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'''奧斯塔歐洲管蝦'''（學名 _ Astacus astacus _）， 閣名'''北歐管蝦'''，是歐洲的一種管蝦。𪜶干焦限佇咧淡水環境，包括泉、河流佮湖泊。𪜶分佈佇法國經過中歐至巴爾幹半島，北至毋列顛群島、斯堪地維亞、前蘇聯西部彼个地區。雄蝦會當長到十六厘米，雌蝦是長十二厘米。

==生態==

奧斯塔歐洲叮蝦是夜間活動的，主要食擽蟲、水生蟲豸、軟體動物佮植物，日間會留佇咧岫中歇睏。𪜶愛三更四歲啊經過幾若遍脫殼了後才有達到性，伊並且十月至十一月間的生湠。卵會附在雌蝦的腹足，到甲講增加五月就會孵出來。𪜶主要的天敵是貂、鰻、鱸魚、白斑狗魚、水交麝鼠。

==吃用==

奧斯塔歐洲叮蝦捌一度誠豐富，是上成可口的管蝦。𪜶受著入侵物種通訊管蝦帶來的龍蝦瘟疫真菌所感染，國際自然保護聯盟這陣共伊列做易危。食用奧斯塔歐洲管蝦會當追溯到中世紀，彼陣佇咧瑞典貴族內底甚為流行，並且十七世紀到十八世紀擴展到所有的社會階級。漁民是以籠掠𪜶，後來發展至人工養殖。使用管蝦是斯堪地若維亞的傳統文化，若夏尾的小龍蝦派著。

==蝦紅素==

蝦紅素是消化刣的一類，頭仔是一九九空年代佇咧奧斯塔歐洲管蝦中發現。蝦紅素包括超過二十種追，佇水虻至人類的身軀頂攏會當揣著。

==參考文獻==

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