酪胺酸

酪胺酸（Tyrosine , 縮寫為TyrorY）抑是四-抹基苯丙酸, 是細胞用來合做蛋白質的二十二種胺基酸之一，佇細胞內底會當合做蛋白質，其密碼子為 UAC 和 UAU，屬於有極性側基，人體會使家己合成的非必需胺基酸。單詞「酪胺酸」是來自希臘語 tyros，意思奶酪。十九世紀初被德國的化學家尤斯圖斯 ・ 馮 ・ 李比希望代先佇起司的酪卵白中發現，， 當用做官能基或者是邊仔基時則叫做酪胺。

功能

除了是一个卵白質胺基酸，佇咧卵白質中的訊號傳導過程中，酪胺酸憑藉著酚官能基具有特殊作用，其實功能是予卵白激烈（所謂的酪胺酸激烈受體）信號轉移的磷酸基的受器，閣再刷基的磷酸化改變的目標卵白質的活性。

酪胺酸佇光合作用中嘛咧扮演重要角色，葉綠體（光系統 II）中，佇氧化葉綠素的還原反應中被當做電子提供者，使其進行酚寢 OH-基團的去質子化，最後佇咧光系統 II 中予四个核心徛予在還原。

飲食來源

酪胺酸通佇體內由苯丙胺酸合成，毋過真濟高蛋白質食品如雞，欸火雞，魚，牛奶，酸奶，牛奶酪，焦酪，塗豆，杏仁，金瓜子，麻仔，大豆，利馬豆，鱷梨佮弓蕉內底發現。

生物合成

佇微生物抑是植物內底，酪胺酸透過預苯酸（一个懵懂草酸反應途徑產生的中間產物）產生，預苯酸予保留甲抹基氧化脫會著著-鋪基苯基丙酮酸，酪胺酸佮 α-酮二酸利用麩胺酸作為氮源進行胺基轉移反應產生對-鋪基苯基丙酮酸。

飼奶動物利用來自食物的必需胺基酸苯丙胺酸（PHE）來合成酪胺酸，苯丙胺酸轉換做酪胺酸的反應由丙胺酸酸（一種單氧化又閣）催化來做，這款隱催化反應造成交趾基佮苯丙酸的六-碳環的芳香環端部的加成反應，予變做酪胺酸。

代謝反應

磷酸化佮硫酸鹽化

某寡酪胺酸會使用卵白激烈的磷酸基標註，酪胺酸佇磷酸化形式時被叫做磷酸酪胺酸，酪胺酸磷酸化被認為是訊息傳遞佮刣活性調控中的關鍵步數之一，磷酸酪胺酸會使被特定抗體所偵測，酪胺酸嘛會當予人添加的硫酸基修飾，這个反應過程叫做酪胺酸硫酸鹽化酪胺酸硫酸鹽化是由酪胺配卵白質中的磺基轉移尪仔（TPST）所催化來做，親像面頂所提著的磷酸酪胺酸抗體，此抗體具有特異性可偵測著磺基酪胺酸。

神經傳達物質佮激素的前驅物

佇大腦中的多巴胺細胞中，酪胺酸被配酪胺酸酸縮化孵（TH）轉化做倒旋多巴胺，配酪胺酸瀨化又閣是一種具有速率限制，被使用佇神經傳達物質多巴胺的合成過程中，多巴胺會使被轉化做兒茶酚正腎上腺素（正腎上腺素）佮腰子上腺素（腰子上腺素）。

