路易·巴斯德

路易 ・ 巴斯德（法國的：Louis Pasteur，法語發音：[lwi pastœʁ]，一八二二年十二月二七—一八九五年九月二八）， 法國微生物學家、化學家，微生物學的奠基人之一。伊以借生源講無定著自然發生講（自生講）、 倡導疾病細菌學說（菌原論）， 佮發明預防接種的方法佮巴氏殺菌法來出名，是第一个創造痟狗病佮炭崩病疫苗的科學家。予世人稱頌做「進入科學王國的上完美無欠缺的人」。 伊佮費迪南德 ・ 科恩佮羅伯特 ・ 科赫佮做伙開創細菌學，予人認為是微生物學的奠基者之一，定予人稱做「微生物學之父」。

二空空五年，法國國家二台舉行矣「上偉大的法國人」的評選活動，結果巴斯德名列第二位，一般干焦夏爾 ・ 戴高樂。

生平

巴斯德佇咧一八二二年生佇咧法國東部汝拉省城市濟勒。𪜶老爸是提破崙軍騎兵隊的一名退伍軍人，了後成做皮鞋匠，家境並無好額。巴斯德出世二月了後，𪜶兜搬徙來阿爾布瓦。伊一八三九年-一八四二年佇貝桑松皇家學院學習，並開始對科學有興趣。因為對科學的興趣，巴斯德自一八四三年-一八四六年佇巴黎高等師範學校學習，一八四五年獲碩士學位，一八四七年獲博士學位畢業。伊佇一八四八年開始任第第二个大學物理學教授，後佇一八四九年轉到斯特拉斯堡大學理學院任化學教授。佇遐，巴斯德拄著伊的牽手並佇一八四九年五月二九結婚。巴斯德這馬有過五个囝兒，干焦有兩个活到成年，若賰三个攏受傷寒，這款代誌激發了伊去研究治療各種傳染病的方法。伊佇一八六八年頭一擺中風，一八八七年閣再中風。一八九五年九月二八佇巴黎，享七十二歲。

研究經過

巴斯德於一八五四年-一八五七年任里爾科技大學理學院長佮化學教授，一八五七年-一八六七年任巴黎高師的主管行政管理佮科學研究的主任，佇一八六二年被選做法國科學院士，一八六三年-一八六七年兼任巴黎美術學校教授，一八六七年-一八七四年任巴黎大學化學教授，一八六九年成做英國皇家學會會員，一八六七年-一八八八年任高等師範學校生理化學實驗室主任，一八八二年被選做法蘭西學院院士，一八八七年被選做法國科學院永久祕書，一八八年-一八九五年任巴斯德研究所所長。一八九二年，巴黎大學為慶祝巴斯德七十壽辰舉行了盛大的國際性慶典。

研究貢獻

頂司對稱性

較早的巴斯德是一个化學家，猶閣佇大學時代，巴斯德便開始矣對化學結晶體形態佮結構的研究。彼當陣，𪜶發現對生物合成的酒石酸會令平面偏振光正旋的，但是化學敆成得著的酒石酸（異酒石酸）煞無旋光性，猶毋過化學分析表明，這兩種途徑得著的酒石酸的化學反應佮元素構成攏是一模一樣的。通過顯微鏡的觀察，伊發現化學合成的異酒石酸內實際上包含了兩款晶體。一種就是定定看著的正旋的酒石酸，另外一種是倒旋的。兩種晶體的混合了後，予旋光性消失。巴斯德佇咧一八四八年發表矣伊的發現。這一發現證實矣旋光異構體的設想，對結構化學的發展有重要影響。巴斯德以後閣提出世份子毋著稱性理論，開創立體化學研究的途徑。伊猶閣發現生物體對這兩種毋著稱性的晶體有明顯的選擇性。

