下晡茶呢

下晡茶呢是餐飲方式之一，食飯的時間介乎中晝頓佮暗頓之間，下晡茶並毋是呢正頓。有的人認為是奢華的行為，好額人才會當食飯。近代的下晡茶發展自英國維多利亞時代的英式下晡茶呢（low tea）。 現代人為 High tea。

發展歷史

一種流行的傳說認為，佇一八四空年代中期一位英國上流社會的女士：貝德福德公爵夫人安娜 ・ 羅素，佇下晡的時陣因為無聊賴，予女僕準備少量的俗麭、bá-tah 佮紅茶。這款簡便的飲食方式真緊就成做英國貴族阮拍發下晡時仔的一種絕佳方式。

飲食的文化

廣東

廣州的茶樓佮酒樓通常的下晡茶是佇二點抑是二點 : 三十左右開始，到暗飯進前結束。

香港

香港大部份的餐廳共下晡二點半到五時半叫做「下晡茶的時間」。 大部份快餐店、西餐廳佮茶餐廳攏會提供分量較少餐點，價數嘛較好食晝。香港大部份的酒樓會佇這段時間提供特價優惠，下晡茶的時間供應的點心抑是粉麵一般攏相較晝飯抑是暗飯的時陣俗。

香港的建築業、裝修業和部份寫字樓會有叫做「三點三」（下晡三點十五分）的下晡茶時間，毋過只是習慣上的歇睏時間，並毋是逐工攏會用餐。

英國

英國人啉下晡茶的方式不盡相仿，由高貴的正式的茶聚（tea party）， 到會當無啉茶干焦食點心的餐飲（afternoon tea）， 攏會當講下晡茶。

時下的英式下晡茶一般佇下晡三點半到五點進行。英式下晡茶的專用紅茶為產自印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。除了這以外英國嘛有咧下晡茶的時陣啉奶茶的習慣。隨茶來的猶閣切做薄片的 lê-bóng 佮牛奶罐仔。

毋過啉茶並毋是主要的環節，食雞卵糕、俗麭等等各種的點心，顛倒變做上重要的部份。正式下晡的點心一般被疊做「三層架仔」（Three-Tier Petit Four Stand）彼个形體：第一沿（底層）𫞼各種口味的俗麭（tea sandwich）， 第二層（中央層）是英國的傳統點心司康餅（scone）， 第三層（上頂層）是小雞卵糕佮水果塔。這个架仔點心應對下跤起去、由鹹至甜、由淡來濃地食。除了這種必不可少的三層點心，一寡牛角 pháng、葡萄乾、魚仔醬等等食品嘛會排起來，來迎合著賓客的口味。

德國

佇德國，下晡茶予人叫做是 _ Kaffee _（咖啡）

歐洲其他各地頭

隨著英國佇十九世紀的尾的強盛，下晡茶文化對英國本土𤆬入去歐洲和伊彼時陣的殖民地。成做一種世界性的流行文化標誌之一。差不多佇每一間西式餐廳，下晡攏會供應下晡茶餐。

紐西蘭

佇紐西蘭，𪜶的 Tea time（下晡茶的時間）習慣佇咧早起而非下晡，所以𪜶共「小息」這號做「Morning tea time」。

各地稱呼

香港

下晡做茶的業咧推廣的時陣有無仝款的食物件佮名，如英國下晡茶閣予香港人慣勢講號做High tea，但是兩个人其實並無相𫝛（相連紲）， 閣較顯明下晡茶文化佇世界中廣泛影響。仝款攏是英國殖民地時代留落來予香港

欲暗茶

工人階級佇下晡五至七時的餐飲佇英國被稱做High tea，通常由燒菜、糕仔、pháng、黃油、果子醬組成，有時欲出現火腿沙拉啥物彼款肉類冷盤。High tea 這一講法佇一八二五年左右即已經出現，其中 high 表示時間閣較倚後，而且 high tea 指代的欲暗茶餐時間比下晡茶較晏。這一講法佇咧英國工人佮英格蘭北部佮蘇格蘭的方言當中顯著流行。

下晡茶圖集

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外部連結

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