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'''刺芹屬'''（學名：_ Eryngium _）是包含兩百三十種一年生和多年生植物的屬，特徵為無毛、通常有偌刺的葉仔佮半球型四界花序的花蕊，類似於薊。本屬全球有講法度分佈，多樣性中心點佇南美洲。一寡種主要是原生佇多岩佮海岸地形，但是大多數種是草仔埔植物。捷看的名稱包含著'''Sea-holly'''和'''Eryngo'''，較早予人稱呼佇咧海岸邊的種類，尾仔是延伸到草埔的種類。

本屬的花聚集做密實的前輩花序，並且有螺仔旋狀多刺的基底苞片。

==種類==

本屬包含大約兩百三十種植物，以下為部份的植物：

* 鋸葉刺芹 _ Eryngium agavifolium _
* 高山刺芹 _ Eryngium alpinum _
* 紫水晶刺芹 _ Eryngium amethystinum _
* 水生刺芹 _ Eryngium aquaticum _
* _ Eryngium aristulatum _
* _ Eryngium armatum _
* _ Eryngium articulatum _
* _ Eryngium billardieri _
* 保佳氏刺芹 _ Eryngium bourgatii _
* _ Eryngium bromelifolium _
* _ Eryngium campestre _
* _ Eryngium carlinae _
* _ Eryngium castrense _
* _ Eryngium constancei _
* _ Eryngium corniculatum _
* _ Eryngium creticum _
* _ Eryngium cuneifolium _
* _ Eryngium dichotomum _
* _ Eryngium depressum _
* _ Eryngium ebracteatum _
* 劍葉刺芹 _ Eryngium eburneum _
* _ Eryngium elegans _
* 刺芫荽 _ Eryngium foetidum _
* 刺芹 _ Eryngium giganteum _
* _ Eryngium glaciale _
* _ Eryngium humile _
* _ Eryngium inaccessum _
* _ Eryngium leavenworthii _
* 濱刺芹 _ Eryngium maritimum _
* _ Eryngium mathiasiae _
* _ Eryngium monocephalum _
* _ Eryngium palmatum _
* _ Eryngium pandanifolium _
* _ Eryngium paniculatum _
* _ Eryngium pinnatifidum _
* _ Eryngium pinnatisectum _
* _ Eryngium planum _
* _ Eryngium prostratum _
* _ Eryngium proteiflorum _
* _ Eryngium racemosum _
* _ Eryngium serbicum _
* _ Eryngium serra _
* _ Eryngium spinosepalum _
* _ Eryngium tricuspidatum _
* _ Eryngium triquetrum _
* _ Eryngium vaseyi _
* _ Eryngium viviparum _
* 芫荽花 _ Eryngium yuccifolium _

==用途==

刺芹屬的足濟種佇歷史上有足濟用途。其實根本予人使用佇咧蔬菜佮糖仔頂懸。幼根佮幼葉仔有時予人使用佇咧瓜仔鬚的替代品。其根部，尤其是芫荽花（_ Eryngium yuccifolium _）佮濱刺芹（_ Eryngium maritimum _）， 為有效的發炎控制劑，並且有其他的性質。

刺芫荽（_ Eryngium foetidum _）佇咧拉丁美洲佮南亞，廣泛用來做煮食芳草。

==參考文獻==

==外部連結==

* ITIS report for _ Eryngium _
* Medicinal Eryngiums
* Pubmed Search on Eryngium Medicinal Uses
* Plants For A Future databse entries for Eryngium
* Pictures of _ E . depressum _ , _ E . inaccessum _ , _ E . paniculatum _ , _ E . rostratum _ and _ E . variifolium _

[[分類: 待校正]]