發酵的細菌理論

法國的葡萄酒業足有名的，但是久置的 bì-lù 佮葡萄酒會變酸。里爾激酒商向巴斯德請教按怎防止予酒變酸。巴斯德首先研究酒的發酵過程。伊發現發酵是因為微生物（酵母菌）的加長造成的。酒變酸佮發酵類似，毋過是由無仝款的微生物引起的。巴斯德的發現改變以往認為微生物是發酵的產物，發酵是一个純粹的化學變化過程的錯誤觀點。同時，巴斯德通過大量實驗提出：環境、溫度、pH 值和基質的成分等等因素的改變，閣有毒物質攏以特有方式影響著無仝款的微生物。伊隨後創立了「巴斯德消毒法」（六十 ~ 六十五攝氏度作短時間加熱處理，刣死有害微生物的一種消毒法）並應用佇各種食物閣有飲料上。

一八六二年，巴斯德經濟改的實驗，總算用鵝頸罐來進行實驗，證明煮滾的肉湯內面，袂增加細菌；所以是毋是認為講「生物隨時會當由非生物來發生」的自然發生講（無生源論、自生論）。 伊提出「一切生物來自生物」的結論（即生源論）， 是第一位了解微生物存在佇食物中佮其作用的科學家。

免疫學和疫苗

除了發現防止紅酒變酸的方法以外，巴斯德嘛揣著致使蠶仔破病的原因。伊的研究成果捍衛法國佇咧絲織產業佮時尚工業的優勢地位，這又閣是一層令全法國人共致敬的傑出成就。伊紲落來欲研究範圍拓展到家禽、精牲佮人類病症作用的方式，較透過研究疫苗證實其功效。巴斯德提出預防接種措施，認為傳染病的微生物佇特殊的培養之下會當減輕毒力，變做防病的疫苗。伊佇一八八一年動手研究痟狗病，一八八五年以減毒的方式（the method for attenuatio of virulent microorganisms）研製出減毒痟狗病疫苗，巴斯德的名聲引來大西洋彼岸的求助，彼當陣美國新澤西幾个查埔囡仔拄著著感染痟狗病的狗仔隻攻擊，性命垂危。這个新聞引起美國民眾的重視，自發集資協助這幾个查埔囡仔跨越大西洋至巴黎，尋求這个巴斯德的救助，抑若巴斯德也無負眾望，利用伊研究出的痟狗病疫苗，佇仝年七月初六治療一受痟狗咬傷的狗歲兒童 Joseph Meister。到此，巴斯德已經是迒過歐陸國界佮大西洋隔嚇的智識英雄。

信仰佮靈性

天主教的觀察者定定講巴斯德一生攏是虔誠的基督徒。巴斯德的囝婿佇咧伊為巴斯德所寫的傳記內嘛寫過：

> 伊完全相信上帝佮永恆，深信今世予咱從善的力量將一直延續到今世，這種感情貫穿佇巴斯德的規个生活當中。伊攏念念不忘《新約》的福音所闡明的德行教條。就佇家己性命的最後幾周里，巴斯德對先人的宗教儀式充滿敬意。伊素素而自然就用這款儀式做精神的支柱。 > >

不要里斯 ・ 瓦萊里-拉多是巴斯德囝婿兄弟的外孫，嘛是天主教徒。伊嘛堅持巴斯德深信天主教。有一个予巴斯德 ・ 瓦萊里-拉多和莫里斯 ・ 瓦萊里-拉多證明是假的所謂巴斯德的話：" The more I know , the more nearly is my faith that of the Breton peasant . Could I but know all I would have the faith of a Breton peasant's wife " . 根據莫里斯 ・ 瓦萊里-搝濟，這个錯誤的傳言上早是佇巴斯德無偌久出現的。

但是巴斯德的外孫路易斯 ・ 巴斯德 ・ 瓦萊里-搝濟講，巴斯德干焦相信天主教當中的靈性，但是毋捌參加過日常的宗教活動，就算講巴斯德信仰上帝，一般講啦，伊的觀點閣較倚近自由思想厝毋是天主教，伊表現閣較濟地是靈性的毋是宗教的。巴斯德嘛反對將科學佮宗教濫做伙。

