楊桃

楊桃（學名：_ Averrhoa carambola _）閣稱陽桃、洋桃、五斂仔，是鹽酸仔草科洋桃屬的定定青灌木抑是小喬木。原產佇咧熱帶印度、印尼佮斯里蘭卡一帶熱帶亞洲。閩人稱做楊桃，因經大洋來，廣東人包括香港，亦稱為洋桃。其果大細約直徑六瀨八厘米，會當做食，以水果抑是做料理的食材來食，沙拉、西式鹹菜、鹹酸甜等等，味像梨仔。

營養成份

楊桃鮮果內底含蔗糖、糖仔、葡萄糖，其實有各種的營養成份。楊桃鮮果營養成分析，有含：水分百分之九十一交七、卵白質百分之空抹七二、脂肪百分之空抹七五、粗纖維百分之零馮二三、灰分百分之空抹四二、被類百分之三石頭四、並含蘋果酸、lê-bóng 酸、草酸佮 bi-tá-bín A、B 一、B 二、C 等。

吃用

楊桃是水分真濟的果子，果汁清涼可口，止喙焦消暑，閣較有特殊的風味。果子除了生食以外，亦可製造罐頭、果汁、果子醬抑是鹹酸甜，尤其激酒較是味美而芳醇。酸味品種，加用來做果汁、鹹酸甜佮果子醬，伊有特殊的風味，適合塗佇咧俗麭 pháng 抑是饅頭上素食的用。楊桃除鮮食外閣會當做果子醬、果汁、果膏，另外嘛會使做鹹酸甜，食四果冰四酸甜仔酸甜十分可口，果子激酒的時陣風味清芳，是應用極為廣泛的水果種類。

文獻和案例報告指出，楊桃中的草酸佮 Caramboxin 為著予腰子功能佮神經功能作用異常的物質；除了慢性腰子病患以外，正常的腰子功能民眾嘛有可能咧食用楊桃了後出現神經毒性佮腰子毒性。毋過佇咧食用楊桃的型態、份量佮治療方針攏無定論的狀況之下，食用楊桃應該閣較注意的，建議一工莫食用一粒以上的楊桃，嘛避免長期來食物件；若短時間食了過量或者是空腹食用楊桃，應該加補充水分閣密切注意敢是出現慒心吐佮拍呃、意識改變等症狀，若有出現胃腸佮神經官能症頭，愛盡速就醫治療並主動告知醫護人員，及時診斷、治療，避免遺憾代發生。

藥用

《 本草綱目》載：楊桃「果，主風熱，生津，止喙焦。」咱中藥傳統使用具有落氣和中、清熱止喙焦、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治風燒呿呿嗽、喙焦齷齪、滇喉疼疼、喙空炎、喙齒疼、肝病、放尿不利、結石症、歹血病、食毒酒毒。

楊桃根具有四配精、止血、止疼功效。用治頭風疼、關節疼、心區疼、遺精、流鼻血。

楊桃枝葉有散熱毒、利便小便功效。用治血燒烙癢、燒頭疼、疥、水珠。

花具有清熱功效。用治往來寒熱。水土袂合 ma-lá-lí-á 者，楊桃脯跡白蜜食之有效。

中國醫學院中國藥學研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果子攏會當供藥用。

佇藥用植物學上楊桃予人號做「五斂仔」。《本草綱目》指出：五斂仔，實去風熱、生津止喙焦。葉仔放毒、挽膿生筋。會當治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒仔。」

楊桃性涼，具利尿作用，嘿降血壓、趕暑降火有顯明的效果。

楊桃亦有幫贊止喀化痰、順氣潤肺、保護氣管。切片搵鹽食，可改善嚨喉疼佮聲音梢聲；𤲍汁啉是改善口腔潰瘍、口角炎。

對消化系統幫助亦甚大，如胸悶要掠、消化不良、腹肚脹拍呃，只要加食楊桃，症的時陣就會當沓沓仔減輕。

依民間的經驗，楊桃有治療聲音梢聲、喉疼等等功效。將楊桃掰做五稜抑是切片，搵少數食鹽抑是絞出果汁加減數食鹽食用，講效果奇佳。平常時生食亦有生津止喙焦，順氣潤肺，去風熱，利尿等等功用。楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血的時陣。巴西，伊當做利尿劑。ma-lá-lí-á有抗生作用。

生產

台灣規年攏會當生產矣，大出手裡南部六月到鋪年的三月，中部七月到鋪年四月，全年內底以三月生產上濟。產區較集中佇咧內底、南部平地。種作面積一千六百四十二公頃，產量大約兩萬六千五百十六公噸，面積以台南縣上濟，苗栗縣次之，第三為彰化縣。臺南縣種作面積做六百四十八公頃，主要的產區集中佇楠西鄉，大約五百四十三公頃，品種以秤錘種、馬來西亞種佮紅龍種的較濟，是一種規年攏會當生產的水果，但秋、冬季為楊桃品質最佳季節。

台灣楊桃是台灣做前出口中國大陸的五種主要果子之一（包括柚仔、檳榔、檨仔、楊桃、蓮霧五種）， 是中國大陸消費者所至愛的台灣水果。

禁忌

楊桃有含豐富的鉀離子，一般人食會當代謝，毋過腰子病患者無法度共負擔傷濟過濾能力排出體外，致使中毒。累積之結果會對身體中樞神經產生影響，正常的情況之下會予人體腰子予人排除，但重度腰子病患抑是尿毒症病人，會因為神經毒素無法度排除去產生中毒症頭。

有報導稱，透析佮尿毒症患者的中毒是由果實中存在的一種名做楊桃毒素的神經毒素引起的。這種毒素通常由腰子過濾，毋過透析患者抑是有腰子功能不全的患者佇飲用果汁了後可能會出現嚴重症頭，少數的情形下會致命。

楊桃亦有微毒物質草酸，部份腰子病人食食楊桃過來了後，無法度將草酸排出體外，除草酸會佮人體中鈣離子結合產生結石，腎病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒了後會出現神志袂清的症頭，但是一般健康人食食無問題。全臺灣大約有兩百六十萬人有慢性腰子病，就算是洗腰子的病患，無細膩食入去楊桃亦會引致中毒。中毒現象可能有精神錯亂、羊眩甚至死亡。

楊桃亦有一寡物質，會當予口服藥物佇腸道大部份攏無予代誌進入血路循環系統，加強藥效。藥物如抗高血脂藥伊汀（Statin）並無適合佮楊桃的同食。因此佮西柚的情形相𫝛，其他無建議佮西柚同食的藥物攏無應佮楊桃同食。

參見

• 果子
• 果子列表

外部連結

• （繁體中文）（英文）楊桃，Yangtao 藥用植物圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成 ・ 博物彙編 ・ 草木典 ・ 陽桃部》，出自陳夢雷《古今圖書集做》

《植物名實圖考 ・ 五鋪排》，出自吳其濬《植物名實圖考》