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'''李錦記'''（英語：'''Lee Kum Kee'''）是香港一家以調味 sòo-sù 生產為主業的集團公司，前身為一八八年皇油發明者李錦個月佇廣東香山縣南水鄉（今珠海南水鎮）創立的李錦記抹油莊。李錦記佇一九七空年代起建立起一个 sòo-sù 王國，暢銷產品達六十外種，分銷網路是全世界五大洲百外个國家佮地區。佮同珍豆油、淘大佮八珍並講香港四大醬園家族。

==歷史==

創立人李錦現此時佇香山南水意外地發明矣抹油製法，因為伊原本煮熟肉予餐廳人客，毋但袂記得關爐火，白色的枋汁佇鼎裡濃縮做咖啡色，毋過食以後，效果出奇地好，並且一八八年創立李錦記抹油莊，生產佮銷售石油、蝦醬。一九空二年，一場大火共李錦記抹油莊燒毀，為著欲重起家業，李氏舉家徙去鄰近的澳門。一九二空年，李氏家族的第二代成員李兆南接手管理，拍拚改進生產佮提懸產品質素，將李錦記抹油佮蝦醬銷往北美。一九三二年，李錦記第二代傳人李兆南於香港開設分公司，並且將公司總部徙往香港，而且快速擴展業務。此外，李錦記佇一九六空年代重新設計商標佮標籤，令李錦記的品牌形象閣較突出。

===起步初期===

佇李錦記發展的起步期，對香港消費力較低，對懸價值油的需求甚少，因此李錦記採取和眾不同的市場發展策略：先以海外市場為起點，閣來致使拓展香港的市場。這佮彼當陣「抹外著愛先安內」的企業理念大相直接接區，正因這變竅使李錦記有矣良好的國際聲譽。自一九七空年代以來，李錦記大力發展香港市場，頭起先是佇皇后大道的一零售店以及幾間雜細鋪出去賣，後來著遮緊發展的超市才調廣泛鋪貨、大量銷售。一九七空年代以來，李錦記閣干焦憑舊裝特級含著蝦油佮蝦醬兩種產品拍天下。進入一九七空年代，隨市場需求日本大部的情形，李錦記就轉向市場導向的營銷觀念，實施現代營銷管理，將原先的品質保證部門獨立出來，專門咧成立二十捅人的 R & D 部門，以加強產品研發的力度。為著一个優秀的產品概念，研發人員定定欲做大量的工課，如作目標消費者調查、因為煮食專業人士以及小賣商取經討教等等。一九七二年，李錦記第三代傳人李文達出任董事會主席一職，制訂業務方針佮拓展的策略，使集團的業務愈來愈大。伊接受豆油抑是比廈油受歡迎的事實，所以到日本學習豉豆油的方法，然後一直舉辦試食會。仝年，美國總統尼克遴訪華，中國共產黨主席毛澤東送出兩隻「國寶」大熊貓作為國禮，第三代傳人李文達靈機一觸，推出價數俗的熊貓牌牌牌仔，向望藉中美關係破冰，共李錦記錄油打入美國市場。惟當時李文達家族成員強欲一致反對此決定，但李文達堅持，結果新產品銷量不止仔好。

一九八空年代，李文達的五位囝兒繼續學成轉來加入公司 ﹐ 引入上新的管理文化佮科學技術 ﹐ 加速李錦記的現代化發展步數。一九八空年代尾期，李錦記佇香港開設食肆健一總舖師，專門咧使用 sòo-sù 煮食品，健一廚子上濟捌十外間分店，但最後攏結束。一九八三年佇美國加州洛杉磯設立辦事處。一九八六年佇紐約中國城設立辦事處。一九九一年佇洛杉磯工業市設立廠房。

為著使老字號的產品無顯陳舊，李錦記佇一九八八年至一九九空年設計現時的品牌標識。和以前土氣的外觀造型，新包裝採用國際流行的直線設計，更富現代感和美感，為消費者接受。

===開展的業務===

一千九百九十一至九三年，因為不滿真於調味品事業上的成功，李錦記利用品牌知名度展開品牌延伸，盡力拓展地產、餐飲、健康食品佮運輸等業務，以增大其市場份額。一九九二年，李錦記和第一軍醫大學（現時的南方醫科大學）合作，推出中草藥保健品，初時講「南方李錦記」，近來改稱做「無限極」。 這个門生理以直銷方式運作，現時無限極佇中國有二十八間大型的旗艦店，大約逐个省份一間，面積由一萬至三萬平方呎不等。此外，其業務代表是家己開設六千外間的小型銷售店。仝年公司閣刁工聘請專業設計顧問公司為李錦記重新設計一套包裝標識系統，共招紙佮標籤統一，對而予消費者耳目一新的感覺，就是認捌。為著增加賣點，招紙頂懸除印有基本資料如成分佮重量外，閣提供菜譜佮使用的方法。另外咧，公司嘛佇招紙頂頭外文以顯示國際化利於外銷。仝年，成立子公司李錦記健康產品集團，經營中草藥健康產品業務。一九九六年佇廣東省江門市新會市建成面積達千外萬平方呎（差不多兩百十一个美式跤球場）的生產基地。二空一空年佇加拿大設立辦事處。

