https://wiki.taigi.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E4%B9%99%E7%A3%BA%E8%83%BA%E9%85%B8%E9%89%80
乙磺胺酸鉀 - 修訂紀錄
2026-05-01T11:01:07Z
本 wiki 上此頁面的修訂紀錄
MediaWiki 1.43.1
https://wiki.taigi.ima.org.tw/w/index.php?title=%E4%B9%99%E7%A3%BA%E8%83%BA%E9%85%B8%E9%89%80&diff=407669&oldid=prev
TaiwanTonguesApiRobot：從 JSON 檔案批量匯入
2025-08-22T11:19:23Z
<p>從 JSON 檔案批量匯入</p>
<p><b>新頁面</b></p><div>'''乙磺胺酸鉀'''（英語：acesulfame potassium）閣稱'''乙曉氨基磺酸鉀'''、'''醋磺內址鉀'''，俗稱'''安賽蜜'''，是一種無卡路里的甜味劑。佇歐盟，其實 E 編碼（添加劑編碼）是 E 九百五十。是由德國化學家卡爾 ・ 克勞斯佇一九六七年在赫希斯特公司（現紐特里諾娃公司）做工課的時陣偶然發現的。<br />
<br />
對化學結構頂懸講，乙磺胺酸鉀是六-甲基-一 , 二 , 三-氧雜石樵-四 ( 三 _ H _ ) 酮二 , 二-二氧的鉀鹽。其實白色結晶粉漿，分子式為啥物 C 四 H 四 KNO 四 S，分子量做兩百空一孵二四 g / mol。<br />
<br />
==性質==<br />
<br />
乙磺胺酸鉀的甜度是蔗糖的兩百倍，和阿斯巴甜相當，是糖精的三分之二，三氯蔗糖的三分之一。乙磺胺酸鉀有佮糖精類似的官能團，食了仝款會有輕可仔苦味佮金屬味殘留佇喙舌頂懸，濃度較懸的時陣尤為明顯。卡夫食品的專利顯示抹基磺胺的殘留味會通過添加阿魏酸鈉掩崁。實際使用中，乙磺胺酸鉀佮三氯蔗糖、阿斯巴甜等其他的甜味劑透濫，以求會著和蔗糖相𫝛的甜味曲線，抑是互相這裡頓殘留味，抑是呈現協同效應促進總體的甜度。乙磺胺酸鉀的分子 sài-sù 比蔗糖較細，會當佮其他的甜味劑濫做伙。<br />
<br />
佮阿斯巴甜無仝，乙磺胺酸鉀對熱穩定，甚至弱酸弱鹼環境下猶原有較好的熱穩定性。所以這會當用佇咧烘麭，佮長期囥佇咧烘櫥仔的食品。毋過，長期高溫下的降解產物三-學基丁諮胺 ( acetoacetamide ) 有弱毒性。<br />
<br />
==注釋==<br />
<br />
==參考文獻==<br />
<br />
==外部連結==<br />
<br />
* Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives evaluation monograph of Acesulfame Potassium<br />
* FDA approval of Acesulfame Potassium<br />
* FDA approval of Acesulfame Potassium as a General Purpose Sweetener in Food<br />
* International Food Information Council article ( IFIC ) Foundation Everything You Need to Know About Acesulfame Potassium<br />
* Whole Foods Market Health Info Acesulfame K<br />
* Elmhurst College , Illinois Virtual ChemBook Acesulfame K<br />
* Hazardous substances databank entry at the national library of medicine ( outdated source )<br />
* Discovery News Sweeteners Linger in Groundwater<br />
<br />
[[分類: 待校正]]</div>
TaiwanTonguesApiRobot