小豆孵

小豆孵（英語：Cardamom、學名：_ Elettaria cardamomum _ Maton）， 閣名印度小豆乾、豆乾、綠豆孵、蘇泣迷羅、素泣謎羅香（梵語：सूक्ष्मैला，羅馬化：_ sūkṣmailā _）， 香港坊間香料人講的是青砂仁，是一種薑科多年生的草本植物。佮意生長佇山坪邊陰涼溼濕的所在。小豆孵是一種煮熟芳料、種子會當做藥仔。

久年生草本。根莖粗勇，棕紅色。葉兩列，葉仔狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序由莖基部抽出。花序顯有長，花排列真疏疏，花冠白色。果實長卯圓形，果子皮質韌，無好開裂。種子團分三瓣，逐瓣種子五～九枚，種子氣味芳芳而崎。 薑科（Zingiberaceae）濟年生草本植物的完整的果子抑是種子，抑是焦粉仔，學名 _ Elettaria cardamomum _。用做芳料，小可仔薟，其味好親像樟。佇東方是料理鹹汫，特別是咖哩菜的醬菜。佇咧斯堪的彼維亞是不時用麵食品調味。

該植物原產印度南部澹濕的森林，可收采野生的果子，現印度、斯里蘭卡佮瓜地馬拉大量栽培。塗跤部份外葉對分枝的根節發出懸一孵五 ∼ 六公尺（五 ∼ 二十呎）； 花枝長約一公尺（約三呎）， 直立抑是湠生；逐條塗豆有多數花蕊，花徑大約五公分（二吋）， 花葉青色，唇瓣白色具紫脈。完整的果子徑八 ∼ 十五公釐，是綠色的三面體廣雞卵行果，內含有十五 ∼ 二十粒烏的、紅咖啡色至咖啡烏色的𠕇而具的種子。佇咧成熟前挽，淨淨，曝予焦抑是烘予焦。用著火的硫漂白、乾燥，簸物去皮，著愛褪殼的焦燥小豆孵。精油較有種皮皮跤大型薄壁細胞，含量做二 ∼ 十％； 主要成分是桉樹腦佮 d-z 酸松油脂。

小豆孵有溫度中樞寒，行氣燥濕的功效。

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