淡水長臂大蝦
淡水長臂大蝦（學名：_Macrobrachium rosenbergii_；泰語：กุ้งก้ามกราม）， 閣稱泰國蝦仔、泰國長臂大蝦、羅氏磺蝦、羅氏蝦，是分布上廣泛的淡水蝦類，並且有十分重要的經濟價值。本物種原生佇咧印度洋-太平洋海域的東南亞到澳大利亞北部，目前佇中國廣東省珠海市的平沙鎮、斗門區、新會區，台灣屏東的里港佮鹽埔攏有大規模的養殖場。
雖然本物種是一種汫水蝦種，毋過蝦仔栽煞必須生活佇具一定鹹度的鹹汫水交界地；一旦蝦仔長成，離開浮游生物的階段，就會使完全佇咧淡水環境內底生活。
分佈
淡水長臂大蝦分佈極廣，原產地為印度、越南、泰國、新幾內亞、緬甸、馬來西亞佮大洋洲的西部，一九六空年中華民國駐聯合國糧農組織佮台灣農復會漁業專家之林紹文博士完成人工湠種，一九七空年贈與臺灣蝦仔栽，開啟台灣人工養殖泰國蝦年代，佮草蝦佮白蝦仝款為台灣重要的漁產，了後因為養殖而引入去中國大陸佮日本、韓國、柬埔寨甚至夏威夷、加咧比等咧，目前淡水佮長臂大蝦主要分布佇亞洲佮北美洲。
體態佮體型
淡水長臂大蝦是體型上大的淡水蝦類之一，佇愈烏暗的水域，體型就愈大，講號做，捌記錄著一隻成百一十公分的個體，此體型已經會當佮上大的龍蝦—— 歹理仔龍蝦（_ Palinurus vulgaris _）相比並，猶毋過，淡水長臂大蝦的成年個體身長大多數在二十五公分以內（目前已經確定上大的紀錄做身長三十二公分，重達到六百公克）。 唯上大的淡水蝦仔應為塔斯馬尼亞巨型管蝦（_ Astacopsis gouldi _）， 捌發現三允六佮六公斤的大型個體。
本蝦種驚寒，就算佇咧亞熱帶地區養殖，抑若寒冬前收蝦。
特徵
淡水長臂大蝦腹肚有誠濟柑仔色斑，誠大的頭殼佮瘦長的身體呈強烈比例，吻突具十一-十四額齒以及八-十一腹齒，啊若細長藍色大管頂懸有細隻的歹紡毛佮幼毛，並是其上明顯的特徵之一。淡水長臂大蝦的體色通-定定為綠色咖啡灰色，猶毋過有一寡體色會小可仔偏藍一寡。
生長週期
這蝦的雌蝦會在交配進前先脫殼，了後會佇第四、對跤基部環節發出拄毛，方便輸送卵佮抱卵。交配的時陣，雄蝦會佇咧雌蝦的胸部下跤、行跤步手之間釋出精子包囊。佇交配了後，母蝦會佇咧二十點鐘內完成佇咧精包中排卵。排一擺卵約按算了時二十分鐘，了後雌蝦會一直抱卵，直至受精卵孵出來。受精卵約佇二十四小時必開，第八、九工的時陣，心臟會開始跳動，形成蝦仔栽的模樣。一般咧三禮拜以內，受精卵就會孵化。母蝦排卵逐年無超過五改，逐改會生卵約一萬粒。
當受精卵孵出來，會孵出四配的幼體，著甲殼亞門生物的第一階段幼體。
習性
水溫
淡水長臂大蝦上適合生佇二十五 ~ 三十追氏度的水溫下，若水溫度低佇二十二顧慮度成長率會降低，若水溫度懸佇三十三分之一抑是低於十八分之一的氏度會停止攝食，啊若長期佇咧水溫十二板氏度以下的溫度有死亡的可能有，佇水溫八堵氏度以下則會凍斃。
棲息的水域
淡水長臂大蝦主要生存在淡水和淡海水域，佇咧生湠毋才會到半淡海水水域生湠。此種最低會使生存含氧量範圍內是二四界五 ~ 三-c零 ppm，上適合生存的含氧量為五 ppm 以上，佇低於一 ppm 的含氧量則會因為缺氧而暴斃。
食食
這種是雜食性，並無傷強求食物的種類，佇自然條件下跤，大部份攏會攝食蟲豸、貝類、甲殼類、小魚、動物腹內，有時陣嘛會攝食水中植物，是標準的機會主義者，毋過十分枵鬼，雖然如此，淡水長臂大蝦抑是較佮意臭臊較重的食物，比如講：蝦米、肝臟。
養殖
飼淡水長臂大蝦的水池水的色水應該是呈現綠色，水質著愛清氣，有綠藻佮壁頂攏有，養殖密度袂當過懸，因為淡水長臂大蝦生性十分貪婪，若無會發生仝類相殘的狀況，此外，而且盡量莫佮其他的魚種佮蝦種混養，避免發生相拍、掠食的狀況。
若是水色呈現棕色，這表示水中的藻類傷過濟，這陣，飼主應快速處理，抑若無蝦仔會因症頭造成暴斃的情形。
市場銷售
淡水長臂大蝦為全球內陸上重要水產之一，根據統計，一九八四年的產量大約有一丈空六百五十七公噸，佇咧一九九二年產量閣較緊攀升做三角勢一千兩百三十五公噸，產值達到二億以上，其中以亞洲的二石八千七百二十八公噸為全球之冠，占全球產量的百分之九十二，毋過最近因為工商業發達的原因，產量有降低的情形。
另外咧，風聲有的不肖養殖用藥仔不當，令消費者煩惱。
煮食
淡水長臂大蝦的肉質結實鮮甜𩚨𩚨，毋過喉韻不如市場捷看的草蝦佮白蝦，需要佐以大量的調味料來掩崁塗味，定定看的菜有燒酒蝦、鹽燒蝦、胡椒蝦、鹽酥蝦佮蒜味蝦等。
病疼
淡水長臂大蝦的疾病種類繁多，計七十六種，捷看病症有酵母菌穢著症（黃肝病）、 肌肉歹死症、奶酸球菌染著症、腸內菌科醋酸細菌感染症、軟殼症、烏腮病佮絲藻附著症等等的症頭，主要元兇為細菌感染、真菌的感染、天氣佮生物寄生抑是飼養不當等問題。
參考文獻
外部連結
- FAO Fisheries & Aquaculture : _ Macrobrachium rosenbergii _
- Aquaculture of Texas