三十一冰淇淋

巴斯金-羅彬斯（英語：Baskin-Robbins）， 人講的是較捷予人號做三十一冰淇淋，是發源佇美國南加州的跨國連鎖冰淇淋專賣店，由艾文 ・ 羅彬斯和伯頓 ・ 巴斯金佇一九四五年創立，以隨時攏會當提供三十一種冰淇淋的口味來稱呼，是世界上上早誕生的加盟連鎖冰淇淋店之一。今仔日已經成做全球上大的連鎖冰淇淋專賣店之一，開發的冰淇淋口味已經超過一千種，閣佇四十八个國家擁有六千三百間以上門市，其中有半數位佇美國本土，日本以五百九十間以上的數量位居第二。

目前三十一冰淇淋是唐金集團（Dunkin'Brands）旗下品牌，集團旗下其他品牌閣包括著 Dunkin'Donuts 佮 Mister Donut。總部設佇麻省的坎頓。

特色

三十一冰淇淋向來以上濟的冰淇淋口味出名，相傳兩位創始人堅決相信來店內享用冰淇淋的人客應該愛有擁有選擇無仝口味的機會，因此將隨時攏有三十一種口味、一個月三十一工逐工攏會當選擇無仝口味的冰淇淋，制訂做該品牌的政策。佇咧年久月深的累積之下，三十一冰淇淋有超過一千種以上的冰淇淋配方資料庫，並根據這个資料庫逐個月換分店內的口味名單。毋過講法認為，三十一冰淇淋的兩位創始人雖然的確是以佮意研發創造新點點仔冰淇淋口味而出名，但三十一種口味和品牌商標中的「三十一」這數字，煞是專業廣告公司之手：一九五三年時巴斯金-羅彬斯倩卡森-羅伯斯廣告（Carson-Roberts Advertising，今仔日奧美廣告前身）共𪜶規畫品牌包裝，由該廣告公司建議來使用三十一種口味的概念，設計出來做人知、畫有粉紅仔色佮棕色圓點（象徵雞胿仔）、 使用馬戲團風格字體的品牌商標。

除了有足濟口味會當選擇外，三十一冰淇淋的另外一个知名的政策，是𪜶提供予顧客用來試食用的粉紅仔色湯匙仔。因為三十一冰淇淋定定推出進前所未見的新口味產品，為著確保人客攏會當佇實際買賣了後滿意𪜶所做的選擇，所以免費提供人客一个湯匙仔的冰淇淋成做試食。

三十一冰淇淋的成功並毋但是歸功佇咧其濟濟的口味選擇，這个公司嘛真𠢕佮時事抑是其他的產業結合的行銷手法，推出限時口味吸引人客。比如講一九五七年做道奇棒球隊將主場自紐約布魯克林徙到洛杉磯時，三十一冰淇淋推出矣「棒球痟」（Baseball Nut）口味以茲慶祝；一九六四年做英國的披頭四合唱團風潮捲螺仔美國的時，𪜶愛推出「披頭痟」（Beatle Nut）口味來佮景；一九六九年做阿波羅計畫頭擺登月成功，「 月球起司雞卵糕」（Lunar Cheesecake）口味也綴咧生；一九七六年三十一冰淇淋推出「福吉谷福吉」（Valley Forge Fudge）， 以慶祝美國獨立兩百週年佮福吉谷國家歷史公園（Valley Forge National Historical Park）的設立；一九九空年的「戈巴 tsioo-kóo-lè-tòo」（Gorba Chocolate）則是為著欲對結束蘇聯共產政權的戈巴契夫致敬。除了配合時事以外，佮娛樂產業相結合作為造勢嘛是三十一冰淇淋真𠢕的做法，對彼个上早的三十一 Secret Bonded（配合七詹姆士 ・ 龐德系列電影，一九六五年），「邁阿密冰」（Miami Ice，配合彼陣紅的警匪片《邁阿密風雲》（_ Miami Vice _）， 一九八空年代），「史瑞克旋風」（Shrek Swirl，配合動畫電影《史瑞克》，二空空二年），「辛巴達的三拳雪酪（Sinbad's Triple Punch Sherbet，配合動畫電影《辛巴達：七海傳奇》，二空空三年）， 以及，「 徛鵝旋風」（Penguin Swirl）佮「水花四界噴」（Splish Splash，配合動畫電影《趨湧季節》，二空空七年）等咧。

