雙乙辱酒石酸單雙甘油址
外觀
雙乙辱酒石酸單雙甘油址(DATEM,閣稱E 四仔七 e)是一種奶化劑,人佇烘麭生麵粞時雙乙駝酒石酸單雙甘油址會當增強生麵粞內底的麩質網路。雙乙抹酒石酸單雙甘油址被添加到烏麥 pháng 著後,烏麥 pháng 會有一種酥脆、𩚨𩚨的口感。
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