菜瓜

菜瓜（學名：_ Luffa aegyptiaca _）也作圓筒菜瓜，粵語稱水瓜，佇臺灣閣講菜瓜，是原產佇咧印度一種葫蘆科植物原生佇咧印度大陸，予世界引入來到各地，佇東亞地區被廣泛種作。

歷史

菜瓜為葫蘆科植物菜瓜抑粵菜瓜的鮮沢果子，又閣號做吊瓜，原產佇東南亞，唐宋引種到中國，變成人定定咧食的青菜。

特徵

菜瓜根系強大。莖莖性，五花哩、青色，主蔓、邊仔湠生長攏繁茂，莖節有分椏捲鬚，易生不定根。掌狀或者是心臟形葉仔，予茸毛。雌雄異花同欉，黃色花冠；公花為總狀的花序，母花單生，子房下位，第一雌花發生了後，多數莖節能發生雌花。生湠當時，雄花分泌較濟 hoo-lú-bóng，過度使用可能致使假性坐胎。

實形若黃瓜，二十～一百厘米，徑三～十厘米，表面粗粗，有幾條墨綠色縱溝；成熟了後沓沓仔焦燥，種子周圍的部份猶是纖維支持咧形成空洞。現此時果實尾溜會使親像蓋仝款拍開，隨風飄動，種子借離心力湠出。

分布

中國大陸的廣東、廣西、海南等地攏有栽培；台灣的嘉義、台南、高雄、屏東是主要的產地。

近親

「 菜瓜」嘛用稱呼本種的同屬近親—— 稜角菜瓜（_ Luffa acutangula _ Roxb .）， 閣號八角瓜、十角瓜，粵語稱「勝瓜」，珠江三角洲的「菜瓜」特指八角瓜，主要做菜蔬。

兩个中間有真濟外觀特徵上的差別，無論對莖葉、花、果子猶是種子，嘛會當分辨品種無仝，如下所列：

• 莖葉：稜角菜瓜的葉仔色較汫，葉脈嘛無親像圓筒菜瓜呈銀白色。
• 花：圓筒菜瓜佇透早中晝時開花，花瓣呈黃色、花藥為深黃色；抑若稜角菜瓜是佇咧暗頭仔到隔轉日透早開花，花瓣佮花藥攏呈現淡黃色。果實部份，圓筒菜瓜的果子顧名思義做圓筒形，伊無鋩角，表面平滑有淺溝，果肉厚、肉質綿軟、無苦味、纖維較粗。照長度無仝款，有米管種、長筒種佮竹篙種的分別。
• 果實：稜角菜瓜的果子是有十條稜角，會當照頷頸的形態短短仔、粗長佮幼長無仝才幼分做三類。顛倒稜角菜瓜因為果肉較薄，纖維較幼路而且較少，肉質幼脆脆，所以風味比圓筒菜瓜較好。但是一旦瓜果成熟老化，煞較歹除了果子皮，取出菜瓜筋來供作伊用。
• 種子：圓筒菜瓜為烏咖啡色抑是黃白色雞卵行，厚度較薄，外皮金滑；稜角菜瓜是烏色瓜仔形，厚度較厚，外皮有花草。

兩類菜瓜的大多數品種攏對日照敏感，秋冬較適合掖種，嘛較會生雌花、結果，毋過少數的品種會當規年迵天。

用途

一般咱七月至九月，果子中的纖維猶未發達到分，這个時陣有法度做菜蔬。果子夠分的菜瓜絡會當用來攄碗、洗身軀。

營養分析

一 . 菜瓜內底有防止皮膚老化的 B 族維生素，增白皮膚的維生素 C 等成份，會用得保護皮膚、消除斑塊，皮膚洗予白、幼麵麵，是真濟得著的美容佳品，故菜瓜汁有「美人水」之稱。女士加食菜瓜閣對調理月經無順有幫助。 二 . 抗壞血病：菜瓜內底維生素 C 含量較懸，會當用佇咧抗歹血病； 三 . 健腦美容：因為菜瓜中維生素 B 等含量懸，對小兒大腦發育佮中老年人大腦健康；菜瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，會當美容來皺； 四 . 抗病毒、抗過敏：菜瓜提物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，佇菜瓜組織培養液中閣提著一種具抗過敏性的物質佮落根醇酸，其有真強的抗過敏作用。

文化

• 宋 ・ 陸游《老學庵筆記 / 卷一》：「 謝景魚（名淪）硯法：用油著貢餘紙，先去墨，徐以菜瓜磨洗，餘跡攏盡，而不損硯。」
• 宋 ・ 杜北山《詠菜瓜》：「 稀微籬戶入泉聲，無去山容亦自清。數日雨晴秋草長，菜瓜沿著瓦牆仔生。」
• 宋 ・ 趙梅隱《詠菜瓜》：「 黃花退束青身長，白結絲包困曉霜；虛瘦會來成一捻，拄倚靠人面染脂香。」

諺語

• 「人若衰，種匏仔生菜瓜」：台灣俗諺，形容人歹運，萬項代無順。

外部連結

• 菜瓜 Sigua 藥用植物圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
• 菜瓜絡 Sigualuo 中藥材圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院）