歷史

三十一冰淇淋創始人之一的艾文 ・ 羅彬斯（Irvine Robbins）是一家拈製品公司的頭家之子，伊自少年時代就定佇厝內所有的冰淇淋店內做散工，著像是芳草佮 tsioo-kóo-lè-tòo 這類傳統冰淇淋的口味，感覺會厭煩無趣味，所以開始試佇傳統冰口味的淇淋中加入親像水果佮糖仔之類非傳統的材料，製作出新點點的冰淇淋口味。羅彬斯佇一九三九年至一九四五年的二戰期間加入美國陸軍，擔任後勤士官駐紮佇加州，繼續佇軍隊中製作新口味冰淇淋供應兵哥享用。伊佇咧退伍了後，貼現了別人送予家己食品閣傷教做人禮賀禮的六千箍保險契約，佇一九四五年十二月加州格蘭岱爾開設屬於伊家己的店面「雪鳥冰淇淋店」（Snowbird Ice Cream）， 彼當陣店內底已經有二十一種特殊的口味的冰淇淋會當選擇。

另外一方面，伯頓 ・ 巴斯金（Burt Buskin）佇芝加哥一間酒店內底開一間男裝店，伊佇一九四二年的時娶羅彬斯的姊妹仔，雪莉 ・ 羅彬斯（Shirley Robbins）， 巴斯金佮羅彬斯二人變成姻親。羅彬斯對巴斯金講，賣冰淇淋比賣 ne-kut-tái 佮襯衫趣味濟矣。所以佇巴斯金一九四六年，佇洛杉磯北爿的城鎮帕沙第納開設了伯頓冰淇淋店（Burton's Ice Cream）。 仝年，巴斯金佮羅彬斯決定做伙合股開設連鎖冰淇淋店，並且用跋銀角仔的方式決定啥人的名該排佇頭前，結果巴斯金贏這賭注。第一家以巴斯金-羅彬斯為店名的新店仝款開設佇帕沙第納，𪜶佇一九四八年的時欲連鎖店的數量擴增到六家之外。毋過，隨著分店一間一間開設，兩个人發現干焦管理各分店的營運就已經佔用去𪜶大部份的時間，就無法度去投入愈濟心力佇𪜶真正的興趣—— 研發新口味的冰淇淋—— 之上，為著欲解決這个問題，兩位創始人決定將開設分店的授權賣予其中一間分店的經理（三十一冰淇淋一號店，佇格蘭岱爾）， 開創了加盟連鎖冰淇淋店產業的先河。對彼爿了後，各分店的經營陸續開始由對冰淇淋產業有興趣的店長／店經理家己負責，但是店內所銷的冰淇淋，是統一由總店製造供應。

一九四九年，分店的數量已經擴張到四十三間，為著供應日漸漸增加的分店之需求，原本佇咧總店製造的冰淇淋開始供無應求。所以，巴斯金佮羅彬斯買著一座佇加州柏本克的生產工廠，成做該品牌第一座中央工場。一九五三年，透過專業廣告公司的規劃，正式制定三十一種冰淇淋口味的概念佮共「三十一」這數字加入品牌名稱中，成做今仔日所熟似知的巴斯金-羅彬斯三十一冰淇淋（Baskin-Robbins 三十一 Ice Cream）。 一九五九年時，三十一冰淇淋佇亞利桑納州鳳凰城開設第一間加州以外的分店，佇咧紲落來的十年間快速擴張規模，成做全美國超過四百間分店的大企業。

一九六七年的時陣，創始人之一的巴斯金心臟病發過身，三十一冰淇淋嘛佇隔轉年（一九六八年）予人聯合果品公司（現在金吉達品牌國際）所收購，並佇一九七二年時頭擺佇證券市場掛牌。一九七三年，做聯合果子被總部設佇英國倫敦的食品公司約瑟夫 ・ 里昂（J . Lyons and Co .）收購的時陣，三十一冰淇淋嘛連帶轉手成做外商子公司。一九七三年十二月十九，知名日本點心製造商不二間設立了子公司「B-R 日本」（ビー ・ アールジャパン 株式攀社）， 佇隔轉年（一九七四年）一月透過股權賣增加的方式，轉型做佮美國的巴斯金-羅彬斯合資有的子公司，替三十一冰淇淋進軍日本市場鋪路。一九七四年，三十一冰淇淋佇比利時布魯窒爾開設了美國本土以外的第一間分店，正式進軍國際市場。

一九七八年的時陣，約瑟夫 ・ 里昂公司和大型英國酒業集團聯合激酒廠（Allied Breweries）合併，組成聯合-里昂集團（Allied-Lyons）， 多年後的一九九四年時，聯合-里昂集團閣佮墨西哥起家的佩卓 ・ 偌媠咧（Pedro Domecq S . A .）合併成做聯合多美集團（Allied Domecq）。 聯合多美集團佇二空空五年時遭法國的酒業巨剝保樂力加集團（Pernod Ricard SA）購併，閣佇購併了後會無屬於酒類產業的幾个品牌自母集團內底拆分出來成立唐金品牌公司（Dunkin'Brands , Inc .）， 出售予由貝恩資本、湯馬斯 ・ 李合股集團（Thomas H . Lee Partners , L . P .）佮凱雷集團等等的幾若間私人控股公司所組成的團隊。

