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'''阿爾圖里 ・ 他爾馬里 ・ 維爾塔寧'''（芬蘭語：Artturi Ilmari Virtanen，一八九五年一月十五—一九七三年十一月十一號）， 芬蘭化學家，一九四五年獲諾貝爾化學獎。

==生平==

一八九五年一月十五生佇芬蘭赫爾辛基。一千九百二十四—一九四八年，伊佇赫爾辛基大學研究青收飼料腐爛的發酵過程。因為發酵產物的奶酸會當提高青貯飼料的酸度，來發酵終止。因為研究出一種提高青收飼料的酸度達到發酵終止的 AIV 法（AIV 是維爾塔姓名的全稱字頭縮寫）。 這項法會當防止漚去閣袂影響其使用佮營養價值。維爾塔寧猶閣研究豆科植物根瘤的固氮細菌、bá-tah 的保存方法等。

一九四三年伊閣出版去專著《飼牛基礎 AIV 方法》。 一九四五年諾貝爾化學獎授予芬蘭生物化學家阿爾仔圖里 ・ 維爾塔寧，以表彰伊對農業佮營養化學的研究佮發明，特別伊所提出的飼料儲藏方法。

維爾塔寧於一九七三年十一月十一號佇赫爾辛基過身，享年七十八歲。

==影響==

維爾塔寧改進高卵白質青貯飼料的生產佮貯存系統，發明矣酸化法收鮮的飼料，AIV 飼料保鮮法佇一九三二年得著專利，一九四三年出版伊的專著《飼牛基礎 AIV 方法》，欲發展這青貯保鮮系統，維爾塔寧要求採用伊姓名全稱的字頭英文縮寫來進行號名。

維爾塔寧佮伊的研究團隊對一九二四年開始研究青貯飼料腐爛的發酵過程，對一項優化牛奶佮牛奶製品的口味、氣味，延長拈製品貨架期的研究中得著靈感，因為發酵產物的奶酸會當提高青貯飼料的酸度，來發酵終止。其工課原理是通過添加高濃度硫磺佮鹽酸來增加青收飼料的酸度達到發酵終止，對而且防止貯豆油的鮮切飼料分解，這項法會當防止漚去閣袂影響其使用佮營養價值，改進綠色飼料存儲方法，提懸綠色飼料存儲量，這佇芬蘭等北歐國家寒人真長的過程當中就顯得十分的重要，這項系統一經發明就去予人廣為傳播。

青貯飼料是用鮮的天然植物性飼料為原料，以青貯的方式調製做的奶牛業飼料，該項發明對現代農業佮畜牧業繼續發展有真大的貢獻，一寡需要佇咧寒人大規模抑是完全是靠海菜來飼精牲仔的國家到今猶原佇咧沿用該方法，此方法佇咧改進黃油保存方法、延長黃油的貨架期方面嘛出現有成效。

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