塗蚶

塗蚶（學名：_Tegillarca granosa_）， 俗稱血蚶、銀蚶、花蛤蜊、粒蚶、血螺、瓦岸哈、蛤蜊等，是蚶仔目蚶科泥蚶屬的海洋雙殼綱軟體動物。

外形

• 塗蚶有大細相等的兩殼，通常為三－六厘米長，外殼足𠕇的，殼面白色，有咖啡色薄皮，外形呈膨脹狀卵圓形，生長線明顯。
• 螺仔殼表面放射箅仔發達，共約二十條，箅仔路頂有明顯粒粒狀結節，呈瓦壟形。殼表邊緣亦有佮殼面放射箅仔相對應的深溝，排列做整齊總舖師。
• 殼尻脊骿兩爿略重鈍角，殼頂突出，尖端向內捲曲，位置偏於頭前。內殼的表面殕白色，無珠母層的。
• 前後關殼肌發達，鉸合齒細密呈片型列做一排。角質韌帶較闊，頭前閉殼筋痕細，呈三角形，後禁殼筋痕大，呈四角形。
• 塗蚶的血液中富含血紅素，故蛤仔肉呈鮮紅色，邊仔有一條親像金絲的色線，很寬大，常具足絲。

產地

• 塗蚶屬於熱帶著溫帶生物，會當適應水溫零－三十五℃，廣泛生長於印度洋佮西太平洋，主產自東南亞沿海國家。
• 塗蚶喜棲息佇風湧較細，真順序，有淡水注入的海口內灣抑是河口海口所帶來軟塗沙埔涂上，真濟埋居佇中低潮區交界處，用海草佮有機碎屑仔做食。
• 塗蚶佇中國屬傳統的灘涂養殖貝類，南北沿海的所在逐家攏有分布，浙江、福建、廣東、山東沿岸攏有人工養殖。
• 台灣沿岸嘛有人養殖。

歷史

中國關於泥蚶養殖業的文獻上早看佇五百年前的明代。

《閩中海錯疏》記載：「 四明蚶有二種：一種人水田中種生者，一種海塗內底無種生者，蛤仔蚶…… 石馬、蒲岐、朴頭一帶加取蚶仔栽飼於海埔，謂之蚶田。」（四明指浙江寧波，石馬、蒲岐、朴頭一帶為溫州樂清灣。）

經濟價值

• 塗蚶是經濟價值較懸的海產貝類。有和百分之二十三的卵白質，人體所必需的尼克酸佮組氨酸等等胺基酸佮維生素 B 十二（鈷）、 鐵的含量攏足懸的。
• 塗蚶所有的特殊成分—— 牛磺酸佮甜菜鹼，對酒後的肝臟解毒非常的有效。
• 立冬至鋪年的清明，尤其是小寒至大寒的時間，塗蚶的血量上濟，軟體部上肥。
• 塗蚶會洗淨用燒水燙過後生食，蚶血尤為鮮美，抑是豉的，抑是加工製做乾燥品，螺仔殼亦可入藥，有消血角佮化痰積之功效。

吃安全

塗蚶無像其他貝類般會當安全食用，因為塗糜的低氧氣的養殖環境會滋生出大量的細菌佮病毒，遮的病原體會引致使 A 型肝炎、戊型肝炎、傷寒佮臭頭，𪜶會佇塗蚶吸收養份的過程中攝取入塗蚶體內。上海料理定定以快速水煮方式料理，致使塗蚶體內猶閣有大量的病原體殘留。

文化

血蚶，伊味甘性溫，定定食會補血，閣會當潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止疼，主治痰喀喀嗽、心頭咇噗疼、痰含血等等。佇咧中國，江浙滬廣東福建沿海一帶定定食用伊。 福建沿海一帶著舊曆二九暝「涼攪血蚶」（涼攪塗蚶）為歲晚菜。

外部連結

• 厚子中藥材圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
• 厚子中藥標本資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）

外部連結

• FAO Profile , including production figures and range
• 血蚶 _ Tegillarca granosa ( Linnaeus , 一千七仔五十八 ) _ . 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院先粅多樣姓研究中心 . [二千空一十四抹十二孵四]（中文（臺灣）） .