艾草

艾草（學名：_ Artemisia argyi _）， 閣號做艾、艾蓬、甜艾、香艾、冰台、艾板、灸草、被蕭、ua-sá-bih，是一種多年生草本的植物，分佈佇亞洲佮歐洲地區。伊這詩經時代，就已經是足重要的民生植物，通常用佇咧奢灸術的「灸」。 全世界的艾草種類會當達到三百～四百種。

英文名會當講 Asiatic wormwood 抑是 mugwood。艾草有分野艾佮厝艾，野艾於西洋古代央格魯撒克遴人典籍中記載，予人認為講是 Woden 神所賜的九種神聖草藥之一。羅馬人閣較將伊栽培佇道路兩爿，而且挽幼枝囥佇涼鞋內底，用預防遠行的時足部疼的症頭。

野艾分佈全台灣田野以及中國、韓國佮日本等等。台灣原生種的艾草學名（_ Artemisia indica _ Willd .）大約有十五種，有野艾、五月艾、尖葉艾、幼葉艾、艾、鴨掌艾、闊葉艾、野艾、小葉艾、ma艾、斑葉艾、紅莖艾、ma艾…… 等。分布佇臺灣全境平野抑是人工栽培。

形態

久年生草本，差不多五十～一百二十公分，全欉予白色絨毛，植物欉具誠無芳氣。葉互生，葉仔卵狀雞卵狀元，羽狀深裂，葉仔有粗齒矣，表面有白色腺點，葉仔青色的，葉背呈綠白色有白絲絨毛。頭狀花序細而外，排做躼長總狀花欉。花期為秋天，果子為瘦果子長雞卵行，瘦果上有冠毛。花果期間-十月。

家艾佮野艾上大區別位佇厝艾葉面散佈腺點，野艾無腺點分布；厝艾瘦果無冠毛，野艾瘦果是有冠毛。兩个人佇醫療用法佮效用上大抵相仝。

食食

艾草有足濟種的，有芬芳氣味誠厚，南方人五日節用來吊佇咧大門以避邪。閣一種氣味較溫和，會使食。

佇中國南方傳統食品當中，有一種丸仔就是用艾草做主要的原料做成的（參見艾蔭）。 即：用清明前後鮮沢的艾草佮秫米粉揤比二的比例佮做伙，包上塗豆、麻仔佮白糖等等餡（部份地區會加上綠豆蓉）， 閣將之炊熟似即可。佇咧中國北方乎，人會挽挽初生的艾鷹葉佮麵粉濫做伙做食品。

佇廣東江流域，當地人攏佇冬季佮春季採摘鮮沢的艾草葉仔佮芽，做菜蔬用。 廣東梅州客家人上佮意的做法將老艾草曝焦留存。會當共一把干艾草窒落去雞腹肚內，加一寡姜片，就會當用電壓力鼎炊熟。嘛會當撋艾葉炊切好的雞仔囝，普通鼎炊予熟似就會當。閣會當用沙袋仔裝予好，煮雞湯，加入桂圓肉、枸杞、黨參等。

功能

除了會使食，艾草閣會當點著會當做蠓仔香迫趕蠓蟲、調經止血、安胎止崩、散寒除溼之效、治月經無愛調、經疼腹肚疼、流產、子宮出血、根治風溼、頭風、月內風、靜心、收驚，加工了後會當做做艾灸，抑是提煉出精油，通常市面上攏是使用龍爿曝。

五日節

古話有云：「 清明插柳，端午插艾」，會當想像古早五日節家家戶戶門口攏插艾枝的景象。其原因為艾草有驅除鬼怪之用。

艾灸

針灸就是針法佮艾灸的統稱。共點著的艾條囥佇適當的穴道的皮膚頂面，就會當去除相應的疾病。

做香

艾草嘛會當做香。共艾葉仔曝予焦才閣點起來，和艾香仝款，有驅蠓、避邪、驅濕、驅寒的時陣。

精油

有促進血液循環、四筋四序活跳、懍澹之氣、提升免疫力等等的功效。可將精油適量滴佇咧枕頭頂懸、浸身軀佮浸跤水，亦抑是當做掠龍精油，此外，嘛會當抹佇面肉佮身軀的皮膚頂懸。