嘿巴斯德的指控

一九九五年，佇巴斯德過身百年紀念的時陣，美國普林斯頓大學科學史教授搝爾德 ・ 起森出版矣《巴斯德的隱秘科學》（The Private Science of Louis Pasteur）一冊。冊中聲稱，巴斯德這位「上完美無欠的科學家」有欺騙行為，巴斯德的實驗記錄有的無符合伊公開的講法，而且伊閣做了違反醫學倫理的試驗。《紐約時報》隨報導這个冊的出版。一九六二年諾貝爾化學獎得主佩魯茨佇《紐約書評》上發佈文章《共先驅辯護》進行詳細的反駁。此後，相關爭論一直不斷。

巴斯德研究所

一八八七年，巴斯德佇巴黎以募捐的方式創立一所公益型私人研究所—— 巴斯德研究所。建立之初，研究所規模誠細，第一批研究隊伍干焦設五个實驗室，有五位室的主任佮十四位助手。到二空空五年，巴斯德研究所有一間病院。該所既是傳染性疾病、熱帶病理學佮免疫系統病症的專業保健中心，又閣是研究生教育（科研佮臨床培訓）中心，生物學基礎研究中心、公共健康應用研究中心。同時伊閣起有一个博物館、一个包括圖書館在內的科技信息中心、濟間公司佮分佈佇全球二十九个國家內的三十二所研究機構。計共有八位諾貝爾生理學和醫學獎得著者佇該所學習和工作過，𪜶是拉韋朗，梅契尼科夫，博爾代，尼科爾，博韋，利沃夫，雅各布和別諾。

參見

• 約翰 ・ 斯嗎（流行病學之父）
• 羅伯特 ・ 科赫
• 約瑟夫 ・ 李斯特（現代外科學之父）
• 愛德華 ・ 詹納（免疫學之父）
• 沃爾德瑪 ・ 哈夫金
• 消旋體
• 疾病細菌學說
• 巴斯德消毒法
• 巴斯德研究所，中國科學院上海巴斯德研究所
• 巴斯德效應
• 走揣巴斯德

參考文獻

來源

冊

• 解增澤 .《科交蒙蒙集》. 湖南科學技術出版社 . 一千九百九十八 [二千空一十三石十五十七] . ISBN 九九五七千八百七十五五三千五百七十八空三千四百五十三 .（原始內容存檔佇兩千空二十一抹三分二十四）.
• 盧良赦主編 ( 編 ) .《世界出名科交人知影：生物隱家 I》. 科學出版社 . 一千九百九十 . ISBN  九九石七千八百七十五空三千空一鋪七千九百空一 .

外部連結

• 巴斯德、蓋森、佩魯茨、方舟仔、痟傳國（亦明）
• The Institut Pasteur–Foundation Dedicated to the prevention and treatment of diseases through biological research , education and public health activities
• The Pasteur Foundation–A US nonprofit organization dedicated to promoting the mission of the Institut Pasteur in Paris . Full archive of newsletters available online containing examples of US Tributes to Louis Pasteur .
• Pasteur's Papers on the Germ Theory
• The Life and Work of Louis Pasteur , Pasteur Brewing
• The Pasteur Galaxy
• Louis Pasteur featured on the 五 French Franc banknote from 一千九百六十六 .
• Germ Theory and Its Applications to Medicine and Surgery , 一千八百七十八
• Louis Pasteur ( 一千八百二十二孵一千八百九十五 ) profile , AccessExcellence . org

巴斯德全集，BNF ( Bibliothèque nationale de France )

• Pasteur Œuvre tome 一–Dissymétrie moléculairePDF（法文）
• Pasteur Œuvre tome 二–Fermentations et générations dites spontanéesPDF（法文）
• _ Comptes rendus de l』Académie des sciences _ Articles published by Pasteur（法文）