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'''卵仁酒'''（荷蘭語：'''advocaat'''抑是'''advocatenborrel'''）是由雞卵、糖佮白蘭地製作的荷蘭傳統酒精飲料。飲料喉韻如果 bá-tah 般柔滑，一般酒精含量佇咧十四％至二十％之間，內容做卵仁、芳芳蒸餾酒、糖抑是蜂蜜、白蘭地、芳草，有時是 bá-tah（抑是淡奶）的混合物。出名的卵仁酒製造商有 Bols、Darna Ovo Liker、DeKuyper 和 Verpoorten。

==詞源==

「 advocaat」佇荷蘭語中是「律師」的意思。做飲料的名，伊是「advocatenborrel」的縮寫，「 borrel」佇荷蘭語中指一種佇社交聚會時慢慢仔飲用的酒精飲料。根據一八八二年出版的《荷蘭語詞典》（Woordenboek der Nederlandsche taal）的解說，「 所以予人叫做真好的潤喉品，因此予人認為對需要公開發言的律師特別有路用」（" zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel , en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat , die in't openbaar het woord moet voeren "）。

==類型佮用途==

罐裝佮闊口矸仔貯的卵仁酒主要銷佇荷蘭佮比利時，但是德國佮奧地利也可能有賣。出口品濟做濃度較稀罕的品種。

原始的膏來品種，即時無卵清的品種，用做華夫餅、煎餅抑是小鬆餅的餡，抑是當做冰淇淋、卵奶凍、糕仔佮類似甜料的成份，亦抑是作為開胃酒。後者會配鮮 bá-tah，有當時仔會掖較上咧可能粉，囥佇一个足細塊的碗抑是小玻璃杯仔內底，用茶匙共食掉。佇比利時的餐館佮小酒館，其實伊會當用做佐以咖啡。

出口品種內底，卵清、卵仁均會使用。使用卵仁酒的上出名的雞尾酒是雪球雞尾酒（Snowball cocktail）， 一種卵仁酒佮 lê-bóng 水的混合飲料，通常會佇聖誕節附近飲用；一種是用朗姆酒製作的「蓬蓬鴨」。 毋過另外一款在穩卵仁酒的飲料是 Bombardino，這是一種定定看著義大利滑雪勝地的飲料，特別是佇義大利阿爾卑斯山，其由卵仁酒、白蘭地佮鮮 bá-tah 透濫來做。

==相關飲料==

佮卵仁酒對應的予人叫做 ajerkoniak（德語：Eier；法國的：Cognac）的波蘭酒類是特別毋是白蘭地。

墨西哥的 Rompope 佮哥倫比亞的 Sabajón 是佮卵仁酒好相𫝛的卵仁佮芳草的酒。有的品種有另外的調味料。

==流行文化==

* 德爾伯特 ・ 格雷迪（Delbert Grady）佇咧恐怖電影《鬼仔店》中向傑克 ・ 托蘭斯（Jack Torrance）掖一杯卵仁酒。
* 佇咧英國電視節目《呼叫助產士》，角色啉著卵仁酒並共調做是雪球雞尾酒。
* 佇蘇格蘭電視節目「Still Game」中，Isa 將卵仁酒做聖誕假期飲料。
* 佇一九九九年英國電視喜劇「The Royle Family」的聖誕特別節目當中，這个家庭討論閣啉一杯雪球雞尾酒。

==另見==

* 蛋諾類
* 皮斯科酸酒

==參考==

==擴展閱讀==

* Marcus , Lori . Bartending Inside-Out : The Guide to Profession , Profit and Fun 三 rd . Crystal Bay , Nev . : Cadillac Press . 兩千空三 . ISBN  九九四七千八百空九五十六千四百二十知空一千九百八十九 .
* Walton , Stuart . The Ultimate Book of Cocktails : How to Create Over 六百 Fantastic Drinks Using Spirits , Liqueurs , Wine , Beer and Mixers . London : Hermes House . 兩千空四 . ISBN  九石七千八百空六分八千一百七十六分八千八百一十九 . OCLC  一石五千六百三十六陽九千六百二十五 .

==外部連結==

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：卵仁酒

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