印度金鈕仔

金鈕仔（_ Acmella oleracea _）， 閣名千日菊、六神花、印度金鈕仔，為菊科金鈕仔屬的植物。金鈕仔的葉仔佮頭花（頭狀花序）有一種止疼劑的成份，會使用來緩解喙齒的疼，因此閣予人號做牙疼草。原產佇巴西的熱帶地區，予人引種去到世界各地栽培，共觀賞植物佮藥草使用。一年生草本植物，佇咧氣候溫暖的地區會變做久年生植物。植物欉小型、直立，生長快速，佇秋天時開花，頭花呈金黃色佮紅色。

用途

吃用

食金鈕仔確實是一个予人難忘的經驗，金鈕仔葉仔鼻起來有一寡類似綠色葉菜類青菜的味，毋過食起來是有淡薄仔親像紫錐菊的味，毋過並無像紫錐菊彼款的予人反胃的藥仔味佮苦味。拄開始食的時陣，一氣強烈的薟味佇喙舌散開，然後轉變做刺疼的感覺，現此時會刺激抹液腺分泌出大量的趨水，當這種刺疼的感覺湠開了後，會變做尖尖酸味的刺疼感，到尾仔用喙麻痺，這種麻痺感依一个人體質佮食的用量，會佇二至二十分鐘了後漸漸消退，啊若這款麻薟的感覺會殘留佇咧口中一點鐘以上抑是閣較久。

金鈕仔會當生食抑是煮熟食用，生吃時，會當將少量的鮮葉仔切予碎加入沙拉內，利用金鈕仔獨特的辛薟味來增加沙拉的口感。煮熟食用的時陣，攏除去金鈕仔的辛辣味，會使做葉仔類菜蔬用。巴西的部份地區攏共金鈕仔的葉仔提來做菜，金鈕仔定定佮薟薑仔佮蒜仔做伙使用佇料理會當食，用來增加食物的風味佮 bi-tá-bín 含量。一種佮金鈕仔類似的種類嘛引進到東南亞，用佇咧當地的料理會使。佇咧世界其他的所在是較少用金鈕仔來做菜。

藥用

金鈕仔的葉仔佮頭花有止疼劑、抗真菌劑、抗寄生蟲藥物佮抗菌劑的成分，但是部份的成份佇焦燥抑是冷凍了後會予人破壞，失去效用。金鈕仔嘛有促進分泌的作用。

金鈕仔的主要有效成分是金鈕仔扣醇（spilanthol）， 曾經有研究報告指出，金鈕仔對無龍骨動物是有毒性的（毋過對溫血動物並袂造成傷害）， 就算是低濃度的金鈕仔醇嘛會當有效的防治血液寄生蟲。做服用金鈕仔藥草的時陣，會顯現出佮使用免疫調節劑藥品的時類似的效果，即會刺激白血球佮干擾素的產量增加，閣會當增強吞食去作用。

金鈕仔的葉仔可能會當用來治療細菌性佮真菌性的皮膚病，比如講：癬。

同物異名

• _ Anacyclus pyrethraria _ Spreng .
• _ Bidens acmelloides _ Bergius
• _ Bidens fervida _ Lam .
• _ Bidens fixa _ Hook . f .
• _ Bidens fusca _ Lam .
• _ Bidens oleracea _ Cav . ex Steud .
• _ Cotula dichotoma _ Pers .
• _ Cotula pyretharia _ L .
• _ Isocarpha pyrethraria _ ( L . ) Cass .
• _ Pyrethraria dichotoma _ Pers . ex Steud .
• _ Pyrethrum spilanthus _ Medik .
• _ Spilanthes acmella var . oleracea _ ( L . ) C . B . Clarke ex Hook . f .
• _ Spilanthes fusca _ Lam .
• _ Spilanthes oleracea _ L .
• _ Spilanthes oleracea var . fusca _ ( Lam . ) DC .
• _ Spilanthes radicans _ Schrad . ex DC .

外部連結

• 金鈕仔 Jinniukou 藥用植物圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）