檳榔

檳榔（學名：_ Areca catechu _）一詞會使指其植物欉，別名ua郎、賓門、螺仔、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、台灣口芳糖等，；台語「菁仔」是講未加工的檳榔幼果。檳榔和椰子同屬鼎鼎科常綠喬木，主幹可長到二公丈懸。「檳榔」一詞源源於馬來語「pinang」。檳榔原產於馬來西亞聯邦，分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡、泰王國、印度等等的熱帶地區、東非洲佮大洋洲。國際癌症研究機構認定檳榔是頭一類致癌物。

特徵

樹身無分枝，十二懸－十五公尺。莖直徑約十五公分，六根九枚葉圍生佇莖的頂懸。果子為核果，外果子皮薄，中果子皮富纖維質，內果皮為核。果子干焦有一枚種子，種子對破呈深咖啡色大理石紋。

吃用

檳榔果實採收期自逐年五月開始到一九四月，九、十月為著大著時。果子干焦供哺食，不宜吞食；一般哺食其未成熟菜，採收的時內底種子猶未硬化，胚奶猶是呈流質抑是糊狀。哺的時會當荖葉仔（荖藤的葉仔）包覆、共糊紅灰抑是白烌閣挾入去荖花（荖藤的果穗）、亦會當直接哺食新鮮閣幼果；東南亞是定定哺處理過了後的檳榔乾。檳榔口感若欲好，需種佇亞熱帶海拔四百抹九百公尺，佇咧這个海拔的範圍所生長的檳榔其價數嘛上懸。檳榔的肉穗花序，嘛會當炒食。

成份

檳榔具有生物鹼，其成份主要是檳榔鹼佮檳榔次鹼，檳榔果實有濃縮單寧（原花青素），若原花青素猶無證實具有抗老化「自由基」的作用，著好哺果子是有略略仔成癮性，萃取物已經證實有抗或鬱效果。檳榔食了會面紅耳赤，如醉酒一般，蘇東坡寫過「兩䫌紅潮增滴滴，啥人知儂是醉檳榔」、「暗麝著人簪目拈，紅潮登䫌醉檳榔」伊彼詩句。檳榔鹼捌予人用來治療寄生蟲（ma蟲、鉤蟲、蝒蟲、蟯蟲、薑片蟲等等），毋過有致癌性。

致癌的物質

二空空三年，國際癌症研究機構根據新有的研究證據，確定了檳榔子屬於第一類致癌物，證實就算無重任何添加物的檳榔嘛會致癌。

倒吊子檳榔

「倒吊子檳榔」佮一般檳榔的大細色水仝款，唯一的無仝佇一般檳榔攏是向下跤起來的，猶毋過「倒吊子檳榔」是向頂懸生長，雖然干焦長方向無仝，但是有誠濟人誤食「倒吊子檳榔」後會足緊出現中毒症狀，死亡率也無低。

一般攏認為講「倒吊子檳榔」的生物鹼含量懸出一般正常生長方向的檳榔真濟，但台灣高雄醫學院實際共「倒吊子檳榔」猶閣有一般檳榔進行分析，煞意外看袂出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。所以「倒吊子檳榔會致命」的原因尚待進一步的分析佮研究。

文化風俗

除了入藥外，亞洲有真濟地區，比如講湖南、海南、廣西、四川、臺灣、越南、菲律賓、馬來西亞佮印度，攏有哺哺檳榔的風俗。

中國南方久有服用檳榔抵禦寒冷、去澹熱的風俗。

中國典籍中東漢楊孚《異物志》上早記載：

> 檳榔，若筍竹仔生篙，種之精硬，引莖直上，無生枝葉，其狀若柱。其實顛倒倚無五六尺之間，洪洪腫起若是有一个抾著。因為孵裂，出若黍仔穗，無花仔想無，大如桃李仔。閣生歹紡，忝其下，以禦衛其實。破其上皮，空其膚，熟來貫，謼硬就乾棗。伊佇咧扶留藤古賁灰食，落氣，宿食消谷。 > >

唐劉交懍恂《嶺表錄異》記載閣較詳細：

> 檳榔交廣生者，非英國檳榔，攏大腹肚嘛，那個中悉呼為檳榔。茈佮老，采實踐之。以扶留藤、瓦厝灰同食之，以瘴瘴。安南人自茈佮老彩實踐之，以袂婁藤兼之瓦厝灰，競哺之。自雲交州地溫，袂食得無才會亂操操。廣州亦菁仔欉，然無啥物安南嘛。」 > >

檳榔原是重要藥用植物之一。共煠水啉伊會使蝒蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶擋瘴，其實功有四。一孵：醒能予醉，起食之久，則薰然䫌赤，若啉酒然後，蘇東坡所謂紅潮登䫌醉檳榔嘛。二孵：醉能使之醒。起酒了後哺之，是闊落去痰，餘垂頓解，朱晦所謂檳榔收得為去痰嘛。三孵：飢會飽會飽。起空腹肚之，是充然氣若飽，飽後吃之，是食食快然好消。」

湖南

湖南人哺焦殼檳榔，消費群體基本為男性。湖南檳榔上早就佇咧湘潭，咱這个俗諺稱：「湘潭人是一个寶，口內底含根草仔」，湖南省檳榔協會拍出的口號是：「檳榔佇咧口，驕矍的。」因為湖南本地無檳榔果，大量檳榔攏對熱帶的海南、台灣佮泰國輸入，才由本地來加工。即食型檳榔分做乾殼佮加工了後兩類，以後者為主。焦殼檳榔即無做其他加工直接哺食用，加工了後焦殼檳榔程序，其製作大體有四道主要程序煮熟、烘予焦、外殼上糖（乾糖）、去子。

