E編號

E 編號（英語：E number）是歐盟對其認可的食品添加物編號，佇食物標籤頂懸會當看著。具有 E 編號的添加物代表已經由歐盟核可，會當使用佇食物件內底。E 編號的 E 表示歐盟。佇英國佮愛爾蘭，E 編號通俗的是講人工食品添加劑，所以有的雖然號稱無含 E 編號添加劑的產品事實上煞有添加劑，譬如講汽水當中的重碳酸鹽實際上是有 E 編號的。

食品標籤標示添加物的 E 編號佇歐洲以外的地區包含美國、加拿大佮亞太各國原仔真少使用。而且並毋是所有的有擁有 E 編號的食品添加劑佇無仝國家攏會批准共伊用佇食品。佇澳洲佮紐西蘭去予人批准的，佇歐盟內底煞無去予批准共使用。一寡仔佇先進國家若歐美日本禁用的 E 數食品添加劑，佇亞洲一寡國家猶原使用。

E 編號的效用有助普通的市民會當快速判斷到底食品內底有偌濟食品添加劑，嘛有助政府了解生產廠商食品安全的問題。毋過政府愛為食物標籤立法，強制規定生產商佇食物標籤內列出所有成份的，才有實際的意義。多數消費者並無有判斷標示屬實佮毋是以及添加物作用的能力，就按呢而起的食品詐欺宛然是食品衛生安全管理的重要議題，國際間也陸續成立國際或者是區域層級的潔淨飲食推廣組織，其中以餐飲食品發展的亞太 A . A . 無摻協會上蓋有規模。

格式

E 編號遵循食品添加劑國際編號系統，其實做一个格式 E 字後加三位數字，分類細項項是 E XXX 了後閣加上 i ∕ ii ∕ iii 抑是 abcd，新項目到用四位數字：E XXXX。

分類

所有有 E 編號的食品添加物閣較進一步會當根據𪜶的號碼分做幾大類。

食色素

這類別的添加物主要是使用來食物具有足濟的色水，某一寡食色素嘛有芳味。譬如講一般定定看著的柑仔汽水，就是摻入食用色素調製出來。

• E 一百鼻一百空九–黃色食用色素
• E 一百十一百十九–柑仔色吃用色素
• E 一百二十捅一百二十九–紅色食用色素
• E 一百三十五一百三十九–藍色食用色素參紫色食用色素
• E 一百四十五一百四十九–綠色食用色素
• E 一百五十閣吐一百五十九–棕色食用色素佮烏色食用色素
• E 一百六十追一百九十九–其他色水的食色素

防腐劑

防腐劑類的添加物主要用佇延長食品保存期限，通常攏有壓制細菌生長的功用，以達到防止食品歹去的效果。

• E 二百世界二百空九–山梨酸鹽類（E 兩百空一 / E 兩百空二）
• E 兩百十二百十九–苯甲酸鹽類（E 二百十一）
• E 兩百二十二百二十九–亞硫酸鹽類（E 兩百二十七喔）
• E 兩百三十二百三十九–酚和甲酸鹽類
• E 兩百四十二百五十九–硝酸鹽類
• E 兩百六十二百六十九–醋酸鹽類
• E 兩百七十二百七十九–奶酸鹽類
• E 兩百八十二百八十九–丙酸鹽類
• E 兩百九十二百九十九–其他類的防腐劑

抗氧化劑佮酸度調節劑

• E 三百世三百空五–維生素 C 類
• E 三百空五孵三百空九–維生素 E 類
• E 三百一十二三百一十九–無食子酸鹽佮抗歹血酸鹽類
• E 三百二十知三百二十九–奶酸鹽類（E 三百二十一 / E 三百二十二）
• E 三百三十尺三百三十九–lê-bóng 酸鹽佮酒石酸鹽類
• E 三百四十歲借三百四十九–磷酸鹽類
• E 三百五十二三百五十九–蘋果酸鹽佮家己二酸鹽類
• E 三百六十歲三百六十九–丁二酸鹽佮延胡索酸鹽類
• E 三百七十五三百九十九–其他類抗氧化劑佮酸度調節劑

增考劑、穩定劑佮奶化劑

• E 四百世百空九–海草酸鹽類
• E 四百十一閣四百十九–天然膠類（E 四仔十五）
• E 四百二十五點四百二十九–其他天然化合物
• E 四百三十尺四百三十九–聚氧乙烯化合物
• E 四百四十五點四百四十九–天然的奶化劑（E 四仔四仔）
• E 四仔五十尺四仔五十九–磷酸鹽類
• E 四百六十學四百六十九–纖維素化合物（E 四仔六十四）
• E 四百七十五五十四百八十九–脂肪酸佮其化合物
• E 四百九十學四百九十九–其他類增考劑、穩定劑佮奶化劑

