摩洛哥堅果

摩洛哥堅果（_ Argania spinosa _，閣名 _ A . sideroxylon _ Roem . & Schult .），亦有音譯阿甘，是一種生長自西地中海的北非地區的碳酸鈣半沙漠山谷的橄欖科特有種植物，會當佇摩洛哥西南部的蘇斯佮阿爾仔佮利亞的廷杜夫合共八千二百八十平方 khí-looh 的聯合國教科文組織生物圈保護區內發現。阿甘有兩个屬：阿甘樹，佮刺阿甘樹。

摩洛哥堅果之所以就會出名遮爾出名是因為這種堅果絞出來的堅果油一種真受歡迎的產品，就會使食嘛會使做美容護膚用品的予人去使用。

概欲

摩洛哥堅果樹有幼幼隨圓型的葉仔片（二～四厘米闊），是一種足耐旱的樹仔種，會當活一百五十到二空空年之久。

摩洛哥堅果油

摩洛哥堅果油有足豐富的維生素 E 佮脂肪酸，會使食，嘛會使是一種美容護膚品。摩洛哥堅果一般逐年的七八月份成熟，成熟的堅果自然落佇塗跤，通過當地的柏柏婦女收集，並通過複雜的工序炸油成油。這个過程中上複雜的部份是愛共堅果的肉掉（但是會當供精牲的食品用，一般會用來飼羊仔），而且用兩塊石頭共伊夾碎子殼，以號出果仁。這部份攏愛用手操作。果仁咧提出了後，會先輕輕仔烘過，帶來堅果油獨特的芳味。傳統的作法內面，烘過的果仁會予人囥入石磨仔內底挨做漿，然後閣再跤手共果仁漿絞出油。絞出來的油可保存差不多半冬，而且過油的油粕也會用來飼飼精牲。這陣抽油已改用機器操作，一來可粕壓出閣較濟油，而且人手接觸的果子仁油，保持期會當延長到一年到年半長。

堅果油中有八成屬於不飽和脂肪酸，賰的分之下：

百分之三肉豆孵酸
百分之五亞麻酸
百分之六次亞麻油酸（十八碳四烯酸）
百分之十二鼎酸
百分之三十 α-亞麻酸
百分之四十四油酸

應用

摩洛哥堅果攏是通過炸出來的油去使用，摩洛哥堅果油富含維生素 E 佮脂肪酸，伊是一種上等的調料油；成做一種美容護膚產品會當廣泛應該用身體各部位，甚至是頭毛佮指甲。

參考文獻

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