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'''中南美白嘿蝦仔'''（學名：_'''Litopenaeus vannamei'''_）， 俗稱'''白蝦'''、'''白嘿蝦'''、'''白跤蝦'''抑是'''太平洋白蝦'''，是一種生活佇太平洋東岸的嘿蝦科濱嘿蝦屬物種。一九八空年代初期，農業委員會漁業處共這款的物件引進臺灣，因為一九八八年遭受草蝦病毒佮一九九二年白點病毒影響相對當時主要水產草蝦，並無適當的效果，一九九四年起由民間自夏威夷引進無病原對蝦仔量產技術（specific pathogen free，SPF）， 始成做台灣蝦仔類養殖的四大品種之一。

==形態==

中南美白對蝦上長會當生長至二十三公分（九嬸一英寸）， 中間頭殼胸甲佔九  cm（三寸五英寸）.。成長的蝦仔生活佇海洋，水深無超過七十二公尺（兩百三十六英尺）； 成長中的蝦仔是生活佇鹹汫水敆界的河口。頭胸甲後壁的吻突略長，尻脊骿有七－十齒，正面有二－四齒。

==分佈佮習性==

白蝦原產地佇太平洋東岸的中南美洲地域，對墨西哥北部索諾拉州到秘魯北部。

屬於廣鹽性熱帶蝦類，會當佇無－三十五 ‰ 鹽度中生長。

南美白嘿蝦在水溫十五－三十八追氏度均能生長，上適生長溫度二十二～三十五孵氏度，生長環境只限於水溫全年維持二十 °C（六十八 °F）以上的地區。

==漁業佮水產養殖業==

伊佇彼个二十世紀的時陣，中南美白對蝦仔是墨西哥最近岸漁民佮拖網漁船的重要漁貨。但彼到甲二十世紀尾期，掠漁業已為水產養殖所取代：一九七三年，漁民對巴挈馬引入蝦仔栽。電影《阿甘正傳》嘛講著過主角接手矣越戰友佇佛羅里達州經營的養蝦場，自按呢會當知影講這項活動當年對經濟的重要性。佇拉丁美洲，便若溫暖的聖嬰現象的時陣的白對蝦產量攏會達到至峰值；但是到較涼勢的翻聖嬰現象就會幫助，因為受著疾病的影響。白對蝦仔的生產受其對各種疾病的𠢕感性的限制，包括講：白點症、陶拉綜合症、傳染性皮下佮造血組織歹死症、桿狀病毒中腸腺害死佮弧菌感染。截至二空空四年，白對蝦仔的生產量已經達到一 , 一百十六 , 零  t，超越矣草蝦。

因為白蝦對惡質環境的適應性懸，抗病力佳，閣加上肉質甜氣閣、卵白質的比例較懸，但是最主要的原因是欲價數親民，目前已經取代的口感差不多價數煞貴頂一節的「草蝦」，成做台灣的主要放飼蝦仔種。

毋過，綠色和平於二空一空年將白對蝦仔囥入去其實《綠色和平海鮮紅名單》中。根據綠色和平的網站，《 綠色和平海鮮紅名單》「 是一个通常佇咧世界各地的超市銷售的海產列表」，這寡海產的來源誠大可能來源源於不可能會繼續的漁業。
綠色和平組織提出的理由是「（白對蝦仔掠著過程會）大面積破壞幾若个國家的紅樹林，（鼓勵）對野生過度捕撈幼蝦以供應蝦場，（而且這个過程）嚴重的侵犯人權」。 除了白嘿蝦仔，綠色和平亦基於相仝理由共草蝦囥入名單內。

==水產貿易==

佇鹹水的礁石水族館，少年的白對蝦仔會當用做魚類佮無龍骨動物的活食，特別是唌食的人佇新水族箱內底開始食。白對蝦通常予人添加到水族箱的棚內底，以允准魚友容易地共蝦作為主顯示罐內的食物。

==參考文獻==

==外部連結==

* Thailand's White Shrimp Revolution

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