培根生菜柑仔蜜三明治

培根生菜柑仔蜜三明治（英語：Bacon ,Lettuce ,Tomato，簡稱BLT 俗麭）是一種普遍於英美的培根第三明治，由五種基本的食材製作，即：培根、生菜、柑仔蜜、美乃滋和 pháng。培根生菜柑仔蜜三明治是由一九空空年進前的茶點三明治演變來，大約嘛是總匯三明治出現的時間，猶毋過 BLT 這个名稱開始流傳落來的時間不明。

食材會當個人佮意進行調整；比如講，外層 pháng 可事先烘，美乃滋嘛會使雞卵等等原料進行自製，家己細膩調味。培根生菜柑仔蜜三明治做人怨慼病之處是伊的高鈉佮高脂肪含量；所以，英國咖啡連鎖店等業者便致力佇改善其配方，塑造一種低鈉低脂、健康的新培根生菜柑仔蜜三明治。

材料佮製作

雖然有足濟無仝類的培根生菜啊柑仔蜜啊三明治，但是基本食材猶原是：培根、生菜、柑仔蜜、美乃滋和 pháng。食材的量決定個人佮意。培根會當煎甲赤赤嘛會當軟軟，毋過因為培根會當帶出其他的風味，總舖師咱建議選用品質較好的肉；總鋪愛德華 ・ 李（Edward Lee）閣較特別強調：「 用普通超市賣的培根做的產品治袂好食」。

萵仔菜是定定用的生菜，因為伊味無重，閣有脆的口感。食物作家愛德 ・ 李文（Ed Levine）認為生菜根本是「加的」，完全無需要加，「 MSNBC」的生活風格編輯瓊 ・ 邦內（Jon Bonné）著欲述想法表示「驚惶」。《_ The BLT Cookbook _》的作者麥可 ・ 安納 ・ 喬登（Michele Anna Jordan）是認為柑仔蜜是關鍵材料，並且推薦使用牛排柑仔蜜，因為牛排柑仔蜜果肉上濟、種子較少。

培根生菜柑仔蜜三明治有時會添加美乃滋等等 sòo-sù。  pháng 嘛會使用各種的種類，白 pháng 抑是全麥，俗麭抑是其他 pháng，會當個人佮意調整。

種類

培根生菜柑仔蜜三明治的鈉和脂肪含量攏真懸，因為按呢英國連鎖咖啡店致力佇減少鹽分佮膩瓤。低脂的美乃滋配低鹽 pháng 佮減脂培根嘛生做按呢。二空空九年，英國的七大咖啡連鎖店共同對消費者承諾，以類似的替代食材達成減鹽減脂目標。嘛有閣較看會著的方法：用火雞肉培根代替普通培根。培根生菜柑仔蜜山明治的其中一種變種就是總匯三明治，雙層俗麭其中一層就是培根生菜啊柑仔蜜啊三明治；另外一層是各種肉片，定講雞肉抑是火雞肉。

培根生菜柑仔蜜三明治嘛會當解構成別的型態；比如講：愛德納 ・ 路易斯佮史考特 ・ 皮卡克（Edna Lewis 佮 Scott Peacock）佇咧《_ The Gift of Southern Cooking _》發明的培根生菜柑仔蜜沙（BLT salad）， 𪜶共食材切做一英吋（二十五釐米）的細塊，閣搵著美乃滋。紐約時報作家茱莉亞 ・ 里德講這種變化版是：「 閣較完美的 BLT」。

素食的人會當用丹貝替代培根。這種俗麭就講TLT（丹貝、生菜佮柑仔蜜）抑是講嘛會使改用素培根。

歷史

雖然製作 BLT 明治的食材早就出現久年矣，但目前猶未發現較早一九空四年的食譜。佇咧《_ 一千九百空三 Good Housekeeping Everyday Cook Book _》冊當中，總匯三明治的食譜是培根、生菜、柑仔蜜、美乃滋佮火雞肉片挾佇咧兩片 pháng 之間。一九二九年出版的《_ Seven Hundred Sandwiches _》中，有培根第三明治的段落，吃譜內有醃瓜仔哖，但是無柑仔蜜。

第二次世界大戰了後，隨著快速擴張的超級市場，市場內全年攏會當取得食材，予得 BLT 俗麭而廣告人知。代表「培根、生菜、柑仔蜜」的口號，真有可能就是由美國餐廳業者發明的簡稱，啊若佇大眾之間流行起來的過程是無啥清楚。比如講：一九五一年版的《_ Saturday Evening Post _》這雖然無這个使用簡稱，但講著按呢生的俗麭，就是咧講：「 餐盤上始終是一碗湯、一份培根俗麭麭麭、生菜佮柑仔蜜，閣有 tsioo-kóo-lè-tòo 阿媽往。」 一本一九五四年發行的《_ Modern Hospital _》建議的餐點有：「 豆仔湯、烘根生菜柑仔蜜三明治、酸瓜仔哖、弓蕉凍沙拉、bá-tah 醬汁佮雞卵糕。」一九五八年，Hellmann's 美乃滋以「培根生菜加柑仔蜜三明治的傳統」的口號做廣告，顯示這種白治組合已經出現矣。閣有足濟資料顯示「B . L . T」這縮寫佇一九七空年早期已經出現矣，一份探討 Bruce Jay Friedman 劇作《_ Steambath _》的文章標題是：「 予天神一份 B . L . T .，毋通囥美乃滋」取自劇中天神大喝的台詞：「 送上培根生菜柑仔蜜三明治，毋通囥美乃滋。抑是你共俗麭烘予焦，我就用我可怕的欲劍殺矣你。」簡稱佮全名共存的狀況，顯示講彼个時陣就是簡稱愈來愈普及的時期。

參見

• 俗麭列表