豉海雀

豉海雀（Kiviak）是一種起源自格陵蘭一帶因紐特人的傳統飲食，是共生海雀窒入去海豹腹肚內發酵的肉類食品。

因為若是有豐富 bi-tá-bín，是居住格陵蘭酷寒環境內底重要的補充來源。

製作

作法是共掠著的海豹腔內器官挖空，了後這掠來的海雀無去掉羽毛抑是喙直接窒落海豹腹肚內。在此過程中會盡量會窒予滇，一般狀況後一隻海豹約會當窒入百隻左右海雀。

窒了海雀了後，共海豹腹肚紩牢閣抹潤脂加以密封，閣囥佇咧塗跤用石頭硩咧減少空氣流通。等待發酵的時間大約需要幾個月甚至一年以上。

食的方式是共海雀對海豹肚內提出了後，共規身軀羽毛挽掉。除直接裂開生肉來食外口，嘛會當用喙佇海外排泄物食其體內發酵過的腹內、抑是頭殼的腦漿。另外腹內嘛會當做為當地烘肉的調味醬。

英國 BBC 頻道節目《人類星球》嘛捌佇二空一一年期間介紹這料理。日本動漫作品《農大菌物語》也有一寡篇幅咧用豉海雀。

佇二空一三年八月捌有數人佇格陵蘭 Siorapaluk 一帶以絨仔鴨之類的鳥仔、來取代海雀為材料製作這个食品，毋過因為發酵過程無完全來引起肉毒桿菌中毒死亡。