M.a.x.concepts

m . a . x . concepts（一九九八年到今）， 為美心食品有限公司旗下管理規系列西菜、日菜、泰國菜佮越南菜餐廳的品牌。

歷史

一九九二年，伍舜德家族第三代伍偉國加入美心集團。當年，美心約有三百間食肆。猶毋過，伍偉國煞察著人客偏向中老年人，少年仔煞無交關，伊認為長顧客的消費力會愈來愈低，決心改革。所以伊招集團內五个少年的同事，環遊世界走揣靈感。後來美心集團旗下的新品牌 Eating Plus、Simplylife、Urban Bakery Works、八月花、八月徛起等等，攏是團隊對英國、美國、日本等地的餐廳內底取材來。伍偉國認為新品牌會當為集團創造價值，比如講仝款一个牛角包，美心西餅賣干焦會當九箍逐日賣幾十个，而改以 Urban Bakery 賣則會使十三箍逐日賣兩千个。

一九九八年，媠心將西菜佮日菜部餐廳革新，歸入 m . a . x . concepts，並發展東南亞菜。m . a . x . concepts 標榜旗下餐廳風格獨特，形像明顯，以「真好的食物、怡人的環境佮親切的服務」做招待。

除了建立新品牌餐廳以外，美心嘛共部份原底有餐廳納入 m . a . x . concepts 旗下，包括美心佇一九八空年代佇咧地廣場地庫開設「鋪慶日本料理」佮佇怡佮大廈地庫開設「桃山日本料理」，佮濟無仝品牌西餐廳。後來，該批餐廳陸續予人改頭換面以新品牌經營。

二空空五年十二月，m . a . x . concepts 中菜隨「八月花」開將成立，同時共「粵翠軒」、「 翠晶軒」、「 翠玉軒」、「 怡翠軒」、「 粵江春」、「 海逸軒」歸入 m . a . x concepts 中菜，發展新派中菜。

二空空七年六月，發展新概念 simplylife 系列餐廳。

二空空八年一月，m . a . x . concepts 中菜改做「美心中菜」屬下 jade concepts。

旗下餐廳

目前，m . a . x concepts 旗下品牌如下：

• Cafe Landmark
• Lawry's the Prime Rib
• Minh & Kok
• Kikusan
• Miso
• Thai Basil
• Market Sea
• Deli and Wine
• Maxim's Cafe
• EXP
• Maxim's and You
• Kokomi
• Simplylife
• 星美樂
• 美心．小品

品牌發展

西菜

• CAFE LANDMARK
• 中環置地廣場
• 二空空一年由「La Terrazza」改做，二空空八年七月裝修了後重開，共開業二八年第四改裝修；二空一四年七月第五改裝修了後復業。
• 北京王府中環
• 二空一七年十二月開業。
• Cellini
• 九龍灣德福廣場
• 二空空二年改做中國芳。
• Mecca
• 九龍灣德福廣場
• 一九九九年改做 Hello Kitty Cafe，閣佇二空空二年改做「香葉棧」。
• Pearl on the Peak
• 山上凌霄還
• 二空空六年十一月和澳洲名總舖 Geoff Lindsay 合作咧開設。二空空八年十一月合作結束，換品牌標誌字體佮餐牌，但保留名。二空一四年結業了後改做 Wildfire +。
• MEZZ
• 中環太子大廈
• 由「美心餐廳」改做，捌做過 James Lockett 為著欲問總舖師佮 Geoff Lindsay 為客席廚子師，二空一空年三月結業。
• Cityhall Maxim's Cafe（大會堂美心餐廳）
• 中環香港大會堂
• 二空空二年由 Theatre Cafe 改做，原名 Maxim's Restaurant，二空空八年一月改名 Cityhall Maxim's Cafe，二空空九年九月翻修了後重開。
• simplylife BAKERY CAFE
• 九龍塘閣一城
• 二空空七年六月開業，二空一二年十二月徙到另外一舖位。
• 𩸙仔魚陵仔較古城中心
• 二空空七年八月開業，二空一五年七月徙到另外一舖位，二空二空年二月結業。
• 金鐘金鐘廊 LAB CONCEPT
• 二空一二年六月開業。
• 銅鑼灣名店坊
• 二空一四年七月開業，二空二空年二月結業。
• 北角友邦廣場
• 二空一四年十一月開業。
• 沙田新城市廣場
• 二空一五年一月開業。
• 元朗 YOHO MALL
• 二空一五年九月開業，二空一九年八月結業。
• 將軍澳 PopCorn
• 二空一六年六月開業。
• 葵芳新攏會廣場
• 二空一七年五月開業。
• 九龍灣德福廣場
• 二空一七年八月開業。
• simplylife BREAD AND WINE
• 中環國際金融中心
• 二空空九年一月開業，由 can．teen 改做，佇二空一三年五月改做 open kitchen。
• simplylife 星美樂
• 深圳華潤中心萬象城
• 二空一空年十二月開業，二空一五年九月擴店。
• 深圳 COCO Park
• 二空一三年一月開業。
• 深圳嘉里建設廣場
• 二空一三年六月開業。
• 深圳益田假日廣場
• 二空一四年二月開業，二空一九年結業。
• 深圳的海上世界
• 二空一四年六月開業，二空一九年結業。
• 深圳海岸城
• 二空一四年八月開業，二空一九年結業。
• 深圳天虹購物中心
• 二空一六年四月開業。
• 深圳的萬象天地
• 二空一七年十一月開業。
• 深圳印力中心
• 二空一九年四月開業。
• 廣州太古匯
• 二空一二年三月開業。
• 廣州天環廣場
• 二空一六年四月開業。
• 廣州天匯廣場
• 二空一六年十二月開業。
• open kitchen
• 中環國際金融中心
• 二空一三年五月由 simplylife BREAD AND WINE 改做，二空一九年五月結業。

