千穗谷

千穗谷閣名千穗莧、子粒莧、子粒羹、莧米（學名：_ Amaranthus hypochondriacus _）， 是莧科莧屬的植物。

粟仔莧的起源

『 粟仔莧』佇咧八千冬前就已經開始人工栽培矣。伊曾經是南美印加人和阿茲特克人重要的穀類糧食；阿茲特克以及住佇墨西哥的美洲紅人（英語：Amerindian）嘛用伊來準備敬神用的飲料佮食物。目前南美洲人共伊爆做磅米芳，若閣加上蜂蜜抑是糖蜜，做甜料號做「alegria」，西班牙文意為『快樂』( Happiness )。祇因伊是重要的『本土文化』( Indigenous Culture )，容易準備，好額人，而且真可口，所以乎『粟仔莧』佇一九七空年代開始佇墨西哥復甦，特別是繁穗莧 ( Amaranthus cruentus ) 佮子莧抑是千穗莧 ( Prince’s feather，學名 A . hypochondriacus ) 這兩種粟仔莧。當然用做『粟仔莧』伊上無明這兩个品種，比如講紅莧、老板殼、尾穗莧 ( Love-Lies-Bleeding，A . caudatus ) 嘛會使做粟莧，特別是種佇秘魯佮玻利維亞一帶。美國嘛佇咧一九七空年代開始種作『粟仔莧』，數千英畝農地所產的『粟仔莧』大攏供應予健康食品店。

猶閣甜麥仔 ( Buckwheat，學名 Fagopyrum esculentum )、藜麥、殕米、抑是印地安麥 ( Quinoa，學名 Chenopodium quinoa ) 一般，粟仔莧除了富線魚完整的植物卵白質，𪜶嘛是膳食纖維 ( Dietary fiber )，佮膳食礦物質 ( Dietary minerals )，比如講鐵質 ( Fe )、米 ( Mg )、磷 ( P )、銅 ( Cu )、佮孵 ( Mn ) 等好來源。粟仔莧的種子佮種子油，對高血壓引起的過度緊張 ( Hypertension )，佮冠狀動脈疾病 ( Cadiovascular disease，一款對心臟的冠狀動脈硬化造成的症頭 ) 有益。定定咧食粟仔莧的種子佮種子油，嘛會當降低血壓佮膽固醇，而且改進體內抗氧化的狀態 ( Antioxidant status ) 佮免疫指標 ( Immune parameters )。

形態

一年生草本，莖大欉，沒有毛。卵形葉仔有長柄。夏秋開花，穗狀的花序，閣集做直徛膏膏的圓錐花序。紫色抑是綠色。苞片有長芒。近狀況卵形的胞果，環狀橫裂，外包刺毛狀苞佮花被片。

分布

分佈佇咧北美佮中國大陸的河北、雲南、四川、內蒙古等地，生長海拔七百米至三 , 零米的地區，當中有逸生，目前已經由人工引種作的栽培。

異名

• Amaranthus hybridus L . var . hypochondriacus ( L . ) Robinson

外部連結

• 維基共享資源上的相關多媒體資源：千穗谷