刺芹屬

刺芹屬（學名：_ Eryngium _）是包含兩百三十種一年生和多年生植物的屬，特徵為無毛、通常有偌刺的葉仔佮半球型四界花序的花蕊，類似於薊。本屬全球有講法度分佈，多樣性中心點佇南美洲。一寡種主要是原生佇多岩佮海岸地形，但是大多數種是草仔埔植物。捷看的名稱包含著Sea-holly和Eryngo，較早予人稱呼佇咧海岸邊的種類，尾仔是延伸到草埔的種類。

本屬的花聚集做密實的前輩花序，並且有螺仔旋狀多刺的基底苞片。

種類

本屬包含大約兩百三十種植物，以下為部份的植物：

鋸葉刺芹 _ Eryngium agavifolium _
高山刺芹 _ Eryngium alpinum _
紫水晶刺芹 _ Eryngium amethystinum _
水生刺芹 _ Eryngium aquaticum _
_ Eryngium aristulatum _
_ Eryngium armatum _
_ Eryngium articulatum _
_ Eryngium billardieri _
保佳氏刺芹 _ Eryngium bourgatii _
_ Eryngium bromelifolium _
_ Eryngium campestre _
_ Eryngium carlinae _
_ Eryngium castrense _
_ Eryngium constancei _
_ Eryngium corniculatum _
_ Eryngium creticum _
_ Eryngium cuneifolium _
_ Eryngium dichotomum _
_ Eryngium depressum _
_ Eryngium ebracteatum _
劍葉刺芹 _ Eryngium eburneum _
_ Eryngium elegans _
刺芫荽 _ Eryngium foetidum _
刺芹 _ Eryngium giganteum _
_ Eryngium glaciale _
_ Eryngium humile _
_ Eryngium inaccessum _
_ Eryngium leavenworthii _
濱刺芹 _ Eryngium maritimum _
_ Eryngium mathiasiae _
_ Eryngium monocephalum _
_ Eryngium palmatum _
_ Eryngium pandanifolium _
_ Eryngium paniculatum _
_ Eryngium pinnatifidum _
_ Eryngium pinnatisectum _
_ Eryngium planum _
_ Eryngium prostratum _
_ Eryngium proteiflorum _
_ Eryngium racemosum _
_ Eryngium serbicum _
_ Eryngium serra _
_ Eryngium spinosepalum _
_ Eryngium tricuspidatum _
_ Eryngium triquetrum _
_ Eryngium vaseyi _
_ Eryngium viviparum _
芫荽花 _ Eryngium yuccifolium _

用途

刺芹屬的足濟種佇歷史上有足濟用途。其實根本予人使用佇咧蔬菜佮糖仔頂懸。幼根佮幼葉仔有時予人使用佇咧瓜仔鬚的替代品。其根部，尤其是芫荽花（_ Eryngium yuccifolium _）佮濱刺芹（_ Eryngium maritimum _），為有效的發炎控制劑，並且有其他的性質。

刺芫荽（_ Eryngium foetidum _）佇咧拉丁美洲佮南亞，廣泛用來做煮食芳草。

參考文獻

外部連結

ITIS report for _ Eryngium _
Medicinal Eryngiums
Pubmed Search on Eryngium Medicinal Uses
Plants For A Future databse entries for Eryngium
Pictures of _ E . depressum _ , _ E . inaccessum _ , _ E . paniculatum _ , _ E . rostratum _ and _ E . variifolium _