闊帶石斑

闊帶石斑（學名：_ Epinephelus latifasciatus _）， 俗名做闊斑又閣、石斑、過魚、花貓又閣，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目睭仁科的其中一个種。

分布

本魚分布佇印度西太平洋區，包括紅海、日本南部、澳洲、夏威夷等等的海域。

深度

水深四十五公尺至一百十公尺。

特徵

本魚體長雞卵行，側扁啊粗勇，頭尻脊骿走予直；箍間區平坦抑是噗噗。目睭細蕊，短於吻長。口大；上下頦前捀具小犬齒抑是無，兩爿齒幼尖，下頦約二至三列。體被幼細鋪鱗；邊仔線鱗空數五十六到六十五枚；縱列鱗數九十一至一百空六枚。底色為淡咖啡色，有三條深色闊度，此等縱帶或者是斷去成做無規則的斑點。尻脊骿硬篤六枚，軟條十二至十四枚；臀鰭硬篤三枚，軟條八枚；魚腹翼，尾溜延伸袂赴尻川開喙；魚擛圓形，中央魚陵生佇頂下爿魚陵，閣生佇魚腹翼，但短於以後目箍長；魚尾叉圓形。幼魚仔身體呈黃殕色，體邊有二條白色的橫帶，但第二橫𤆬倚腹邊仔者無斑點。成魚仔的色水較深。體長有三十公分。

生態

主要歇佇咧水溫較懸而且較深的岩礁區甲滾石區一帶，水深定定佇一百公尺左右，主要食物是魚仔、甲殼類等做食。

經濟利用

交經濟價值的食用魚仔，適合清燖。

煮食方法

摻薑絲清蒸，尾仔淋著蔥仔花佮鹽（抑是生抽）的滾油。即可。

參考文獻

• 台灣魚仔的資料庫