頷胿腺激素三碘頷胿腺酸 ( T 三 ) 佮佇甲狀腺膠體中的甲狀腺素 ( T 四 ) 嘛來自於酪胺酸。

就化學來講，腎上腺素是所謂兒茶酚胺的一組單胺之一。伊對胺基酸苯丙胺酸佮酪胺酸於中樞神經系統的一寡神經元，佮佇腰子上腺質的興鉻細胞產生。

生物鹼的前驅物

塗粉蟯科催眠物質中的膠奶閣號做粉蟯，已經被證實會使將酪胺酸轉換做生物鹼嗎啡，佇其生物合成反應途徑中，酪胺酸利用碳-十四放射性標記的酪胺酸追蹤體內合成路徑。

三甲遐氧苯乙胺生產仙人掌生物合成酪胺酸。

天然酚類的前驅物

酪胺酸解氨肪（TAL）是一款佇天然酚生物合做反應途徑中的影響，此扳欲倒旋酪胺酸轉換做對香豆酸。

色素的前驅物

酪胺酸嘛是色素中的烏色素的前驅物。

降解作用

倒旋酪胺酸（著-抹基苯丙酸）的分解作用，為酪胺酸轉胺配變做對-彼个膨基丙酮酸的 α-酮二酸的依賴性轉移反應而成，結合位置替對位，縮寫為 p，表示苯環上的精傱佮邊仔鏈是對面方位（見下圖）。

後一步的氧化步驟中，由著-鋪基苯基丙酮酸-雙加氧抹佮二氧化碳尿烏酸（二 , 五-二鋪基苯基-一-乙酸乙址）裂斷催化而成，為著欲拆尿烏酸的芳芳環，通過氧分子進一步的結合以著尿烏酸加氧是必須。

富馬抹乙酸經由氧化的趨基所造成的趨基旋轉，來產生 maleylacetoacetate-順式-反式異構構。有含麩胱甘的順-反異構孵做輔商，經由添加水分子，延胡索和乙乙酸最終被延胡索標乙乙酸水解釋予裂斷。

富馬酸鹽（嘛是啦 lê-bóng 酸循環的代謝產物）佮乙乙酸址（三-丁酮酸）為泅離狀態，乙乙酸址是一種酮，其實予琥珀-CoA 活化了後會使予人轉化做乙瀨-CoA，反過來閣會當予 lê-bóng 酸循環氧化抑是脂肪酸合成。

Phloretic 酸嘛是大鼠中泌尿代謝物的酪胺酸。

咱鄰位佮間位酪胺酸

已經知影倒旋酪胺酸的三種結構異構物，除了捷看的對位異構物倒旋酪胺酸（著-酪胺酸抑是四-抹基苯丙酸）以外，另外有兩个區域異構物叫做間位酪胺酸（間-酪胺酸，三-抹基苯丙胺酸抑是 LM-酪胺酸）佮厝位酪胺酸（鄰-酪胺酸抑是兩个-抹基苯丙酸）， 兩个攏自然佇咧，間-酪胺酸佮鄰-酪胺酸攏為罕見的，愛經過苯丙胺酸的氧化壓力條件落去進行的非英自由基礎增加數量。

間-酪胺酸佮其實類似物件（佇自然內底罕得看著會當做人工合成）佇帕金森症，阿茲海默症佮關節炎攏有所應用。

藥物的用途

酪胺酸為神經傳遞物質佮增加血漿神經傳遞物質程度（尤其是多巴胺佮正腎上腺素）前驅物，副作用為著對情緒造成影響，使佇壓力的狀況之下對情緒的影響閣較明顯。

真濟研究發現佇壓力，寒冷，疲勞，失去至親像死亡抑是離婚，長時間工作佮睏眠剝奪的狀況下酪胺酸會使發揮作用，會當減少壓力激素的程度，佇動物試驗內底會當看出經過由壓力唌導的體重下降反應來減少遮的情形，改善認知佮物理性功能，佇人類試驗當中，因為酪胺酸水解決做速度限制鋪，影響較左旋多巴胺無明顯。

酪胺酸咧正常情形下對情緒，認知或者是物理性功能並無明顯影響， 佇臨床試驗內底每日成人劑量大約是一百毫克 / 公斤，等於是約六配八克，通常劑量大約是逐工五百陽一千五百毫克（大多數製造商建議劑量通常是比一學三粒純酪胺酸）， 無建議超過逐工一个二千毫克（十二克）。

參閱

• 白化症
• 烏尿症的
• Betalain
• 碘化酪胺酸衍生物
• 酪胺
• 酪胺酸硫酸化
• Tyrosinemia
• Pauly reaction

外部連結

• Tyrosine MS Spectrum
• Tyrosine metabolism
• Phenylalanine and tyrosine biosynthesis
• Phenylalanine , Tyrosine , and tryptophan biosynthesis
• 酪胺酸咧 ChemIDplus

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