塗豆燖煮

塗豆燖煮（沃洛夫語：mafé,maffé,maffe，曼丁哥語：tigadèguèna,domodah）是西非的一款料理，照水量無仝會當做厚湯抑是醬汁，用塗豆膏、柑仔蜜佮雞肉、牛肉抑是羊肉（伊嘛可能無含肉類）煮看覓咧，對馬利的班巴拉人佮曼丁卡人，這是定定看著西非各地，使用的食材依地區無仝而有所差異，除了欲寫原料外，閣有可能加入菜頭、爛豆、番麥啦、肉桂、薟薑仔、紅甜椒粉、烏胡椒、薑黃、接然等等的食材佮芳料。佇塞內加爾、茅利塔尼亞佮甘比亞定定咧配白飯，佇馬利定定配秮仔米糊，佇接近薩赫勒的地定定配古斯米、佇咧象牙海岸等等的熱帶地區是配合富戶抑是番薯食用。佇咧迦納，塗豆燖煮常在會加入水煮卵做伙料理。塗豆燖煮嘛由西非的奴隸傳播到北美洲，美國南方的維吉尼亞塗豆湯（Virginia peanut soup）即是由塗豆燖煮衍生來的料理。