牛樟菇

牛樟菇（學名：_ Taiwanofungus camphoratus _），簡稱樟菇，閣名牛樟菇、樟菇、窟內鋪、神明菇，是擔子菌門傘菌綱濟孔菌目台芝屬的一款多孔菌類，嘛是臺灣特有的藥用真菌，在野外干焦生佇臺灣特殊的牛樟仔樹身內底空的心材頂懸。幾若十年前，經過喙瀾相傳，一寡山區的居民共樟菇當做藥用真菌來使用，引起人懸度重視，毋過成做臺灣重要的生技產業，是本世紀的代誌。

生物特徵

牛樟菇是年兜生足濟孔菌類，子實體形態多變化，有板狀、鐘狀、馬蹄狀抑是塔狀；初生的時陣紅色，漸漸變做淡紅咖啡色、淡咖啡色抑是薄黃咖啡色。牛樟菇是臺灣特有種，講這樟菇、樟菇、樟菇等，在天然的狀況下干焦生長佇臺灣特有的定定青闊葉仔大喬木牛樟仔幹內底空的心材上，世界干焦原生佇台灣，海拔由兩百至千五百公尺攏看會著伊的影跡。牛樟的木材味極芳芳閣𠕇硞，亦為上等的雕刻用材，目前已經是強欲絕種的植物。由 Geethangili 和 Tzeng 的文獻回顧內底提及台灣原住民早期愛食牛樟菇解宿醉、治肝硬化、肝發炎、解毒、肚疼、落屎、皮膚扒癢、感冒、高血糖、高血壓、腫瘤、改善疲勞、增強體力等等。

栽培技術

自一九九一年以後，牛樟菇的研究開始起步，二空空年了後漸受重視，目前牛樟菇人工培植除了段木栽培法外，生技公司大多數透過液體培養法佮固態培養法生產品，好的技術會當透過這兩種方法提供較為價數俗物媠的保健食品，嘛袂造成剉樹仔的環保顧慮。二空空六年，大葉大學何偉真教授將研發成功之牛樟菇段木人工量產栽培技術以產學合作方式轉移業者應用，開始矣企業化生產。了後因為企業對技術坎站較低的牛樟菇段木栽培技術保護無周，加上後來工研院產業學院的開班授課，牛樟菇段木人工栽培因為普遍，此無形中亦助長了牛樟樹被偷剉的悲慘命運。嘛因為牛樟柴取得真好價數起價，誠濟替代的木材陸續予人開發出來應用佇牛樟菇的生產。佇台灣森林內，牛樟菇佮牛樟樹做特殊之寄生關係，也就是講天然的狀況落牛樟菇無生長其他的樹種。猶毋過，人工培養的時陣，牛樟菇會當生長佇咧某一寡其他的樹種之柴頂懸，若是芳樟、黃樟、福州杉等。液態佮固態培養法基本上以生產菌絲體為主。毋過人工固態培養基上嘛會當培養出少年的子實體。

生理活性成分

牛樟菇的藥用生理活性真廣泛而且閣顯明，所以研究者眾，至二空一二年為止，至少已經予人分離佮鑑定出有七十八種之外，其中三更加類似三十九種，有三十一種已經確定其化學構造。牛樟菇所含的化合物會當多歸類是多增加體、三人類佮固醇類、苯類、苯衍生物、馬來酸和琥珀酸的衍生物等等。真濟頭一擺被發現和號名的成份攏以牛樟菇學名中之屬的名開頭，比如講 Antcin、Antrocin、Antrodin、Antrocamphin、Antroquinonol。

無論段木栽培的牛樟菇實體抑是固態佮液態培養的牛樟菇菌絲體攏捌予人發現具有抗氧化、抗發炎、保肝、抗酒精性肝炎、抗過敏、降三懸、保護神經佮抗癌等等的特性，雖然無仝款研究標的之間，彼个成份佮效果可能會相異。固態培養的牛樟菇菌絲體，顯示佮癌症化療藥物 cisplatin ( 十 μM ) 抑是 mitomycin ( 十 μM ) 合併使用的時，對抗肝癌細胞 C 三 A 和 PLC / PRF / 五有顯著協同輔助效果。佮化療藥物 Trichostatin A ( TSA ) 協同抗癌效果顯著；佮化療藥物 paclitaxel ( Taxol 紫杉醇 ) 合用對毒刣卵巢癌細胞具有真顯顯增強效果 ( Liu et al . , 二千空一十一 )。牛樟菇和或者是高血油的藥 Lovastatin 合用的時陣嘛有輔助毒殺癌細胞的效果 ( Yao et al , 二千空九 )。所以，牛樟菇是既然提懸化療藥物的治療效果，閣會當降低藥物對人體的傷害。Wu 等人的研究嘛顯示固態培養的牛樟菇菌絲體乙醇縣市出物 ( 空二二–百分之二 , v / v )，對人類非小細胞肺癌 A 五百四十九有顯制小胞分裂之效果，毋過對人類正常之胚胎初生做纖細胞 ( primary human fetal lung fibroblast MRC 鋪五 cells ) 是沒害的，此研究說明了牛樟菇的有效成分對癌細胞是有選擇性的，袂傷害正常細胞。相類似的報告，Hseu 等人嘛提出液態培養的牛樟菇菌絲體水萃物，著血癌 HL 抹六十細胞具顯著毒殺效果，但是袂影響人類正常內皮細胞 ( human endothelial cells ) 的成長。