酸鹼度平衡劑佮抗凝結劑

• E 五百世五百空九–礦物酸佮鹼
• E 五百一十二五百一十九–氯化物佮硫化物
• E 五百二十五百二十九–硫化物

增味劑佮味精

• E 六百二十五歲六百二十九–麩胺酸鹽類（E 六百二十一 / E 六仔二七）
• E 六百三十五六百三十九–肌酸鹽（E 六百三十一）
• E 六百四十歲配六百四十九–其他

其他

• E 九百世九百空九–藥劑
• E 九百十一交九百十九–合做上光劑
• E 九百二十學九百二十九–改良劑
• E 九百三十九九百四十九–包裝用氣體
• E 九百五十九百六十九–甜味劑（E 九百五十一）
• E 九百九十學九百九十九–燃料劑

E 編號添加劑的使用

• 奶化劑佮普遍劑會當維持食物一致的質感。如卵磷脂（E 三百二十二）通常會幫助分離的成份透濫做伙。
• 膠凍形成劑被使用來改變食物性質。上捷用的膠凍形成劑是果膠（E 四仔四仔）， 去予人用佇咧做果子醬。
• 濃化劑幫助食物濃，增加體積，如調味汁加麵粉拍羹相𫝛的方式。
• 增味劑：比如講麩酸單鈉（E 六百二十一）， 即味精，用佇各被處理過的食物，特別是湯、調味汁佮煙腸。
• 防腐劑：苯甲酸鈉（E 二百十一）， 有通用做食物保鮮，延長保存期限。
• 甜味劑：使食品增加甜味，比如講阿斯巴甜（E 九百五十一）。

注：這方面猶未添加是毋是有適合穆斯林食用的標註。

健康

二 , 六-二三級丁基對甲酚（E 三百二十一）被懷疑是唌導突變的致癌物質。有的人代謝二 , 六-二三級丁基對甲酚有困難，引起健康佮行為改變。佇咧英國、日本、羅馬尼亞、瑞典、澳洲二 , 六-二三級丁基對甲酚已經被禁用於食物。美國是紅嬰仔食物內底禁用二 , 六-二三級丁基對甲酚。食品商比如講麥當勞自一九八六年起就無使用二 , 六-二三級丁基對甲酚。

食品添加劑 E 編號的訂定是先進國家濟濟年來對食品健康問題繼續關心的成果。真濟添加劑可能佮過敏、情緒問題、腸仔問題、癌症佮心臟病等等有關。因為網路的發達，真濟添加劑相關的資訊攏會當簡單提著，嘛予人對食品所含添加物的成分佮影響會當真好來了解。這馬愈來愈濟的人已經意識著食品添加劑佮健康的問題。所有定定買向買使用上少食品添加劑的食物。

因為部份食品添加劑可能源自動物。某寡 E 予人編號的添加劑無的確認為是無適合素食者食用。 E 百二-cochineal 胭脂紅（源自龜仔的紅色素） E 五百四十二-edible bone phosphate 骨頭磷酸鹽 E 六百三十一-sodium 五'-inosinate 五'-肌酸鈉 E 九百空一-beeswax 蜂蠟 E 九百空四-shellac 紫膠 E 九百二十-L-cysteine hydrochloride L-半胱胺酸鹽酸鹽可能源自動物 E 一百空一 , E 一百空一 a , E 一百五十三 , E 兩百空三 , E 兩百十三 , E 兩百二十七喔 , E 兩百七十 , E 兩百八十二 , E 三百空二 , E 三百二十二 , E 三百二五 , E 三百二十六 , E 三百二十七 , E 三百三十三 , E 三百四十一 a , E 三百四十一 b , E 三百四十一 c , E 四百空四 , E 四仔二 , E 四仔三 , E 四仔三十一 , E 四仔三 , E 四百三十三 , E 四仔三十四 , E 四仔三 , E 四仔三十六 , E 四仔七 , E 四仔七十一 , E 四仔七 a , E 四仔七 b , E 四仔七 c , E 四仔七 d , E 四仔七 e , E 四仔七 , E 四仔七十四 , E 四仔七 , E 四仔七 , E 四仔七十七 , E 四仔七 , E 四仔八十一 , E 四仔八十二 , E 四仔八十三 , E 四仔九十一 , E 四仔九十二 , E 四仔九十三 , E 四仔九十四 , E 四仔九十五 , E 五百七十 , E 五百七十二 , E 六仔二七 , E 六百三十五 .

E 四仔八十一 Sodium Stearoyl Lactylate 視其使用植物抑是動物製造，可能是自奶的奶酸。

影響

E 編號是一个真嚴謹而且客觀的分類，力求使普通市民佮政府快速而且有效的判斷食品內底有偌濟食品添加劑。 能秉持 E 編號觀念佮條件的單位有真濟，比如講荷蘭的 Sonneveld、Anti Additive Association 抑是英國的 Food Standards Agency、faia 等。

外部連結

• 英國食添加劑協會 e　numbers
• 已經知影引起兒童的性格情緒問題之食品添加劑佮食品
• 兒童食品不宜有的食品添加劑
• BHT & BHA 敢有安全？
• 歐盟食品法例
• 亞太無添加餐飲食品發展促進會
• 完整 E 編號列表