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'''ma麥'''（學名：_ Avena nuda _）原產中國的燕麥屬品種，閣稱'''赤粒型燕麥'''抑是'''赤燕麥'''。華北地區稱為'''ma麥'''，西北地區叫做'''玉麥仔'''，東北地區稱之為'''鈃仔麥'''。

鋪麥仔的營養價值真懸，其種子內卵白質、脂肪的含量超過其他的糧食作物。

挨麥仔磨做的麵粉是「ma麵」，是內蒙古中西部、山西北部地區、河北省西部、陝西省北部（基本上是晉語區）、 北京市延慶區（鄰接河北省，舊時屬察哈爾省，語言偏向晉語）人的常見食物，鋪麵經過加工了後的麵食有鋪排割、抹麵鋪等等。

==參考文獻==

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