培根配啥物攏美味

《培根配啥物攏美味：七十道足好的日常菜珍》（英語：_ Everything Tastes Better with Bacon : 七十  Fabulous Recipes for Every Meal of the Day _）是一本介紹培根配合其他食品煮食技巧的食譜，由《俄勒岡人報》專欄作家兼食品評論員莎拉 ・ 佩里創作，二空空二年五月初一經會當出版社佇美國出版，二空空四年閣經蒙特婁權利出版社（Les Éditions de l'Homme）發行法語版。佩里佇冊內底介紹糖佮培根結合的原創食譜理念，其中包括有培養咱的風味豐沛佮西點。

這个冊所得著的價數為正面，冊中菜譜入選《兩千空三到二空空四年最佳美國食譜》（_ The Best American Recipes 兩千空三–兩千空四 _）。《聖那得堡時報》讚揚冊當中有「上蓋風趣味而獨特的食譜」，《 匹茲堡郵報》刊文《二空空二年上愛食譜》嘛真呵咾本冊，《 丹佛郵報》將之列入二空空二年最佳菜譜名單。猶毋過，《 多倫多星報》發表的一篇評論文章認為佩里佇配方選擇上欠缺創意。另外閣有其他相關食譜當中有本冊的內容。

背景

莎拉 ・ 佩里生活佇俄勒岡州的波特蘭，是《俄勒岡人報》（_ The Oregonian _）的專欄作家，猶是一間電台的餐館評論員佮食譜作家。創造《培根配啥物攏美味：七十道足好的日常菜珍》前，佩里已經寫出過四本冊：《 新版咖啡完全飲用指南》（_ The New Complete Coffee Book _）、《新版飲茶指南》（_ The New Tea Book _）、《聖誕小食》（_ Christmastime Treats _）和《佮囡仔度週末》（_ Weekends with the Kids _）。 會當若出版社（Chronicle Books）的編輯建議伊以培根做為一本食譜的主題。雖然培根的受歡迎程度佮使用率攏咧增加，毋過佩里認為比相應的食譜無，這本冊的創作的過程會足艱難。回憶起家己對蜂蜜烘火腿的鐘愛，伊共食糖佮培根結合起來創造料理。佩里意識著，會當通過佇咧培根中增加調料來調整包括沙拉佮義大利麵佇內底各種料理會當看著的物件。伊注意著，培根會當增加食物件的甜度佮鹹度。二空空二年五月一號，《 培根配啥物攏美味》的英語平裝版由舊金山的會當出版社出版，其初發行的價數是十八被九五美金。二空空四年，蒙特婁權利出版社出版了本冊的法語版本，做為該出版社的「偌讚的一項菜」系列對冊之一。

內容捾欲

佩里佇冊的引言中介紹了伊對培根的感覺，逐工開始咧煮的時陣，培根的芳味就會當予家己感覺冷靜。冊的頭起介紹了「bringing home the bacon」（直譯為講「共培根紮轉去」，意譯做「養家顧腹肚」）這短語的來歷，向讀者紹介培根的種類並描述了儲存方法。這本冊內底提供有七十種的培根風味料理會當食譜，並且根據主題分做九个章節，其中包括早頓、綠葉青菜、意式麵食、小菜、聚會配餐、西點佮頭菜等等。遮的食譜中包括有增加其他食材的培根第三明治，共培根切予碎閣淋著冰淇淋，烘水果酥時沃牢咧釘根，猶閣有培根的西式餡餅。其中培根的煮食方法會當用爐灶，會當用烘箱，閣會當利用烘爐來上大限度地表現其風味佮外觀。冊中圖文並茂，內面的相片由謝里 ・ 吉布林（Sheri Giblin）攝影。

銷量佮評價

《 培根配啥物攏美味》得著食物評論員閣評論家的好評。《芝加哥論壇報》報導講這个冊發行第一個月就賣出矣三萬份。《聖那得堡時報》的珍妮特 ・ F ・ 基勒（Janet F . Keeler）嘿書名提正面評價，並指出有食品評論員將書中的食譜加入到有關培根的文章內底。基勒採訪矣《兩千空三到二空空四年最佳美國食譜》的作者摃蘭 ・ 麥卡洛（Fran McCullough）， 後者捌斷定阿特金斯健康飲食法提懸培養的受歡迎程度，這項食食法強調攝入閣較濟的肉類來取代糖類，達到減肥的效果。基勒猶閣佇文章中將本書列做「上趣味佮獨特的食譜」。 謝里 ・ 吉布林所翕的相片得著矣《堪薩斯城星報》（_ The Kansas City Star _）作家辛迪 ・ 霍會而已（Cindy Hoedel）的好評。二空空二年十二月，《 紐約時報》文學評論家德懷特 ・ 加納啦（Dwight Garner）將本冊列入其上佮意的近期出版食譜名單中。伊對冊甘甜仔的配方提出批評，但同意作者佇咧煮食當中使用閣較濟培根的整體意見。

