懸懸環柄菇

懸懸環柄菇（學名：_ Macrolepiota procera _，英語：parasol mushroom）閣名白色的雨傘菇是一種擔仔菌門的被類，其子實體形類似降落傘。佇咧排水好的塗內底是誠捷看著的被類，可單獨成長、群聚生長抑是形成仙女環，通常生佇草埔，嘛有可能佇林地頂懸予人發現。懸大環柄菇廣泛地分部佇全球的溫帶地區。

是咧講

成熟子實體的懸度佮鴟鴞直徑攏會當達到四十公分，就傘菌來講是誠大的。柄落來嘿較幼，並佇咧霸傘完全展開進前就發甲上懸度，柄落去的質地真濟纖維化其實較少予人食用。抹傘的表面崁誠濟蛇鱗狀的突起物。未成熟的孵傘呈結實的卵型，其邊仔有包括柄柄，予人抹傘內底密封出一个腔室，當其成熟的時陣，鋪排傘的邊仔牛母柄，留下一輪肉質、會當徙振動的歪圈仔。子實體完全熟似了後，鋪傘佇咧中央產生棕色的殼頂，摸感如皮革般強韌。抹傘的頂表面猶原留誠濟深色、會當徙動的小鱗片。烏襇濫櫼抑若無佮柄柄相連，呈白色，有時則帶點仔淺粉紅色。孢子印為白色。本款被類會散發出堅果般的氣味，當白色的菌肉被切開了後可能會轉做淡粉紅仔色。

號名佮分布

懸大環柄菇的種小名 _ procera _ 是講高大，為本款被類的特色。懸大環柄菇廣泛分布佇溫帶地區，包括英國南部、愛爾蘭、歐陸佮美國，佇咧英國北部佮蘇格蘭有真濟分布佇咧遮崁的海岸的區域。

應用

懸大環柄菇是歐洲十分捷看著的、受歡迎的真菌，可能是因為其大細佮真濟食用的形式。本款通常干焦有紮傘予人使用，毋過應該有小可仔毒性無建議直接吃用，愛經過一寡處理，比如講先以 bá-tah 浸。佇中歐佮東歐國家，懸大環柄菇定定予人依類似吉列的料理方式處理，有當時仔會加上卵佮 pháng 幼烌，伊並以油佮 bá-tah 佇平底鍋上油煎，才閣配上白 pháng，就是熱人佮早秋的一道家爻。

一出美味的斯洛伐克佳爻是佇高大環柄菇的孵傘窒入去絞肉、牛至佮蒜頭，才烘食用。義大利佮匈牙利嘛有類似的料理，採用未到分、未完全塊開的枋傘，窒落去絞肉了後才烘。

相𫝛物種

懸大環柄菇較少佮其他種被類混淆，特別是佇歐洲，因為其有毒的類似物種大青襇傘無存在。但是若採集做食材，細膩猶是著愛的。

• 粗鱗大環柄菇：外型佮懸大環柄菇仝款但較細，菌柄切割了會變做柑仔紅色。生食有毒，少數人就算熟似食也會過敏。佮懸大環柄菇的無仝點閣有其他的柄柄無花，閣有粗毛的抹傘。
• 奶仔形大環柄菇：分布佇歐洲，嘛是一種誠大的可食真菌。大細細懸懸仔柄菇，柄頂懸的斑紋較無明顯。本款被仔嘛較稀罕。
• 大青襇傘：一款有毒摃類，其相𫝛性造成逐年北美上大宗的被類中毒，也是台灣上捷造成誤食的被類。其特色為著粉痕小可仔呈綠色，孢子印嘛呈淺綠。除此以外本種嘛無懸大環柄菇翕傘頂蛇鱗狀的斑紋。
• 皺崁囊皮菌：英文名做 saffron parasol，大細較懸大環柄菇細足濟而且無定定予人食用。
• 有時會佮劇毒的鵝膏菌屬中未成熟抑是白色的物種弄。為著確認，干焦會使挽已經焦焦熟的懸大環柄菇。兩个人的差別是懸大環柄菇有較淺的抹傘表面佮較深的薄鉼，鵝膏菌屬的交易類有較深的被仔表面佮較淺的薄片。
• 肉咖啡鱗環柄菇：一種佇捌西班牙造成致命中毒的毒抹。
• 毒鵝膏。

圖集

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