佬仔

佬仔（學名：_Eleusine coracana_）為禾本科學屬下的一種種。為一年生草本植物，耐旱、耐刀、耐鹽鹼、耐刻薄、耐儲藏，佇中國主要栽培佇長江以南佮安徽、河南、陝西、西藏等地。伊的葉仔做編織佮造紙的原料，抑是作家畜飼料，子實供食用抑是供激酒。別名：龍爪粟，鴨爪粟，雞跤爪，雲南陵，雁爪。

鋪排仔英語閣稱 finger millet，佇印度講號做是 ragi，尼泊爾是講 kodo，佇咧非洲佮亞洲的洘旱佮半洘旱地區誠闊做伙米粟作物，為四倍體、自花授粉，可能是對其野生近緣種 Eleusine Africana 演化來。原產於衣索比亞佮烏干達的高地，會當佇海拔兩千米以上的所在來種作，而且足耐旱的，其穀粒會當長期儲存。

上蓋古早記錄來自非洲的一个公元八世紀的考古遺址。到一九九六年，因為需要大量勞動力，非洲允囝的種作快速減少，這農民閣較愛種作營養價值較䆀毋過較無需要勞力的作物，如番麥、高粱和木薯。: 三十九–四十毋過亞洲並無出現這種現象。: 四十二主要種作區是非洲東部佮南部的部份地區—— 特別是烏干達、肯尼亞、頭拄仔民主共和國、辛巴威、尚比亞、馬拉威佮坦尚尼亞，猶閣有印度佮尼泊爾的部份地區。另外佇蘇丹南部嘛有咧種，: 三十九上南是會達到莫三比克。: 五十六

生湠佮掖種

主要是用種子來掖種：

• 掖播：直接掖種佇塗內底，上簡單嘛定定用，無需要使用特殊的機器。但是真僫分雜草仔和作物，草處理是一个問題。
• 條播：行間距離佇二十二厘米至三十厘米，行內植栽間距八厘米至十厘米。種子應掖種佇塗內底約三厘米深。這種方式較會分雜草佮植物。
• 點播：佇咧未經耕耘的土地，使用掖種戮鑽仔將種子直接掖種佇塗內底。
• 秧仔法：佇咧苗床活栽，差不多四禮拜時仔移栽到主田。

收成

鋪仔的粟仔成熟時間並無一致，著愛分兩階段割出來。有大約一半的穗狀花序變成棕色時，會當進行第一遍收著，剪落來所有變成棕色的穗，焦燥了用風吹篩選和清潔粟仔。第一遍收成以後大約七工會當進行第二遍收成，共所有的粟仔穗，無論棕或者是綠色，攏剪落來，並且共收粟仔穗囥佇咧誠涼處一工毋過無曝焦，提升溼度佮溫度抑若粟粒熟化，了後的工課佮第一擺收成了後仝款。

儲存

收成以後，粟仔無簡單受著蟲豸抑是 ba̋i-khín 的侵襲，無脫粒的時陣會當保存到一百空年，甚至有報告佇良好儲存條件之下儲存長達五零年。優秀的耐儲能力予得人知影重要的避荒作物。

吃用

枋仔會當研做麵粉。毋過粟仔細粒仔而且種皮佮胚奶敆牢牢，致使難以研磨。麵粉共做這粿、布丁抑是糜。佇尼泊爾佮非洲的真濟所在，另外一種的加工方式是粟仔發穎，酵素活化共粉漿轉化做其他的碳水化合物，如糖，所以做出酵飲料（抑是 bì-lù）。 被被通用佇激無麩質 bì-lù，抑是製作紅嬰仔食品。其莖葉是會當做動物飼料。

枋仔粉成分做百分之九的水、百分之七十五彼碳水化合物、百分之十一的卵白質佮百分之四的脂肪）， 每一百公克熱量為一石六空千焦（三百八十二千卡）， 嘛是豐富的卵白質來源（提供逐工攝入建議量的百分之二十以上）， 而且是良好的膳食纖維、B 族維生素佮濟濟種膳食礦物質的來源。伊的鈣、鉀和鈉含量並無懸。

圖輯

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延伸閱讀

[編]

《植物名實圖考 ・ 佬仔》，出自吳其濬《植物名實圖考》

外部連結

• 'Eleusine coracana ( L . ) Gaertn .'網際網路檔案館的存檔，存檔日期兩千空一十五五五五九九九二十四 .
• * Dressler , S . ; Schmidt , M . & Zizka , G . _ Eleusine coracana _ . African plants–a Photo Guide . Frankfurt / Main : Forschungsinstitut Senckenberg . 二千空一十四 .