李錦記廠房這馬佇香港新界大埔創新園，佇咧西貢公路佮黃竹坑工業區的廠房亦已經佇咧一九九六年開始全面總止運作，抑若黃竹坑原址已經改建做是中華 bá-suh 參太古地產合作發展的 South Island Place。

時到今仔日，李錦記每年營業額合計已經超過了一百億，產品已經銷往全球八十外个國家佮地區。產品由原先的兩種增加到現時的兩百外種，包括石油、蔭豉仔、XO 醬、方便 sòo-sù、番薑仔醬、煮食料佮搵料等等。李錦記存在美國已經占到百分之八十八的市場份額，佇日本的占有率排佇第二位。佇歐洲、東南亞，甚至佇地圖頂懸攏真歹揣著的一寡島國，攏有李錦記的產品銷售。

===物業資產===

二空一空年七月李錦記以四十三五億向麥格理買著維德的廣場，並佇二空一空年十二月十七號改名做無限極廣場二空一五年十二月十號，李錦記健康產品集團佮萬科置業（香港）旗下各占百分之九十佮百分之十的合營公司 Bayline Global Limited 以總代價五十七億人民幣（大約六十八學七億港元）， 向瑞安房地產收購上海「企業天地三號」，李錦記健康產品集團將委託萬科旗下公司 V Capital 負責彼个項目未來的整體資產管理。

二空一六年二月十六日余錦基家族以十五鋪八億港元，平均呎價三石五千空三十三箍，創全港商廈次懸紀錄。向李錦記出售中環德輔道中五十四到五十八號軟庫中心全棟棟，以及孵鄰的鋪甸雄街四號全棟六層的舊樓二空一六年十二月十七號，李錦記健康產品集團宣佈上海企業天地三號樓正式號名做無限極大樓，並且舉行無限誠大廈揭幕的儀式。

二空一七年七月二十七號李錦記健康產品集團宣佈，透過全資產公司無限極物業投資（香港）有限公司，佮 Land Securities Group plc 和 Canary Wharf Group plc 佇七月二十六號達成買賣協議，以十二鋪八二五億英鎊（大約一百二十八億港元）買入倫敦芬喬奇街二十號商廈的全部股權。是到今英國上大的單一商業辦公樓物業交易。

==產品認證==

李錦記是全港頭家榮獲香港品質保證局頒發「ISO 九千空二證書」的豆油製造商。二空空二年六月，「 李錦記」獲得香港品質保證局頒發「ISO 九千空一：兩千證書」。 此外，李錦記亦得著「危害分析重要管制點」認證（Hazard Analysis and Critical Control Points , HACCP）。 此外，李錦記這一商標佇中國認為中國名聲敨商標。

==產品==

* ma油
* 蔭豉仔
* 方便 sòo-sù / sòo-sù 包
* 料料理佮搵料調味用料調味用料
* 番薑仔醬
* XO 醬
* 粉類佮其他非 sòo-sù 類產品

==資產==

透過無限極物業投資（香港）有限公司持有物業總面積超過三百二十萬平方英呎：

* 環無限極廣場，二空一空年七月以四十三五五億港元買入
* 中環軟庫中文（改名做中環李錦記）和孵甸雄街的四號，二空一六年七月以十五鋪八億港元買入
* 淺水灣道九十九號
* 銅鑼灣啟超道六號地舖、初六至八號一樓鋪位
* 上海無限極大廈百分之九十，二空一五年十二月以六十八學七億港元購入
* 上海萬科徐匯中心李錦記大廈
* 廣州無限極中心，二空空九年以約三億人民幣購入中心十三至十九層
* 廣州無限極廣場，二空一七年五月以二十五一億人民票買著白雲新城 AB 二百九十一交零一十九箍
* 倫敦三 Harbour Exchange，二空一六年十二月以三四界六二億港元買入
* 倫敦芬喬奇街二十號，二空一七年七月以一百二十八億港元購入

==參考來源==

==相關新聞==

* 二空空八年十一月二五（星島）拜二李錦記集團昨公布裁減三十名員工，牽涉著全公司每一个部門，被裁員工會得著法定工資賠償，佮一筆額外恩恤金

==外部連結==

* 官方網站
* 李錦記香港的 Facebook 專頁
* 李錦記堅持永遠創業明報，二空一空年八月十二號

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