Β-甲胺基-L-丙胺酸

β-甲氨基-L-丙氨酸（英文β-methylamino L-alanine，簡稱BMAA）， 是一種神經毒素，會當佇蘇鐵科植物種子內底揣著。這款非卵白胺基酸，和非必要胺基酸丙氨酸（alanine）欲仝仔欲仝，是由念珠藻屬的藍藻產生，啊若遮的藍藻誠大部生長的植物的根部。

神經毒性

根據一寡研究，BMAA 予人看做是致使關島型「肌肉萎縮性邊仔索硬化症 / 帕金徵痴呆綜合症」（_ ALS / PDC _）的可能成因，佇關島的查莫羅人帶著這症頭的機率十分懸，當地人講是 _ Lytico-boding _，「 Lytico」意指肌肉萎縮，「 Boding」是運動筋肉𠕇硞硞的意思。香港中文大學生物化學系副教授陳竟明指，人體會對食物吸收卵白胺基酸，代謝物會去予人排出去體外，但神經細胞可能無法度識別胺基酸的代謝物 BMAA，遺留體內的損害神經系統。毋過中大腦神經科主任黃家星指，猶未確定 BMAA 對人類有害，真歹估計安全的食用量。

BMAA 的來源

一九五空年代，羅塔島和關島查莫羅人的 ALS / PDC 患病率佮死亡率攏懸於已經發展國家的五十至一百倍，包括美國。彼个時陣抑是袂使確實証明，是遺傳佮病毒引致居物發病，但是一九五五年後，關島患 ALS / PDC 的比率煞無明地減少，這是引起學者佮環保組織的關注佮調查。研究發現查莫羅人以蘇鐵科植物種子來製造傳統藥物，但是因為第二次世界大戰了後，關島是由美國統治，所引進的現代化醫療藥物令查莫羅人降低對傳統藥物的依賴，間接使居民減少吸收蘇鐵種子中的 BMAA。

其後的研究指，BMAA 會當透過生物放大作用累積，去予人體大量吸收。因為這查別羅人有食用狐婆的風俗，猶狐婆以蘇鐵種子為主要食糧，故 BMAA 大量累積佇狐婆體內，食至一定份量便會產生毒性。一九五空年代佇關島收集的夜婆樣本顯示，夜婆體內底有含有的 BMAA 比每一克的蘇鐵種子懸出數百倍。

已經有研究指出，鯊魚翅內底有含量的 BMAA。其製品魚翅羹佮軟骨膠囊恐驚對健康造成威脅。

BMAA 目前會當借著已經知檢驗法檢測出，包括講：液相色譜法、高效液相色譜法、胺基酸分析、毛細管電泳、核磁共振光譜法。

神經毒性效應

一寡動物食用蘇鐵科植物出現的機能退化，令植物佮 ALS / PDC 病源的可能會牽連甲看起來，其尾仔佇這實驗室發現 β-甲氨基-L-丙氨酸的存在。而且 β-甲氨基-L-丙氨酸就佇恆河猴身軀頂產生強烈的毒性，症頭包括：

• 四肢肌肉萎縮。
• 脊髓的前角細胞產生非反應性退化。
• 大腦皮質佮錐體細胞（_ pyramidal neuron _）退化抑是流失。
• 皮質的彼个貝茲細胞（_ Betz cell _）產生神經病理學上的異變。
• 中樞傳導路徑（_ central motor pathway _）的傳導能力不足。
• 行為機能障礙。

亦有研究共鳥鼠脊髓抽出培植，發現小量 β-甲氨基-L-丙氨酸積累能選擇性殺死鳥鼠的神經元。β-甲氨基-L-丙氨酸活化「AMP-KA 穀氨酸受體」（AMPA-Kainate glutamate Receptor）並且加速體內生產自由基。

國際關注

國際間對食用藍藻門生物開始關注，因為無論塗豆佮水生的藍藻生物攏有含有的 BMAA，並無可能透過食物鏈一直累積產生物放大作用，對人類的損害將沓沓仔增加。香港中文大學亦呼籲大眾停止食用仝款的藍藻門的頭毛菜，減輕患上柏金遴症佮老人癡呆症的風險。

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