洗浴清潔

加入艾草的雪文會當抗菌、紓壓、穩定情緒，成份溫和可徹底洗去加的油脂，適合佇咧熱逐天中使用，保持身體清爽。

相𫝛植物

回蒜

誤食會出現慒心、欲吐矣、心頭悶等現象，嚴重情況下會呼吸困難致使死亡。相𫝛相處：葉仔的形體佮大細項。相異處：氣味，艾草味清涼，回轉蒜氣味歹鼻，而且有毒。回轉蒜功效：治療皮膚疾病佮慢解咳嗽等等的病症。

二 .野艾草

\ * 相𫝛相處：點著的時陣會當趕蠓蟲

\ * 相異處：野艾草的葉仔片是鮮綠色幼長型較薄，生長進前期表面有短絨毛，葉仔邊齒紋路深，艾草的葉仔為殕青色較肥較厚，絨毛佇葉仔後壁面而且袂落勾去，葉仔邊齒紋路淺、野艾草開花時花蕊為雞卵行形狀，色為黃色，艾草開花的時色水為淡黃色，花冠的形體是躼跤杯的形、野艾蔭是普通青草味而且有淡薄仔臭味，艾草有特有的清芳味

\ * 野艾功效：ma澹、散寒、鎮咳、止血三 .銀膠菊—外來種，主要生長咧休耕地抑是廢棄的工地，有毒性，接觸會產生皮膚發炎、花粉症佮過敏性肺管炎

\ * 相𫝛相處：攏有短纖毛

\ * 相異處：艾草後壁面呈現絨白絨毛狀，銀膠菊為淺綠色、銀膠菊葉仔柄做四角形（像芹菜）、 艾草挲挲咧了後有芳味，銀膠菊無芳味、銀膠菊開白色小花，艾草花為淡黃色

相關食品

艾草燖菜瓜（解除頭疼）、 艾草麵、艾餃、艾草茶包、艾草粿。 艾草會當用手去分辨其是幼抑是老，苦澀味小可仔無重的茈葉仔適合佮雞卵透濫濫做伙做成料理；老葉是適合曝焦、切斷了和雞湯鬥陣煮。

參見

• 五日節艾草佮五日節的關聯代表招百福

本身是會當治病的草藥仔，因五日前後天氣熱、蠓蟲生湠、百毒盡出，人𠢕破病，故掛艾草，以求健康。

傳說五毒

五日節毋但講「五月節」，五月嘛叫做「五毒月」。 所以五日節猶閣有一个風俗：去五毒。五毒指的是蛇、蜈蚣、蠍仔、杜定 ( 蟮蟲仔 )、歪喙雞仔等五毒。

傳說掛艾草

五日節有佇厝裡門頭前掛艾草的風俗。佇民間傳說中，這種草是神仙的寶劍。傳說咧，佇遠古早時代，水怪想欲淹一寡所在用來做伊的地頭，毋過按呢的想法予天頂的仙人知矣，神仙憐憫地上的百姓，想一个方法了。神仙刜矣艾草佮菖蒲做寶劍，先去揣水怪決鬥，佇經過幾若工幾暝了後，神仙總算勝利矣。水怪答應神仙，只要是神仙的囝孫，伊就莫去犯著，若是做袂到，就予神仙做法刜死。神仙講答應了，𪜶就講好，只要佇壁頂掛艾草佮菖蒲的人家，彼就屬於神仙，無的，彼就還水怪所有的。到五日的時陣，水怪乘著浪頭來矣。當湧來到一戶戶人家厝的厝跤的時陣，水怪總會看著這人家厝徛咧掛一束象寶劍仝款的艾草佮菖蒲，走真濟的所在，淹一寡無人蹛的空厝。最後咧，天暗矣，水怪只好氣掣掣轉去矣。原來彼工決鬥了後，神仙就共手中用來做寶劍的艾草佮菖蒲掖著人咧蹛的厝頂頭，所以到甲五日頭，才出現了這種的情景。後來，到甲五日節的時陣，人就會佇家己厝裡的壁頂掛一寡艾草佮菖蒲，來驚退水怪，互相來保存家己的厝宅佮財產。

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成 ・ 博物彙編 ・ 草木典 ・ 艾部》，出自陳夢雷《古今圖書集做》

外部連結

• 野艾 Ye Ai 中藥標本資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）