飛行機欖

甘草欖閣稱飛行機欖（英語：Aeroplane Olive）， 頭起先出現佇廣州，以後來到香港。阮叫做共橄欖用鹽佮甘草等等藥材製造出來，甘草味濃，酸甘甜，無簡單就害去矣。佇一九五空年代到一九七空年代，甘草橄欖的流動販仔趨去揹欖型的容器，佇民居街頂懸行路賣。因為彼當陣的唐樓懸度有限，只有數層，買厝對陽台抨錢予街仔路的販仔，了後販仔是抨予買甘草橄欖，訓練有素，若是放紙飛行機，所以有飛行機欖的別稱。

佇咧香港，有人稱「飛機欖之父」郭鑑基（一九二四年-二空一三年十二月初九）， 佇咧十四歲的時，對鋪石頭取得靈感，佮三名朋友合股買入彼當陣流行廣州小食「欖子」，閣濫佇彼个甘草、陳皮、丁香、玉桂、鹽、糖等等的芳料豉以後包裝，以獨創的「抹起來樓頂」的方式賣出來。講伊豉的飛行機欖酸甘甜，亦不易變壞，而且彼甘草，有硩嗽、潤喉等等的功效，誠受街坊歡迎。一千九百七十代高峰時期，伊逐工做二點鐘就提差不多兩百份（差不多十斤）的飛行機欖。

賣欖歌（郭鑑基）

咁媠姑飛機欖，的確要緊折得彈。 生津止嗽，下火閣含痰。 若有傷風兼病患， 我負責寫包單，你吃得到好走。 想欲買企定徛，我飛粒孵你，你呼好𥍉目。 好媠姑娘仔某佮順欖， 包恁兩公婆食丘丘得彈！

參見

• 香港街頭小食物仔