《 亞利桑逐日星報》（_ The Arizona Daily Star _）佇咧其「熱門讀物」（_ Hot Reads _）欄目中推薦了本冊。《達拉斯晨報》（_ The Dallas Morning News _）的德克薩斯風味助理編輯菜拉 ・ H ・ 艾赫雷特（Laura H . Ehret）呵咾這本冊成功地傳達了培根的消費經驗。《洛磯山新聞》（_ Rocky Mountain News _）的馬蒂 ・ 梅塔斯（Marty Meitus）講這本冊伊對培根料理會曉食慾有所謂。梅塔斯推薦了冊的西點食譜，包括葵子培根糖仔酥、塗豆醬曲奇配培根酥，梨佮蘋果酥頂懸加上紅糖佮培根，以及紅葡萄乾配百果餡做成的銷。丹佛的迪克森市區烘餐廳執行總舖師師 ・ 史密斯（Steve Smith）受著冊當中「楓葉聖代冰淇淋」（Maple Sundae）配方的啟發，家己創造出一个新的澳大利亞堅果加培根束冰淇淋甜路。

《 匹茲堡郵報》的馬琳 ・ 帕里啥（Marlene Parrish）予本書良好評價，佇伊的文章《二空空二年上佮意的食譜》加起來推薦，表示家己真享受抽檢書中食譜的過程。伊猶認為，阿特金斯健康飲食法的創造者羅伯特 ・ 特金斯會足佮意其中的冊內底的這道「培根古岡左拉芝士堡加」。《丹佛郵報》（_ The Denver Post _）嘛將本冊列入二空空二年最佳菜譜名單。該報的另外一篇文章推薦矣冊當中的幾項菜，包括培根卵麵（Spaghetti alla Carbonara）、 科布沙拉（Cobb salad）、 梨仔佮蘋果酥頂懸加上糖仔佮培根猶閣有培根酥。猶毋過，《 多倫多星報》的一篇評論文章批評佩里佇配方的選擇上欠缺創意，文章認為佮其他仝款有關培根的食譜比起來，這本冊的表現閣袂䆀，但是其中包括的菜色較少，冊的內容無夠全面。米歇睏 ・ 安娜 ・ 喬丹（Michele Anna Jordan）向《新聞民主黨報》（_ The Press Democrat _）的讀者推薦了佩里的作品，並評論講作者對培根的熱情是會傳染的。

影響

《 芝加哥太陽報》和《聖那得堡時報》認為講，《 培根配啥物攏美味》是食譜類書中的一篇小眾作品。佩里表示，培根做菜底已經重新流行起來。《基督科學箴言報》二空空三年的一篇文章中指出，雖然培根受著一寡營養學家否定，但伊佇咧煮食內底已經用甲愈來愈濟矣。冊內底彼个菜譜入選矣《兩千空三到二空空四年最佳美國食譜：冊來自本、雜誌、報告佮網際網路的熱門頭一選》（_ The Best American Recipes 兩千空三–兩千空四 : The Year's Top Picks from Books , Magazines , Newspapers and the Internet _）。 二空空三年的冊《煙佮香料：𤆬煙煮食，實在的烘火方式》（_ Smoke & Spice : Cooking with Smoke , the Real Way to Barbecue _）就以本冊的一道「多汁培根裹蝦」（Succulent Bacon-Wrapped Shrimp）做參考講。《兩千空三到二空空四年最佳美國食譜》的作者摃蘭 ・ 麥卡洛呵咾本冊是培根料理領域的驚喜之作。《大西洋》（_ The Atlantic _）雜誌號做，本冊出版三冬後，培根一定會像 tsioo-kóo-lè-tòo 抑是橄欖油普通時行。利亞 ・ A ・ 澤爾德斯（Leah A . Zeldes）二空空六年佇《芝加哥太陽報》上發表文章稱，這本冊對展現培根佇菜譜內底廣泛適用程度。馬修 ・ 阿姆斯特 ・ 伯頓（Matthew Amster-Burton）佇二空空九年的《枵猴山仔》（_ Hungry Monkey _）一冊中對過去幾年有關培根的現象佮冊進行了評價，將本片和二空空六年出版的《予培根勾去》（_ Seduced by Bacon _）佮二空空七年出版的《培根食譜》（_ The Bacon Cookbook _）相提並論。二空一三年英國《獨立報》頂的一篇文章將本冊列做豬肉愈來愈受著關注的一个實例。

參見

• 培根大爆炸
• 培根料理列表

外部連結

• 出版商官方網站頂懸的《培根配啥物攏美味》
• 作者官方網站