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2025-08-22T06:21:14Z

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'''半奶甘露聚刷'''（'''Galactomannan'''，簡寫 GM）抑是稱'''半奶糖甘露聚糖'''，是一種包含甘露隱骨身佮半乳增邊仔基的多增，閣較準確的一項來講，半奶甘露聚刷是直線狀 ( 一孵四 )-連結的 β-D 型甘露傳（( 一孵四 )-linked beta-D-mannopyranose）骨比𪜶六年-連接點連接著 α-D 型半乳現（alpha-D-galactose）足濟希望，即一刷六-連結的 α-D 型疊半奶抹著（一孵六-linked alpha-D-galactopyranose）。部份的植物佮真菌攏有含半奶甘露聚珍的成份。

依照甘露隱佮半奶抹的比值，共半奶甘露聚珍種類照值對細到大排列：

* 胡蘆巴膠，甘露隱比半奶抹大約一比一
* 關華豆膠（guar gum），甘露隱比半奶抹大約二比一
* 塔拉膠（tara gum），甘露隱比半奶抹大約三比一
* 刺槐豆膠（locust bean gum，LBG）抑是角豆膠（carob gum），甘露石比半奶抹大約四比一半奶甘露聚珍定定予人使用佇食物產品當中，用來增加其水相的黏度，嘛會當做食品的安定劑來使用。另外咧，半奶甘露聚刷猶閣有予人使用佇醫藥和美容內底。

==吃品應用==

提煉自豆類的半奶甘露聚珍於食物當做安定劑（stabilizer）佮增黏劑（thickening agent）使用。關華豆膠佮刺槐豆膠廣泛地予人添加佇咧冰淇淋中，用來提升冰淇淋的外觀質感，並且減少冰淇淋的溶去狀況。刺槐豆膠嘛予人延伸應用佇咧 bá-tah 拈酪、水果製備沙拉醬內底。共塔拉膠當做食品成分的接受度沓沓仔成長，但是使用量猶原佇咧遠小於關華豆膠佮刺槐豆膠。關華豆膠佇食品應用比例是頂述種類中上懸的，原因是佮伊淑昭而且穩定的價數有懸度相關。除了半奶抹只溶佇少量熱水以外，大多數攏會當溶佇冷水內底。

==臨床應用==

半奶甘露聚刷是 ba̋i-khín 麴菌屬（_ Aspergillus _）的細胞壁組成分的一種，隨著 ba̋i-khín 的成長會釋放到外界內底。檢測人類血液中敢有半奶甘露聚集內底已經予人用佇診斷敢是拄著入侵的麴菌症（Aspergillosis）感染之中。由伯瑞（Bio-Rad）實驗室發表的借著單欉抗體佇咧雙層第三明治（double-sandwich）酵素免疫分析的檢測方法已經佇二空空三年通過美國食品藥品監督管理局的審核，此法的檢驗準確性為中等等。此種檢驗方式對捌有造成過造血幹細胞移植的病患來講是上有路用的檢驗方式。

目睭的目屎水會當藉著咱人工潤滑劑的輔助來改善目睭的四序度。一个獨立的臨床試驗已經證實包含矣 HP 關華豆膠的人工目屎液點目屎會使大幅改善焦目症病患的目睭四序度。

此外，冬蟲夏草成份的蟲草濟糖（Cordyceps sinensis polysaccharide）屬於半奶甘露聚骸的一種，類似的產品嘛予製作健康食品抑是化妝品使用。

*'''EFFECT ON GLYCEMIC INDEX 對血糖指數的影響'''

瓜仔膠 ( Guar gum ) 含大量的半奶甘露聚糖，佇臨床實驗內面証明可有效降低餐了後的血糖值。數據顯示，瓜仔膠佇長期使用下會當降低餐後葡萄糖水平值，抑是會當提升對糖尿病病情的控制。此外，這種纖維療法嘛會當降低膽固醇水平值。

研究說明葫蘆巴 ( Fenugreek ) 含大量的半奶甘露聚糖，其種子粉漿佇一型糖尿病中的治療作用會當歸因為有效的共葡萄糖佮脂質代謝允准回復正常，對猶有穩定肝佮腎中的葡萄糖水平。遮的由葫蘆巴種子所產生的化效應使其可成做一型糖尿病的新治療劑。另外用大鼠做實驗的糖尿病研究指出，胡蘆巴會當顯著降低空腹血糖值水平。

佮一關於胰島素依賴型（I 型）對血糖佮血清脂質分佈的影響研究實驗結果指出，葫蘆巴飲食會當顯著降低空腹血糖水平，改善葡萄糖耐量試驗，自按呢表明葫蘆巴佇糖尿病管理中的有效性。

