https://wiki.taigi.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%B0%BB
鰻 - 修訂紀錄
2026-05-12T20:52:21Z
本 wiki 上此頁面的修訂紀錄
MediaWiki 1.43.1
https://wiki.taigi.ima.org.tw/w/index.php?title=%E9%B0%BB&diff=353544&oldid=prev
TaiwanTonguesApiRobot：從 JSON 檔案批量匯入
2025-08-22T02:20:13Z
<p>從 JSON 檔案批量匯入</p>
<p><b>新頁面</b></p><div>'''鰻啦'''是'''鰻鱺仔目'''（學名：Anguilliformes）分類下跤的物種總稱，包含二十科一百十一屬攏總大約八百種。部份鰻魚佮紅鰱魚仝款有洄游的特性。<br />
<br />
另外有一寡魚仔若八目鰻、電鰻、黃鱔等，看起來是鰻魚顛倒會予人誤認，但佇分類上屬於完全獨立佇咧鰻魚外的演化支。<br />
<br />
==特徵==<br />
<br />
鰻魚的外型類似長尾蛇狀的棍仔形，長度上細為五 cm（二鋪零英寸）（孤一个鱸鰻屬）， 上長則可至四米（十三英尺）（長尾彎牙海鱔）。 成年體重的範圍大約是佇咧三十 g（一孵一 oz）至超過一百十公斤（兩百四十磅）。 魚腹翼退化，部份種類欠缺胸坎，背鰭、臀鰭佮尾鰭是完全相連。<br />
<br />
大部份的鰻仔居住佇咧淺海，潛伏佇咧沙內、泥中抑是礁石當中，攏為夜行性。也有部份鰻魚生活佇咧深海當中，深度會到四 , 零米（十三 , 空英尺）。 鰻鱺仔科為迴游性魚類，生活佇淡水毋過會泅轉去海裡生卵。<br />
<br />
上重的鰻為歐洲康吉鰻，上懸體重百十一公斤（兩百四十磅）， 體長會當達到三米（九馮八英尺）。 其他的鰻體重較輕，但是有閣較長的身長，譬如講長尾彎牙海鱔上大體型就會當達到四米（十三英尺）。<br />
<br />
==分佈==<br />
<br />
全世界的鰻魚主要生超過熱帶佮溫帶地區的水域，除了歐洲鰻（_ Anguilla anguilla _）佮美洲鰻（_ Anguilla rostrata _）分布佇大西洋的外口，賰的分佈佇咧印度洋佮太平洋的區域。<br />
<br />
==生活史==<br />
<br />
鰻魚佇咧陸地的河川中生長，夠熟後洄游到海洋中生卵地仔生卵，一生只生一改卵，生卵伊就死去。這種生活模式，佮鰱魚的溯河洄游（anadromous）相反，稱做降河洄游（catadromous）。 佇咧蹽河的過程中，鰻仔栽著愛穿過誠濟障礙物，比如講堰、堤壩抑是天然水沖。現此時有真濟河道設有魚道，會當幫助遮的魚仔佇咧袂了盡體力的提升河。<br />
<br />
其生活史分做六个無仝的發育階段，為著欲適應無仝環境，無仝階段的體型佮體色攏有真大的改變：<br />
<br />
* 卵期（egg-stage）： 佇深海產卵地。<br />
* 柳葉鰻（leptocephalus）： 佇大洋隨洋流長距離漂游，現此時身體扁平透明，薄如柳葉，就算隨波隨流。以海洋雪為主食。<br />
* 玻璃鰻（glass eel）： 佇接近沿岸的水域的時陣，身軀轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。<br />
* 鰻仔線（elvers）： 進入河口的水域的時陣，開始出現烏色素，煞也形成養殖業鰻仔栽的掠來源。<br />
* 黃鰻（yellow eel）： 佇咧河川的成長期間，魚仔腹肚呈現黃色。<br />
* 銀鰻（silver eel）： 咧成熟的時陣，魚身轉變做類似深似深海魚的銀白色，同時目睭變大蕊，魚擛加闊，以適應迴游至深海生卵。<br />
* * * *<br />
<br />
鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，族群數量濟是減少，整體的比例有利於族群的增加。<br />
<br />
==亞目佮科==<br />
<br />
以下分類參考自 Neslon , Grande and Wilson 二千空一十六 .：<br />
<br />
*'''Protanguilloidei'''亞目<br />
* Protanguillidae 科<br />
*'''通鰓鰻亞目 Synaphobranchoidei'''<br />