號名佮分類

一九八九年，時任臺北醫學院微生物免疫學科副教授、研究藥用真菌的蘇慶華去到中國南京出席關於食用菌的國際會議，伊𤆬去一塊賴敏男相送的牛樟菇（一九七八年採集自臺灣苗栗縣南莊山區），想欲請昆明植物研究所教授穆鑑定種類，可臧穆並無與會。蘇慶華就按呢佇蹛的金陵飯店寫這張批，連同樟菇標本托人帶予穆穆。
一九九空年底，穆佮蘇慶華共同佇咧《昆明植物研究》發表牛樟菇做新種：_ Ganoderma camphoratum _ M . Zang & C . H . Su，模式標本存囥佇昆明植物研究所標本館。毋過，咧發表這个新種時陣，咧講有的錯誤，上明顯的是共一種表面有刺刺突起來外來雜菌菌孢子當做牛樟菇孢子，因為攏共牛樟菇是歸做是靈芝屬（_ Ganoderma _）；另外共寄主樹種誤寫做樟仔（_ Cinnamomum camphora _）。毋過根據《國際海草類、真菌和植物號名法規》的條例，遮的錯誤會當允准，毋過愛澄清。
一九九五年，臺灣林業試驗所研究員張東柱等人嘛發表樟菇為新種：_ Antrodia cinnamomea _ T . T . Chang & W . N . Chou。科博館研究員吳聲華借了這兩擺新種發表的模式標本進行研究，證實攏是牛樟菇，而且佇咧 _ Ganoderma camphoratum _ 模式的標本上看著牛樟菇的擔子佮擔子孢子。依據《國際海草類、真菌和植物號名法規》號名先號權的規定，吳聲華認為講牛樟菇應該愛採用一九九空年發表的學名。國際多孔菌權威芮瓦爾登（Leif Ryvarden）支持這个觀點，而且取著張東柱的同意，三人佇一九九七年做伙發表論文，承認一九九空年頭一擺發表的有效佮合法性。但因為牛樟菇並毋是靈芝屬（_ Ganoderma _），其形態特徵較符合薄孔菌屬（_ Antrodia _），著愛做學名的新組合（new combination）處理，歸類做 _ Antrodia _，採用一九九空年發表學名的種小名，改牛樟菇這个學名 _ Antrodia camphorata _ ( M . Zang & C . H . Su ) Sheng H . Wu , Ryvarden & T . T . Chang。
二空空三年，吳聲華等人發現牛樟菇並毋是 _ Antrodia _ 屬，雖然一寡形態特徵相𫝛，但是佮 _ Antrodia _ 的親緣關係無近。二空空四年吳聲華等人發表論文，提出牛樟菇屬於獨立的新屬：台芝屬（_ Taiwanofungus _），牛樟菇學名嘛因為按呢來改做 _ Taiwanofungus camphoratus _ ( M . Zang & C . H . Su ) Sheng H . Wu , Z . H . Yu , Y . C . Dai & C . H . Su。了後，國際上的相關分類學論文均支持 _ Taiwanofungus _ 的屬級分類地位，不存異議。_ Antrodia _ 佮 _ Taiwanofungus _ 有幾若項顯出無仝的特徵：_ Taiwanofungus _ 對寄主種類有高度專一性，_ Antrodia _ 無咧；_ Taiwanofungus _ 實體有苦味，_ Antrodia _ 無苦味；_ Taiwanofungus _ 骨骼菌絲略有類漿粉漿反應，_ Antrodia _ 則沒有。_ Taiwanofungus _ 的培養菌絲體會當產生節孢子（arthroconidia）猶閣有厚壁孢子（chlamydospores）兩類無性孢子，_ Antrodia _ 袂產生這兩種孢仔；_ Taiwanofungus _ 的交配型（mating type）是四極性（tetrapolar）， _ Antrodia _ 是二極性（bipolar）； _ Taiwanofungus _ 的擔孢子為小型，而且 _ Antrodia _ 的擔孢子是比較大。
因為一九九空年牛樟菇的新種頭一改發表，佇特徵述頂懸有淡薄仔錯誤，各界對樟菇學名的種小名應該是一九九空年發表的 _ camphoratum _ 或是一九九五年發表的 _ cinnamomea _，爭議毋捌斷站。因為對其名稱使用的無一致，因為對學術研究結果的發表佮商品名稱的標示攏帶來困擾。為著徹底解決問題，二空一二年外个學者聯盟向《分類學》期刊提案請求裁決。二空一五年初國際植物分類協會真菌號名委員會經充分討論了後進行投票表決，結果以十二票贊成、三票反對、二票棄權通過 _ Ganoderma camphoratum _ 成做牛樟菇的基名（basionym，一个物種的原始學名），即樟菇拉丁的學名的小名是 _ camphoratum _。此裁決結果連同詳細的裁決理由刊登佇二空一七年四月的《分類學》期刊，閣佇仝年七月下旬佇深圳舉行的第十九屆國際植物學大會上予以公告，樟菇學名爭議到遮告終。_ Taiwanofungus camphoratus _ 為牛樟菇唯一而且合法之學名。

