印加菜頭

印加菜頭，別名瑪卡抑是瑪咖（西班牙話：Maca，學名：_ Lepidium peruvianum _）， 是原產佇南美洲安第斯山脈的一種十字花科獨行菜屬（_ Lepidium _）植物。葉仔雞卵行，伊的根莖形似圓菜頭，可以吃，營養成份豐富。坊間流傳瑪卡對壯陽的功效，毋過目前完全無科學研究證據顯示瑪卡對男性能力抑是真旺起障礙有任何的效果。

植物學特徵

一八四三冬，第一个描述這个物種的人叫格哈德 ・ 沃普斯，伊共號做瑪卡。

一九九空年代，格洛麗亞 ・ 查康博士研究指出了無仝款物種間的區別。伊認為現此時已經過大面積栽培的野生瑪卡，出現一个新的牽教種－L . peruvianum。多數植物學家攏懷疑這區別，毋過猶原共經過栽培的瑪卡叫做 L . meyenii。這个拉丁名予美國農業部所承認，瑪卡這个名嘛猶閣佇咧。抑若植物學術上的號名爭論嘛一直存在的。

瑪卡的生長癖性、大細佮比例佮菜頭欲仝欲仝。植物頂懸為綠色，有芳味而且延著地面生長。新葉薄而且多襇，可長到十二學二十厘米。葉仔佇咧生長期表現出二形態。佇營養生長階段的表現閣較呈現，尤其是外圍葉仔無佇咧零內部葉仔不斷生長。米黃色，自我受粉的花蕊佇中央的總狀花序中生長。

形態

瑪卡是其種屬中唯一的生有肥厚的下胚軸的成員。下胚軸佮根融合，形成一个糙倒梨仔形的身體。瑪卡根部的形狀佮體積差誠大，凡勢是三角形，雞卵行，抑是矩形。瑪卡的下胚軸可能呈金色抑是淡黃色、紅色、紫色、藍色、烏色抑是青色。每一欉攏予人認為是特殊的基因品種。目前，特別性（對瑪卡來講，性狀這个詞主要指根色的）會根據其實無仝款營養佮治療的特性被特別的生湠。

色水較深的瑪卡根，如紅的、紫色、烏色，含較濟的碘，以預防因為淺色瑪卡的消費致使的甲狀腺腫。烏色瑪卡氣味甘中帶微苦，予人認為是勇健佮精神的代表。紅色瑪卡較受歡迎，臨床證據上顯示紅色會當治療鳥鼠的前列腺肥大。

成份

焦瑪卡根的營養價值足懸的，佮水稻佮麥仔等等作物相類似。其實平均有六十％－ 七十五％彼碳水化合物，十％－ 十四％的卵白質，佮八堵五％的膳食纖維，佮二嬸二％的脂肪。瑪卡富閣鈣佮鉀，含有少量的鈉元素，同時閣有含人體所需要的微量元素鐵、碘、銅、砱佮鋅，閣有一定的脂肪酸，包括亞麻酸、鼎酸佮油酸，以及十九種胺基酸。

以下是一百 g 通常瑪卡粉的主要成份析：

除了糖佮卵白質，瑪卡閣有尿苴仔、蘋果酸、苯甲苯基衍生物、硫代葡萄糖毋是、金蓮葡糖硫硫，和 m-甲氧基礎基芥子油垢。馬卡塊莖的甲醇提物件嘛有含 ( 一 R , 三 S ) 影一-甲基四氫-三-影響酸-咔喝，據稱是一種對人中樞神經系統有作用的物質。佇瑪卡內底閣發現講絕對有足濟絕對無仝的物質。

另外咧，瑪卡伊閣有𫞼米，佮厚分。

健康影響

瑪卡是一種人畜攏會當安全食的物件，但是伊有硫代葡萄糖講，這種物質佇大量攝入了後，會佮食物中的碘發生反應，造成人患上甲狀腺腫大的問題。同時，較深色（如紅的、紫色、烏色）的瑪卡根莖本身亦富含碘質，一份十克左右的干瑪卡通常有含五十二 µg。雖然這个量佮其他有高硫代葡萄糖標準的食物差不多，毋過暫時猶未當確定食用瑪卡是毋是會加劇甲狀腺腫大的病情。

最近這幾年有店家鼓吹瑪卡有誠大的壯陽效果，但是咧煞完全無任何的科學證據顯示其對男性能力抑是真旺起障礙有任何的效果。雖然佇壯陽效果方面無任何的科學證據，但是對針對更年期障礙佮壓力的 hoo-lú-bóng 治療來看，瑪卡有著十分予人期待的效果。

根據日本農芸化學會二空空五年的報告，佇對小白鼠泅水能力的對照實驗中，瑪卡提出物件有著抗疲勞佮提懸久力的作用。仝年的報告內底閣提出講，佇𫝛時予淑昭使用高脂肪食品佮瑪卡提物件的狀況之下，服用瑪卡提物件的對照組證明瑪卡猶閣有一定程度抗肥胖的作用。

市仔潛力

因為予大量店家炒作其壯陽效果，過去的規十年間瑪卡予𪜶加重大的商業價值佮科研的價值。一九九空年代，大量是欲用耕地被用來種瑪卡。隨著需求量會起價，產品的價數嘛咧起。雖然需求量真大，啊毋過因為產量較緊增加致使二空空年的時價數閣一擺降低。

市場分析指出，初次接觸著瑪卡的消費者互相落味的接受度相當的低。顯然的，這種味成做使瑪卡成做青菜予人推廣的障礙，因此其經濟利益閣較濟的體這馬根部的藥用價值上。