日菜

• 賀菊 KIKU
• 中環置地廣場
• 一九八一年由美心佮日本航空合作開設「鋪慶日本料理」，後由美心全資有擁有，到二空空二年改名「賀菊」猶閣有重新裝修，由 Hernan Zanghellini 設計的，二空一四年十月結業，改做撋合中式佮日式的優閒餐廳 kikusan。
• miso
• 中環怡佮大廈
• 由「桃山日本料理」改做，而且設有鐵枋燒；二空一四年二月裝修了後復業。
• 尖沙哺海港城港威商場
• 二空空五年十二月開業，二空一一年二月結業。
• kokomi
• 金鐘太古廣場
• 二空一五年二月開業。

東南亞菜

m . a . x . concepts 的東南亞菜頭於 THAI BASIL，由 James Lockett 問總舖師，才閣開設大眾化的「香葉棧」系列。閣佇二空空五年委任 James Lockett 𫞼計餐牌，開設「rice paper」。 二空空六年「香葉棧」系列改名 simply thai「心。泰」，二空空九年棄用中文名佮幾何花型標誌。LIAN 為仝系上高級餐廳，並設有 Wine Gala 葡萄酒盛宴。

• THAI BASIL
• 金鐘太古廣場
• 二空空空年開業，予被《Condé Nast Traveler》譽為「世界六十大最佳新食府」之一。二空空八年搬往仝一層另外一舖位繼續營業，更改矣標誌，成做 simplylife 系列之一員。
• 香葉棧
• 旺角新世紀廣場
• 二空空二年開業，Hernan Zanghellini 設計室內的空間，由 Hello Kitty Cafe 改做，二空空六年改名「simply thai」，二空一一年十月結業。
• 九龍灣德福廣場
• 二空空二年開業，Hernan Zanghellini 設計室內的空間，由 Hello Kitty Cafe 改做，二空空六年改名「simply thai」，二空空八年三月結業。
• 青衫青衫城
• 二空空五年開業，二空空八年四月結業。
• 香葉天
• 旺角朗豪豪坊
• 二空空四年開業，二空空六年改名「simply thai」，二空空九年一月結業。
• 香葉坊
• 沙田新城市廣場
• 二空空五年開業，二空空六年改名「simply thai」。
• rice paper
• 尖沙哺海港城港威商場
• 二空空四年中開業，二空一三年十月結業。
• 銅鑼灣世貿中心
• 二空空五年十二月開業，二空一一年十月結業。
• 九龍塘閣一城
• 二空空六年十二月開業，二空一五年八月結業。
• simply thai
• 銅鑼灣時代廣場
• 二空空六年二月開業，Hernan Zanghellini 設計室內的空間，加添「心。泰」名稱，二空空九年重漆做白色的主調，兩千空一一年四月結業。
• 九龍灣德福廣場
• 二空空六年一月頭一間由「香葉棧」改名分店，才由 Hernan Zanghellini 設計室內的空間，二空空八年一月結業。
• 旺角新世紀廣場
• 二空空六年由「香葉棧」改名而成，二空一二年六月結業。
• 旺角朗豪豪坊
• 二空空六年由「香葉天」改名而成，二空空九年一月結業。
• 沙田新城市廣場
• 二空空六年由「香葉坊」改名而成，二空一一年三月結業。
• LIAN 蓮
• 中環國際金融中心
• 二空空六年十二月開業，是由梁志天設計室內空間，二空空八年十二月榮獲米其林指南評為「著愛比登米其林車胎人的美食」之一；二空一空年十月結業。
• MINH AND KOK 明谷
• 銅鑼灣名店坊
• 二空一四年七月開業，二空二空年二月結業。
• 太古太古城中心二期
• 二空一六年十二月開業。
• 上環信德中心
• 二空一七年十一月開業。
• MARKET S . E . A
• 中環國際金融中心
• 二空一八年一月開業。

濟國菜

• Deli and Wine
• 尖沙哺文化中心
• 二空空六年八月由 Concerto Bar and Cafe 改做，提供午市半自助餐佮暗市仔自助餐；二空一空年十二月裝修了後閣再開業。