爭議

經濟部生技中心委託昌達生技，九十一工的動物實驗，鳥鼠接受口服牛樟菇實體粉木的牛樟菇實體 ( Fruiting body ) 粉幼仔，照體重每公斤給給給兩百、六百、兩千毫克三種劑量。如換算做六十公斤的人體，大約等仝一工口服十二、三十六、一百二十公克牛樟菇仔實體焦燥了後，連紲九十工了後，鳥鼠仔並無死亡，但出現腰子上腺細胞異常增生、空洞化，恐驚會對肝、卵巢造成傷害，著腰子上腺具部份毒性。該消息經媒體披露了後，立委質詢的時任經濟部長張家祝，經濟部佇咧二空一二年二月就愛知影研究結果，是按怎毋是外公布？敢有意揜貼？張家祝表示，經濟部並毋是愛揜貼，愛研究猶未得著最終的結論，直接區公布呢，可能會引起無必要的誤會，甚至講誤導民眾。
二空一六年七月開始，台灣官方機構衛生福利部全面要求所有上市的食品使用牛樟菇做原料的時陣，食品業者應該愛有詳細加工或者是製造過程、規格佮九十工飼毒性試驗報告等等相關證明文件，上市前送衛生福利部備查。
欲講動物實驗結果經媒體披露了後，已經故毒物專家林杰樑一再強調目前牛樟菇研究正反雙方的結果攏捌予人發表，衛生署嘛核准三間廠商之健康食品標章，所以為著欲維護國民健康，佇未來做鳥鼠食用九十工的安全報告，應該會當進一步來釐清牛樟菇產品敢有毒性。此說法佮記者之報導明顯無仝。
牛樟菇佇二空一五年由中國大陸公告列入台灣使用二十年以上中藥材，允准輸入大陸地區。二空一七年由台灣中華海峽兩岸牛樟菇的產業發展協會組織台灣十二間牛樟菇的廠商向福建省食品藥品監督管理局遞交申請並制定輸入檢驗檢疫標準。依大陸國家食品藥品監督管理局公告，牛樟菇猶未列入去食品、保健品會當使用原料 kha-tá-lok-guh。
咱台灣衛福部公告食品使用之牛樟菇原料自一百空五年七月十一日起應事先備查牛樟菇為臺灣特有真菌，為有效佮合理管理牛樟菇食品，確保消費者選購產品的權益，經過飲料市面上的產品態形、科學實證等等的因素，衛生福利部佇一百空四年七月十號公告訂定「牛樟菇食品管理佮標示相關規定」。

( 一 ) 規定依據「牛樟菇食品管理佮標示相關規定」公告內容，物件使用牛樟菇做原料的時陣，食品業者應該愛有詳細加工或者是製造過程、規格佮九十工飼毒性試驗報告等等相關證明文件，上市前送衛生福利部備查，前述備查規定欲佇一百空五年七月十一號施行。 ( 二 ) 罰則業者無依照「牛樟菇食品管理佮標示相關規定」檢齊相關的資料，佇產品上市前向衛生福利部申請備查，依食安法第四十七條第十一款規定，著愛處新臺票三萬以上三百萬以下的罰鍰；以未經備查之牛樟菇原料製造食品，如無經證明為無害人體健康，會依違反食安法第十五條第一項第九款辦，依同法第四十四條第一項第二款處新臺票六萬以上二億以下的罰鍰。

參考文獻

參考書目

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李順來《台灣國寶：牛樟菇》
咱台灣特有種牛樟菇（菇）Antrodia cinnamomea 子實體【牛樟柴】上新的標準佮正確學名佮二千空一十四的藥用菇類臺灣牛樟菇國際研討會來實錄
張東柱、科捷生物科技《牛樟菇的神奇療效：保肝抗癌的台灣森林奇蹟》
Chang CY , ZN Huang , HH . Yu et al . , The adjuvant effects of Antrodia camphorata extracts combined with antitumor agents on multidrug resistant human hepatoma cells , Journal of Ethnopharmacology , 兩千空八 , vol . 一百十八葩 , no . 三 , pp . 三百八十七–三百九十五 .
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