白花鬼針草

白花鬼針草（學名：_ Bidens alba _），閣稱刺查某、白花婆針、刺查某，替菊科鬼針草屬下的一个種。其種加詞「_ alba _」意為「白色的」。

物種描述

白花鬼針草佮仝相鬼針草種群的白花鬼針（_ Bidens pilosa _ var . _ minor _）佮白花鬼針（_ Bidens pilosa _ var . _ pilosa _）佇營養生長期的外觀形態真相𫝛。久年生草本，懸欲到二公尺。莖四角形，具明顯縱稜。葉單葉、三出葉到羽狀裂葉抑是羽狀複葉；羽片卵形抑是披針形，上羽片較大，先提尖尖，葉仔粗齒緣。頭花頂生抑是胳胴生，抹房狀排列。外層總苞片匙形，具緣毛，內層苞片針形。舌狀花白色，偶略佇脈表示紫紅色，花冠長一孵一孵五 cm。心花黃色。瘦果烏色，具二抑是三條具逆刺的菅芒形冠毛，會當佮人的精牲仔，傳播到遠遠。本種會成不定根。

本變種具有強烈的自交無親和性，仝一陣的白花鬼針佮白花鬼針等變種攏無現象。

別名

白花鬼針草有真濟別名，如咸豐草、大花鬼針草、大花婆針、大白花鬼針、同治草、褙人草、錦洲草等等。客家語講蝦公夾，另外嘛有別名錦洲草。

入侵性

台灣

台北縣蘆洲鄉（今新北市蘆洲區）蜂農李錦洲為改善蜂農的經濟狀況，佇一九七六年對琉球引進了規年開花的蜜源植物白花鬼針草，並且一九八一年飼蜂會議上鼓勵全國蜂農栽植，將種子免費送予中南部的蜂農，閣刁工沿中山高速公路播掖種子，成功增加蜂蜜的產量，台灣飼蜂協會為著欲紀念伊的貢獻，閣共白花鬼針草號做「錦洲草」。白花鬼針佇千九百八十四頭擺確認入侵，目前已經佔用中低海拔的草埔，嚴重危害本土植物的生存空間。

佇咧台灣，仝一个鬼針草種群的變種猶閣有白花鬼針佮白花鬼針，但講著兩變種干焦予人看做是歸化種，大白花鬼針是予人看做是入侵種，甚至名列台灣二十大危害力上懸的入侵植物之一，按呢的精差佮本變種的生存策略相關。相對另外兩變種，自本變種分配佇胳胴芽的資源較重較其他的植物為懸，嘛是其中唯一會長出次級胳芽者，而且本變種基部胳芽的生長角度，比較其他兩个人閣較替水平，有利其胳胴芽接觸著塗跤，生做不定根。

用途

蜜源植物

白花鬼針草為蜜源植物，會當增加蜂仔的產蜜量佮吸引蝶仔。台灣佇一九七六年引進白花鬼針草，也就是希望增加蜂農的產蜜量。

吃用

刺查某是聯合國農糧組織認定的食用植物，幼麵麵葉仔會當炒食抑是煮湯。臺灣原住民族阿美族會吃用較幼的莖葉部份，洗淨了後便可炒食、煮湯抑是煠熟了後加點仔調味。較老的莖葉亦可燖排骨湯，嘛會當燃滾水啉，是夏季清涼茶的絕佳原料；排灣族咧煮野菜糜的時陣，嘛會佇內底加入一寡。咸豐草亦為製作青草仔茶佮 sòo-sù 的重要原料。荒南非洲的居民會取鬼針草種群的幼嬰仔佮幼葉仔做伙生菜煮食，烏干達居民是會佮酸奶同齊煮食。老葉有苦澀味，比較少吃用。

烏干達佮墨西哥居民是會共其葉仔做為提神劑。菲律賓居民是共其用佇激酒。

藥用

白花鬼針草被濟个非洲、亞洲佮美洲濟濟民族採用成做藥草使用。佇咧台灣，白花鬼針草予人變做藥草佮青草茶原料使用。目前白花鬼針草已有研究報導的藥效包含抗氧化、抗微生物、抗腫瘤、止落坐、抗發炎、利尿、肝臟保護、降血壓，猶閣有抗糖尿病等等。

抗氧化效果

白花鬼針草有足豐富的黃酮類化合物，光葉仔當中就有百分之五，主要的類型是查爾酮類（chalcones）佮黃酮醇類（flavonols）。此外，白花鬼針草閣擁有多絕類的化合物佮咖啡酸之酚酸類遮的化合物，佇白花鬼針草大部份是以糖霜形式表現。遮的化合物被認為具有抗氧化活性。

