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'''胡桃仔'''，閣號做'''羌桃'''、'''合桃'''、'''萬歲子'''，其核果叫是'''核桃'''，為著胡桃科胡桃屬（學名 _ Juglans _）植物的統稱，原產於中亞地帶。根據講張鈺共這个物種引入去中國。

==形態==

羽狀複葉，花做穗狀的花序，有樹脂，細枝中空，內有片狀髓心，雌雄仝欉。堅果大，肉質的綠色外殼（通稱果子皮）包被蹛堅果，其汁液見空氣了後，氧化變烏色的，所以若是用手落去拜若是皮，可以手沾黑，無簡單洗掉，毋過焦燥了後肉質外殼就會變做纖維狀。青色「果子皮」內部是種子，通稱堅果，種皮通稱核桃殼，其子葉肉質多油，通稱核桃仁。

==種類==

* 胡桃組 ( Juglans sect . Juglans ) 的物種，皮薄果肉大，加減食，如普通胡桃。
* 胡桃曉組的物種，皮堅硬紋理濟，果子肉細港，多用於製作文耍核桃，如果麻核桃。

胡桃屬包括用下來的物種：

* 鋪葉仔桃 _ Juglans ailantifolia _
* 姬核桃 _ Juglans cordiformis _
* 麻核桃 _ Juglans hopeiensis _
* 魁胡桃 _ Juglans major _
* 胡桃刀 _ Juglans mandshurica _
* 小果胡桃 _ Juglans microcarpa _
* 烏胡桃 _ Juglans nigra _
* 胡桃仔 _ Juglans regia _
* 泡核桃 _ Juglans sigillata _

'''雜配種'''

* _ Juglans × intermedia _

==用途==

堅果內的子葉肉質多油，可生食，製造糕仔，嘛會使來𤲍油。英國一項研究報告建議，伊核桃入菜，成做正頓閣較營養。研究指出，若有法度成正頓菜爻來食，逐頓食二 ~ 三粒核桃，通好冷拌、炒菜、煮糜抑是做料，是會當補充營養，也有法度確保攝取著核桃健腦、降血油、平衡膽固醇、保護心臟遮好處。核桃油無顏色，揮發速度無緊嘛無慢，是油畫用來透薄顏料的上好溶劑。上捷看的品種做普通胡桃。

核桃木材質幼路毋開裂，是製造銃托的最佳木材，嘛會當用佇雕刻抑是做高價汽車內裝飾板，其堅果皮會當製造活性炭。

李時珍《本草綱目》ua-sá-bih：甘，平、溫，無毒。

==注釋==

==參考文獻==

Zomlefer , W . B . 一千九百九十五 . Juglanndaceae . 一百七十一孵一百七十四 p . Guide to Flowering Plant Families . 四仔三 p . p . University of North Carolina Press . ISBN 空九八千空七十八分二千一百六十五

==外部連結==

* 胡桃仔 Hutao 藥用植物圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
* 核桃仁的漢藥材圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）

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