* 通鰓鰻科 Synaphobranchidae<br />
*'''ua亞目 Muraenoidei'''<br />
* 異瀨科 Heterenchelyidae<br />
* 軟秫鰻科 Myrocongridae<br />
* 鋪排 Moray eel | Muraenidae<br />
*'''擬鋪亞目 Chlopsoidei'''<br />
* 擬鋪科 Chlopsidae<br />
*'''康吉鰻亞目 Congroidei'''<br />
* 秫鰻科 Congridae<br />
* 長頷鰻科 Derichthyidae<br />
* 海鰻科 Muraenesocidae<br />
* 鴨喙鰻科 Nettastomatidae<br />
* 蛇鰻科 Ophichthidae<br />
* 矮秫鰻科 Colocongridae<br />
*'''杜蚓仔亞目 Moringuoidei'''<br />
* 杜蚓科 Moringuidae<br />
*'''囊鰓鰻亞目 Saccopharyngoidei'''<br />
* 滇魚科 Eurypharyngidae<br />
* 囊鰓鰻科 Saccopharyngidae<br />
* 孤一个鱸鰻科 Monognathidae<br />
* 月尾鰻科 Cyematidae<br />
*'''鰻鱺仔亞目 Anguilloidei'''<br />
* 鰻鱺仔科 Anguillidae<br />
* 線鰻科 Nemichthyidae<br />
* 鋸鋤鰻科 Serrivomeridae<br />
<br />
==料理==<br />
<br />
鰻魚口感軟閣幼，好額和脂肪酸，對軟化血管降低血油真其有利。<br />
<br />
日本料理不時咧用咱淡水鰻（日本語：鰻／うなぎ _ unagi _ ?）佮海水鰻（康吉鰻，日本語：穴子／あなご _ anago _ ?，英語：Conger eel）。 但一般鰻攏袂做刺身佮生食，這是因為鰻仔血液中有毒性卵白，著愛經過加熱煮才會當分解。譬如講出名的日本握 sú-sih「星鰻 sú-sih」就佇咧炊熟了後用噴燈衝甲掠袂牢 ( 或者是鐵網仔 ) 烘數秒鐘了後方會當上盤，其他鰻魚多半以蒲燒形式料理，配米飯做鰻仔飯。日本人佮塗用丑日食鰻魚的風俗，佇咧江戶時代安永年間。根據傳說，某生理無蓋好的鰻魚店主，因為無好理想，就是想欲出佇店頭貼「本日丑仔之日」，講食了會當保健康，結果彼个銷情大好。此後，其他鰻魚店嘛模仿，漸漸成做一種習慣。<br />
<br />
粵菜佮上海菜嘛定定使用鰻魚。<br />
<br />
韓國使用鰻魚膽汁加燒酒。<br />
<br />
臺灣會共石魚脫皮了後油糋、清燖抑是紅燒食。<br />
<br />
佇咧歐美佮其他的所在是食歐洲鰻佮其他的淡水鰻。一道傳統的倫敦菜準做鱔魚凍（Jellied Eels）。<br />
<br />
==類似魚種==<br />
<br />
因為分子生物學的進步，始魚仔的先祖分化關係變甲真明朗，也就造成分類的無仝。<br />
<br />
* 尻脊骿魚科（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）佮（海杜魚科）嘛是非常的像鰻。遮的深海魚過去認為屬於北梭魚目（Albuliformes）的亞目。<br />
* 電鰻（electric eel）並毋是鰻，而佮鯰魚（catfish）較倚。<br />
* 黃鱔佮泰國鱔像鰻魚，煞是合鰓目淡水底棲魚類。<br />
* 八目鰻（抑是七鰓鰻）佮盲鰻嘛足成鰻，但是𪜶攏是無曉綱的魚類。<br />
<br />
==其他==<br />
<br />
佇歐洲石樵有英國會當用合法的手跋網方式掠鰻魚。數千年來手跋網是佇咧英國柏瑞河（River Parrett）佮塞文河（River Severn）實行的掠鰻魚方法。<br />
<br />
𪜶的天敵有海蛇。<br />
<br />
==參見==<br />
<br />
* 魚道<br />
* 美洲鰻鱺仔<br />
* 歐洲鰻鱺仔<br />
* 康吉鰻<br />
* 鋪排<br />
* 澳洲鰻鱺仔<br />
<br />
==外部連結==<br />
<br />
* 臺灣魚類資料庫--中華民國中央研究院生物多樣性研究中心網站<br />
<br />
==參考文獻==<br />
<br />
[[分類: 待校正]]</div>
TaiwanTonguesApiRobot