由 Cafe Muse 改名而成

• EXP
• 九龍塘閣一城
• 一九九八年開業，原名 EXP / 二，「／二」為溜冰鞋的象形；二空空四年裝修了後改名 EXP；二空一五年一月裝修了後復業。
• 𩸙仔魚陵仔較古城中心
• 二空空六年十一月開業，二空一一年九月結業，並改做 DELI AND WINE。
• eating plus
• 中環國際金融中心
• 一九九八年開業，二空空四年結業。
• 山上凌霄還
• 二空空六年八月開業，二空空八年七月改做「香港地」。
• simplylife THE EAST THE WEST
• 是大角卯奧海城三期
• 二空一一年九月開業，開店初期分餐廳佮自助兩部份，後改做全餐廳的形式，二空一九年結業
• 美心．小品
• 深圳的萬象城
• 二空一三年十二月開業。
• kikusan
• 中環置地廣場
• 二空一五年一月開業，前身為「賀菊」。
• 銅鑼灣希慎廣場
• 二空一六年八月開業。
• 深圳的萬象城
• 二空一七年九月開業。

港式餐廳

• 石板街港式餐廳
• 中環皇后中心
• 二空空四年二月開業，是由蘭庭改做，二空空五年中結業。
• 香港地 Hong Kong Day
• 山上凌霄還
• 二空空八年七月由 eating plus 改做。

酒吧

• deck n beer 海邊仔乎
• 尖沙哺星光大道
• 二空空八年四月開業，二空一八年結業，二空一九年改做 Wildfire Pizzabar。

咖啡店

• 美心小品 Maxim's & U
• 將軍澳 TKO Gateway
• 二空空九年十一月開業，代替原星巴克咖啡。
• the petit cafe
• 金鐘太古廣場
• 二空一一年六月開業，二空一九年五月結業。
• simplylife cafe
• 中環置地廣場
• 二空一一年十月開業。
• 𩸙仔魚仔的𠕇傷古坊偌豐沛
• 二空一一年十二月開業。

快餐

• can．teen
• 金鐘海富中心
• 由 YoYo Express 改變來做。
• 中環太子大廈
• 是由美心快餐改變來的，二空一空年五月翻新後復業。
• 中環花旗銀行大廈
• 二空空八年四月改做 simplylife FOODPLACE。
• 中環國際金融中心
• 二空空三年十月開業，二空空八年十月結業。二空空九年一月改做 simplylife BREAD AND WINE。
• 中環中環中心
• 二空一空年八月開業，由美心 MX 改做，二空一一年十一月結業。
• 金鐘中信大廈 ( 已經結業 )
• 二空一一年十一月開業。
• 九龍灣德福廣場
• 二空空七年三月開業，二空空八年七月結業，成為美心皇宮擴展部份。
• 大埔太佮商場
• 二空空九年四月開業，猶毋過佮美心 MX 看齊，佮其他 can．teen 分店提供的食品佮價數無仝。
• DELI AND WINE
• 中環香港大會堂
• 二空空二年由 Foyer Bar 改做，但是主要提供食物件佮多國菜式中晝頓，二空空九年九月翻修了後重開。
• 中環怡佮大廈
• 二空一四年二月開業，由 Deli-O 改做。
• 尖沙哺文化中心
• 二空一空年十二月開業，主要提供快餐食品，同址前身做星巴克咖啡，二空空五年前為美心快餐。
• 𩸙仔魚陵仔較古城中心
• 二空一一年十一月開業，由 EXP 改變來做，二空一五年八月結業。
• Deli-O
• 中環怡佮大廈
• 二空空七年十二月裝修了後重開；二空一三年十一月結業；二空一四年二月改做 DELI AND WINE。
• 上環信德中心
• 二空一一年十二月開業。
• Encore
• 尖沙哺文化中心
• 二空空六年八月，由 Curtain Up 改做，二空一空年九月結業。
• simplylife FOODPLACE
• 中環花旗銀行大廈
• 二空空八年四月開業，由 can．teen 改做。
• little miso
• 金鐘太古廣場
• 為 FoodFare 其中一个擔仔位，二空空空年代初結業。

特許經營

• Emporio Armani Caffe
• 中環這裡打大廈
• 二空空空年代初交回經營權。
• Hello Kitty Cafe
• 銅鑼灣置安大廈
• 一九九九年開業，二空空二年結業。
• 旺角新世紀廣場
• 一九九九年開業，二空空二年結業，改做「香葉棧」。
• 九龍灣德福廣場
• 一九九九年開業，二空空二年結業，改做「香葉棧」。
• 鋪灣綠楊坊
• 一九九八年共頭一間分店開業，二空空二年結業。
• 超人餐廳 Ultraman Restaurant
• 沙田新城市廣場
• 二空空空年一月開業，二空空二年改做北京人。
• Lawry's the Prime Rib
• 銅鑼灣利園一期
• 二空空六年九月開業，二空一三年四月結業。
• 中環佮記大廈
• 二空一三年十月開業，二空一九年因為大廈重建結業。
• 中環嘉軒廣場
• 二空一九年六月開業。
• 上海新的天地
• 二空空八年二月開業，二空一三年結業。

參見

• 美心食品有限公司

外部連結

• 美心集團官方網站
• m . a . x . concepts 官方網站
• m . a . x . concepts Facebook
• simplylife