半奶甘露聚刷（Galactomannan）是一種會當溶性纖維，根據報導指會減少餐後血糖反應。實驗研究，利用對加拿大種的葫蘆巴種子抽取纖維，確定半乳甘露聚珍是毋是基因上影響精瘦佮大箍鳥鼠的腸道葡萄糖攝取量。實驗結果表明，半奶甘露聚獨特的粘性，具有降低腸道吸收葡萄糖的潛力，因為按呢有利血糖管理。

*'''EFFECT ON CHOLESTEROL AND FAT 對膽固醇佮脂肪的影響'''

瓜仔膠 ( Guar gum ) 是一種會當溶性膳食纖維，主張用於降低高膽固醇血症患者的血清總膽固醇水平，其作用機制佮膽汁管合樹脂相𫝛。就算講瓜仔牢嘛用作非胰島素依賴性糖尿病患者的輔助劑，但是綜合作為降血脂藥的功效。臨床試驗表明，拄單獨使用的時陣，瓜爾膠或者是共血清總膽固醇降低十至十五％。

研究評估了佇酸奶內底加入部份水解瓜仔爾膠（PHGG）對餐後血清脂質水平的影響。佇脂肪耐量試驗中，十一名健康成年查埔人受著試者予有抑是無有六 g PHGG 的酸奶成做交叉研究。補充六 g 的 PHGG 顯示壓制了餐後血清殘項項脂蛋白粒粒膽固醇（RLP-C）佮三酸甘油址（TG）的增量峰值佮增量曲線下區域的數值。該結果表明 PHGG 有降低高脂血症風險的潛力。

*'''EFFECT ON IRON ABSORPTION 對鐵仔吸收的影響'''

捌研究評估膳食纖維-部份水解瓜仔爾膠（PHGG）對腸道吸收鐵質的影響。研究以飲食攝入方式，分別對比服用部分水解瓜爾膠、纖維素佮無配食纖維飲食，測試有欠鐵性貧血大鼠的生長反應。研究結論指，部份的水解瓜爾膠比其他兩種方式閣較會當提升腸仔道的吸收鐵質，血紅卵白的再生佮肝臟鐵質水平。

另外一研究測試部份水解瓜爾膠（PHGG）抑是完整的瓜爾膠 ( GG ) 對飼無幾款的鐵質的大鼠佇鐵質利用率之影響。飼欠缺鐵質無含 PHGG 和 GG 的對照組大鼠，其血紅卵白、血清鐵佮肝臟內面的鐵存量顯著減少；反之與 PHGG 抑是 GG 做伙飼的測試組大鼠，其血紅卵白、血清鐵佮肝臟內面的鐵存量是無變化。佇三工的鐵質平衡試驗當中，施用 PHGG 抑是 GG 令的鐵質吸收量增加。試結果表明，PHGG 或者是其代謝物增加膳食鐵質的可用率。

*'''EFFECT ON IRRITABLE BOWEL SYNDROME 對過敏性腸道的影響'''

根據相關文獻，部份水解瓜仔爾膠（PHGG）是一種水溶性膳食纖維，佇臨床營養中具遮廣泛的用途。其獨特的粘度使其可用佇咧腸道產品佮飲料。PHGG 會當添加去腸仔營養配方佮食品中作為膳食纖維的來源。PHGG 提供佮膳食纖維攝入相關的益處。佇食食內底加入 PHGG 降低了老人對瀉藥的依賴性。另外咧，PHGG 除降低敗血種患者之腹佮機率外，亦減少腸易激綜合症的症頭。PHGG 閣增加腸道中雙歧桿菌的產生。

*'''OTHERS 其他'''

捌報告對過去五冬對配食纖維的研究作出評論。這馬確定膳食纖維對控制血漿葡萄糖佮脂質水平的參與度。有實驗室研究了兩種膳食纖維來源【大豆佮葫蘆巴】，並發表相關研究。

研究顯示葫蘆巴種子 ( Fenugreek Seed ) 對一型佮二型糖尿病患者佮實驗性糖尿病動物具有降低血糖佮膽固醇的作用。相關研究指出，葫蘆巴提著物件會當佇重複治療六禮拜後降低實驗性糖尿病大鼠的腰子 / 體重比例、血糖佮血油水平佮改善血液流變學性質。

另外有實驗的顯示，飼葫蘆巴種子膠漿佮薑黃補充劑予糖尿病大鼠對四界降低麥芽糖霜活性的變化，毋過對蔗糖交奶糖霜的影響是無傷大變化。相關文獻指，飼葫蘆巴種子膠漿佮薑黃對腸佮腰子二糖霜謼有正面的影響，對欲來有利糖尿病管理。

==參照==

* 食品添加劑
* 葡甘露聚曉（glucomannan）
* 膠凝劑（gelling agent）
* 三仙膠（xanthan gum）

==參考文獻==

[[分類: 待校正]]

半奶甘露聚刷 - 修訂紀錄

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