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2025-08-22T11:10:20Z

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'''lê-bóng 黃'''（英語：Tartrazine），是一个人工合成的偶氮類酸性染料，主要用作食品、飲料、醫藥佮日用化妝品的對色劑，E 編碼為 E 一百空二，嘛用佇羊毛、娘仔絲的染色佮製造色緻。

==性質==

lê-bóng 黃為柑仔黃色的無臭粒抑是粉尾，𠢕溶佇水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇，無溶佇油脂。溶佇水呈黃色，其水溶液拄硝酸、硫酸、鹽酸佮氫氧化鈉猶會重黃色，拄鹼微變紅。水溶液的上大吸收佇四百二十七 ± 二 nm。

耐光性、耐熱性、耐鹽性、吸溼性強。佇咧酒石酸、lê-bóng 酸當中穩定，耐氧化性較䆀，閣原時退色。lê-bóng 黃是對色水較穩定的一種，一般用做黃色緻做色水，但是嘛會當佮其他的色素如亮藍和食用綠 S 複配使用，匹配性好。

lê-bóng 黃色抹做黃色無臭的幼粉仔，有機溶佇水和有機溶劑，勻勻仔溶佇酸抑是鹼水溶液。耐光性、擋熱性比 lê-bóng 黃強。

==製取==

由對氨基苯磺酸發生重氮化後和一-( 四-磺基苯基 ) ma三-鋪基-五-鋪酮的尪仔聯、製造甲誠精製。一-( 四-磺基苯基 ) ma三-鋪基-五-鋪排酮會當由苯抹著磺酸佮草蜢乙酸址縮會合。

嘛會當由雙孵基酒石酸鈉佮苯聳嘿磺酸縮合，鹼化了用食鹽析，製造甲誠精製。雙孵基酒石酸鈉可由酒石酸址化、中和、過濾、用水洗、烘予焦會得。苯學對磺酸可由對氨基苯磺酸重氮化後，加入氫氧化鈉佮重亞硫酸鈉的混合液還原，反應了後加入鋅粉、鋪藻塗，抐過濾製甲。

==應用==

lê-bóng 黃作為了色劑佇食品、飲料、醫藥、日用品佮化妝品中的應用非常闊，歷史嘛悠久。一八八四年 H . J . Ziegler 首先對苯學對磺酸佮雙孵基酒石酸的縮合反應製造著 lê-bóng 黃。Ziegler 毋但確定矣 lê-bóng 黃的結構，閣提出 lê-bóng 黃分子的被-偶氮式之間的互變異構。美國自一九一六年起將 lê-bóng 黃應用著食品當中。這馬乎 lê-bóng 黃佇全世界六十外个國家攏有使用。飲料、冰淇淋、雪糕、粉蕘、酸奶、飲料、罐頭佮糖仔包衫內攏有法度揣著伊的痕跡。

雖然猶未確定的關於著 lê-bóng 黃的致癌性的證據，但是由 lê-bóng 黃致使的過敏佮其他反應嘛是十分出名的。一九五九年 Lockey 頭先報導了有秤膜病史的病人咧吞食含 lê-bóng 黃的藥片了後的不良反應。了後閣有 lê-bóng 黃致使的過敏反應予陸續報導出來。一九七九年八月，美國 FDA 規定所有的含 lê-bóng 黃的食品佮處方藥攏愛佇標籤頂懸出 lê-bóng 黃成分。

二空空七年九月，英國食品標準局委託南安普敦大學進行的食用人工色素對兒童發育影響的研究，發現 lê-bóng 黃、日頭落黃、偶氮玉紅、胭脂紅、交易黃、誘惑紅六種色素會影響兒童的智力，嚴重的時會當致使兒童的 IQ 值下降五分五分，亦會致使兒童加動症等行為障礙。所以英國食品標準局向政府提出佇食品中少用人工色素的建議。歐洲濟个消費者保護組織嘛敦促歐盟全面禁止使用這六種色素。研究者閣會對另外一種食品中的彼號防腐劑苯甲酸鈉的危害性進行進行研究。

著 lê-bóng 黃的過敏症狀通常包括：乾慮、偏頭疼、鬱卒病、目睭霧、吼喘、起癢、四肢無力、秤膜、無氣感覺。著 lê-bóng 黃的過敏閣較捷看著對阿司匹林過敏者內底。研究估計全美患有 lê-bóng 黃過敏症的總人數約是三百六十 , 零，約是占總人口的零馮一二％。

中華人民共和國的國家標準：食品添加劑使用衛生標準（GB 兩千七百六十–兩千空七）著著 lê-bóng 黃的使用規定：

儘管存在上述強制性法規，佇中國違法濫用 lê-bóng 黃的行為，譬如講用 lê-bóng 黃來染色「番麥饅頭」，用 lê-bóng 黃來染色出「黃澄澄的毒冷麵」，濫有 lê-bóng 黃的窟頭遮的事件，猶原真有報導。

==相關==

* 莧菜紅、胭脂紅、'''lê-bóng 黃'''、日頭落黃、蘢蘢、偶氮玉紅、誘惑紅

==參考資料==

[[分類: 待校正]]

Lê-bóng黃 - 修訂紀錄

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