抗微生物作用

白花鬼針草的甲醇縣市取物會當壓制較濟種細菌，已經知有效果的細菌包含金黃色葡萄球菌（_ Staphylococcus aereus _）、表皮葡萄球菌（_ Staphylococcus epidermidus _）、臘款孢桿菌（_ Bacillus cereus _）、克氏庫克菌（_ Micrococcus kristinae _）、屎腸球菌（_ Streptococcus faecalis _）、大腸桿菌（_ Escherichia coli _）、青膿菌（_ Pseudomonas aeruginosa _）、福氏志賀氏菌（_ Shigelia flexneri _）、克雷伯氏肺炎菌（_ Klebsella pneumoniae _），猶閣有黏質沙雷氏桿菌（_ Serratia marcescens _）。

白花鬼針的萃取物嘛會當壓制少數真菌生長，著產黃青 ba̋i-khín（_ Penicilium notatum _）或制效果尤佳，但是對黃麴黴（_ Aspergillus flavus _）效果無好。嘛有研究報導白花鬼針草提煉物對抗 ma-lá-lí-á 的效果。

抗腫瘤作用

白花鬼針草有加種化學成分捌予人報導有抗腫瘤效果，其中木犀草素已知影會當有偌層面的抗癌效果，紫瀨花素（Butein）是能壓制大腸腺癌的增生。硬車菊黃素（centaureidin）可能會當對抗 B 淋巴瘤。

抗糖尿病作用

台灣中央研究院的楊文欽教授發現白花鬼針草有聚多絕糖增加（cytopiloyne）會當經過控制胰島細胞的鈣離子佮鉀離子通道，來增加細胞中胰島素分泌，佮保護胰島細胞。

飼料

南非居民會共這種作做豬的飼料使用；本種種子會當做雞飼料咧用。毋過本物種無建議成做產奶動物的飼料，因為白花鬼針具有相當豐富的芳香址，會造成生產出來的乳製品有氣味。最近幾年有挽的挽做兔仔、陸龜等等寵物草料者。毋過開花了後纖維較粗，動物取食意願會降低，故事佇細漢的時陣採收使用。

其他利用

佇肯亞的納紐基，居民可以用鬼針草取物作為染劑。拄仔果民主共和國的埃菲族（Efé）會共根烘予焦，成做油漆刷使用。

仝款異名

_ Bidens abortiva _ Schumach . & Thonn .
_ Bidens alba _ var . _ radiata _ ( Sch . Bip . ) R . E . Ballard
_ Bidens bonplandii _ Sch . Bip .
_ Bidens brachycarpa _ DC .
_ Bidens caucalidea _ DC .
_ Bidens daucifolia _ DC .
_ Bidens deamii _ Sherff
_ Bidens decumbens _ Greenm .
_ Bidens exaristata _ DC .
_ Bidens inermis _ S . Watson
_ Bidens leucantha _ Poepp . ex DC .
_ Bidens leucanthema _ ( L . ) Willd .
_ Bidens leucanthema _ var . _ humilis _ Walp .
_ Bidens odorata _ var . _ chilpancingensis _ R . E . Ballard
_ Bidens odorata _ var . _ oaxacensis _ R . E . Ballard
_ Bidens odorata _ var . _ rosea _ ( Sch . Bip . ) Melchert
_ Bidens oxyodonta _ DC .
_ Bidens pilosa _ var . _ albus _ ( L . ) O . E . Schulz
_ Bidens pilosa _ var . _ brachycarpa _ ( DC . ) O . E . Schulz
_ Bidens pilosa _ f . _ decumbens _ ( Greenm . ) Sherff
_ Bidens pilosa _ var . _ leucanthema _ ( L . ) Harv .
_ Bidens pilosa _ var . _ radiata _ ( Sch . Bip . ) J . A . Schmidt
_ Bidens pilosa _ subvar . _ radiata _ ( Sch . Bip . ) Pit .
_ Bidens pilosa _ f . _ radiata _ Sch . Bip .
_ Bidens ramosissima _ Sherff
_ Bidens rosea _ Sch . Bip .
_ Coreopsis alba _ L .
_ Coreopsis leucanthema _ L .
_ Coreopsis odoratissima _ Cav . ex Pers .
_ Cosmos pilosus _ Kunth
_ Cosmos tenellus _ Kunth
_ Kerneria leucanthema _ ( L . ) Cass .
_ Kerneria pilosa _ var . _ radiata _ ( Sch . Bip . ) Lowe

參考文獻