核黃素
核黃素，閣稱維生素 B 二，bi-tá-bín B 二，維生素 G。分子式 C 十七 H 二十 N 四 O 六。伊是人體必需的十三種維生素之一，做維生素 B 族仔的成員之一，微溶佇水，會當溶佇氯化鈉溶液，𠢕溶佇罕的氫氧化鈉溶液。
一八七九年英國有名化學家布魯斯發現牛奶的上層奶清中存在一種黃綠色的螢光色素，𪜶用各種方法去提各種，想欲發現其化學的本質，攏無成功呢。幾十年中間，雖然世界真濟科學家對無仝款來源的動物植物攏發現這種黃色的物質，猶毋過攏無法度識別。一九三三年，美國科學家哥爾倍格等對一 , 零外公斤牛奶內底得著十八毫克這種物質，後來人因為其分子式有一个核糖醇，號名做核黃素。
生化反應
- FMN
- FAD
推薦攝入量
註：根據人種、體質等等的條件的無仝，逐工推薦攝入量會有一定的差異。
欠缺症狀
- 口角炎（angular stomatitis）： 患者的喙脣皮採訪問、口角裂開繼續發生橐膿發炎。
- 喙舌炎（glossitis）： 一寡冊懸頂所寫的症頭是喙舌度度、袂脫屑、紅茄仔色抑是洋紅。
- 脂溢性皮炎（seborrheic dermatitis）： 冊頂懸所載為鼻翼、鼻唇溝壁、頂目蚶、耳空等等濟位顯現脂溢性皮炎佮絲網路肉等等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。
- 目睭方面的症頭：目睭畏光𠢕疲勞、目睭霧霧、起癢流目屎、目睭痠疼、角膜充血。
攝入過量
核黃素大量的攝食時尿水呈現黃色，醫學上也有病例是攝入過量者致使腰子小管窒牢影響排尿的功能。
主要食物來源
肝臟是上豐富的來源之一，腰子、心臟亦含有相當可觀的含量。
動物形來源
七腮鰻、牛肝、雞肝、雞卵、拈製品、腹內等。
植物形來源
全穀類和堅果類、大同仔。
參見
- 維生素 B 二缺乏症