根據湖南省檳榔協會的報導，湖南省境內的檳榔相關對業人員超過三十萬人，年產值超過一百億人民幣。

潮汕

潮汕人有叫做橄欖為「檳榔」者。正月正拜年的時陣，主人捀四秀仔盤人客「請檳榔」，其實是予人客食盤中的橄欖。大概因為橄欖佮檳榔仝款會當清潔口腔，閣可登大雅之堂的緣故。

臺灣

台灣漢人佮台灣原住民攏有哺食檳榔的歷史。檳榔佇原住民社會有重要的文化佮宗教意義，用咧做送禮、招待人客、情人信物、宗教儀式等等，通常佮荖花、荖葉仔、石灰做伙食。

臺灣人著哺檳榔的風氣誠時行，捌予戲號做「台灣口芳糖」，保守估計臺灣興哺檳榔的人口每年開銷佇咧檳榔超過千億的新臺票。根據行政院農業委員會佇二空一七年的統計資料，檳榔是臺灣種作面積上大的果品，面積闊到四萬兩千六百六十一公頃，是排名第二的弓蕉的二孵五倍，佔果品總種植面積的百分之二十三，年產量到十萬兩千一百六十五公噸。種檳榔對臺灣的山坡地水土保持造成危害，臺灣傳統的檳榔食用方法，親像添加石灰等等，嘛共哺食檳榔的致癌性加強。

臺灣人食檳榔果（人稱菁仔，有和致癌物質檳榔素佮檳榔鹼）較普遍的添加物有荖葉、荖花（雌性荖葉的花穗，參弱致癌的物質黃樟素）、熟石灰佮芳料如兒茶素等等。分有白灰檳榔（包葉仔檳榔）、紅灰檳榔（中央挾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、芳料抑是中藥會當變）。哺檳榔佇臺灣定定予人看做是低階層的表現，佮相關的文化（如檳榔西施、隨地呸檳榔汁、規嘴紅檳榔汁）俱難登大雅之堂；都會區的比例亦低於鄉村、女性傷少查埔人，但青少年哺食率是愈來愈懸。

二空空七年六月二十九號到七月四號，高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會佮檳榔西施產業學術論壇」，是台灣頭一改出現以檳榔做主題的文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛講，檳榔是「台灣綠寶石」，全臺灣的檳榔產業懸到兩百萬人，策展目的是揣轉來台灣人對檳榔的記持、重新熟似檳榔，「莫閣誤掠做檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮是反駁：「檳榔會致癌，已經庸置疑。」

印度

古早時代，檳榔是佛教供奉的時毋通欠的聖品。《文殊師問經卷頂懸》：「佛告文殊師利，有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴芳」。佛教高僧認為，檳榔可治病，唐代玄存當年佇印度那漚陀寺留學取經，會使享受看步羅果一百二十枚、檳榔二十粒，豆乾二十粒，龍腦香一兩，並且提供予大人米一升。

部份地區對檳榔的禁止性措施

檳榔因為有害伊的肉做，因此佇咧世界上部份地區，檳榔屬禁止生產銷售的商品，尤其是部份國家已經共檳榔列做毒品。

一九九四年三月，中華人民共和國福建省廈門市政府發佈《就關於咱本市轄區內禁止生產、銷售佮食檳榔的通告》，規定任何單位佮個人袂當佇廈門市轄區內底生產、銷售佮食檳榔。一九九六年升格做《廈門市禁止生產、銷售佮食檳榔的規定》。二空二一年九月，中國廣電總局發佈講《關於停止利用廣播電視佮網路視聽節目宣傳推銷檳榔佮其製品的通知》，要求停止利用廣播電視佮網路視聽節目宣傳推銷檳榔佮其製品。中國大陸濟所在的市場監管部門嘛落達到檳榔禁賣令，比如講二空二二年九月十九，浙江省義烏市市場監督管理局下達指令，要求食品經營者不得銷售食品包裝佮標籤標識的檳榔製品，而且為永久禁止銷售，毋過浙江省市場監督管理局表示該省不得以食品的名義銷售檳榔。啊若佇二空二空年修訂的《食品生產許可分類 kha-tá-lok-guh》內底，則未將「吃檳榔」收錄佇內底，檳榔無欲閣做食品管理，嘛袂當頒發《食品生產許可證》。

二空二一年八月，中華人民共和國駐伊斯坦堡總領事館發佈提醒，表示根據土耳其的法律，檳榔因為其中所有的檳榔鹼具有致幻性而且予人認定做毒品，提醒中國公民莫紮檳榔入境土耳其，並表示講已經有偌名來自中國大陸佮台灣的旅客因為紮檳榔被查。除土耳其外，澳仔大利亞嘛共檳榔鹼視做毒品，當地法律規定佇咧無授權的狀況之下有或者是賣檳榔鹼是非法的，同時禁止共檳榔進口到澳大利亞。另外新加坡、阿聯、加拿大等國嘛認定檳榔做毒品，禁止佇當地市場銷售。

參考文獻

外部連結

檳榔 Bing lang 藥用植物圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
檳榔中藥材圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
大腹皮中藥材圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
檳榔 Bing Lang 中藥標本資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）
大腹皮 Da Fu Pi 中藥標本資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・檳榔部》，出自陳夢雷《古今圖書集做》

《植物名實圖考・檳榔》，出自吳其濬《植物名實圖考》

特徵

吃用

成份