日本的三十一冰淇淋

日本是三十一冰淇淋除了美國本土以外，無論是分店的數量抑是冰淇淋銷售量攏排名第二的單一市場。佮美國本土的民眾慣勢使用的「Baskin-Robbins」稱呼無仝，佇日本人干焦熟似「三十一冰淇淋」（サーティワン アイス khu-lì-mù，Thirty-one Ice Cream 的片假名拼寫）這款的稱呼方式，事實上，該品牌佇日本嘛是以「三十一冰淇淋」的名義註冊的。佇日本的三十一冰淇淋主要是以位百貨公司美食區或者是高速公路服務區的小規模店面為主，除了冰淇淋、聖代和相關凍飲等等美國三十一冰淇淋嘛有的產品項以外，部份日本三十一的分店嘛銷售較特殊的冰淇淋口味之可麗餅產品。

三十一冰淇淋佇日本的運作始佇一九七三年（昭和四八年）十二月，由日本知名食品生產商無兩間投入四千萬日圓設立了「B-R 日本株式會社」（ビー ・ アールジャパン 株式攀社）， 佇隔轉年一月佮美國總公司合作閣再增資一億六千萬的日票正式成做國際合資企業，開始佇日本開設包含了直營店佮加盟店在內的銷售網。一九七九年的時陣 B-R 日本佇靜岡縣東郡小山町建立第一家佇日本的授權生產廠，初期冰淇淋年產量做兩百萬加侖。

一九八五年的時，配合「三十一冰淇淋」這品牌名稱，公司名稱正式變更為「B-R 三一冰淇淋株式會社」（B-R サーティワン アイス khu-lì-mù 株式攀社）。 該公司的股票佇一九八七年十二月時，正式佇咧日本的 JASDAQ 證券交易所掛牌。

台灣的三十一冰淇淋

咱台灣捌佇一九八三年（民國七二年）時引進三十一冰淇淋佮唐先生甜箍仔，並掀起一陣進口連鎖冰淇淋品牌引進臺灣的風潮，跟隨其進入的猶閣包括著醉爾斯（Dreyer's）、 雙聖（Swensen's）等牌仔。佮台灣相對彼當時主流的冰淇淋品牌，三十一冰淇淋初期引進的時陣一球五十箍台票的價位會當講是貴參參，就按呢業者拍出「見三十一日就有三十一箍特價」的促銷活動，煞拍響品牌的知名度。毋過因為營運的狀況無像按算的，三十一冰淇淋佮其兄弟品牌唐先生甜箍仔佇咧引進台灣幾年後恬恬仔然下市。

二空空七年的時，以紡織業起家、並且有連鎖超級的市場「裕毛厝」的裕肪興業重新共三十一冰淇淋引進台灣；而已後於二空空九年脫離國裕興業，成立三一冰淇淋股份有限公司。。 毋過佮一九八三年的時頭一改引進的三十一冰淇淋無仝款的是，台灣三一冰淇淋這改引進的是日本三十一冰淇淋生產的冰淇淋，除了使用佮日本三十一冰淇淋仝款的品牌商標外（美國的三十一冰淇淋已經佇二空空六年的時更新企業識別標誌）， 包括冰淇淋的口味佮可麗餅的銷售，嘛攏佮日本三十一仝款，展店初期嘛予人看做是日本三十一冰淇淋的海外分店。至二空一三年台灣計共有十三間分店，仝年台灣三一冰淇淋嘛隨著日本三十一冰淇淋，更新商標至佮美國三十一冰淇淋現用仝款的二空空六年版商標。二空一四年底伊因為袂敵超商霜淇淋風潮佮總公司權利金佮展店要求，再度退出台灣市場，後於二空一八年十月閣再倒轉來台灣市場。

中國大陸的三十一冰淇淋

二空空八年陝西松茂集團引進三十一冰淇淋至中國大陸，除保有原英文商標以外，閣另外採英文名音譯做中文商標「芭斯羅繽冰淇淋」，至二空一四年已經有超過一百間的分店。

世界記錄

三十一冰淇淋擁有三項金氏世界記錄頭銜：

• 二空空空年五月十八，三十一冰淇淋以三千一百球冰淇淋疊做是全世界上大的冰淇淋球金字塔。
• 三十一冰淇淋的一个加盟店長，紐約的米區 ・ 科罕（Mitch Cohen）， 以十八支冰淇淋的紀錄，名列全世界一分鐘之內𣁳出上濟支冰淇淋的紀錄保持人。
• 二空空五年九月十三，為著慶祝三十一冰淇淋創立六十週年，三十一冰淇淋以六 , 空英磅（二 , 七百公斤）的芳草口味冰淇淋，佇坎登的總部製作出全世界上大的冰淇淋雕塑。

競爭者

• Dairy Queen
• 哈根達斯
• 酷聖石
• 班傑利

參考文獻

• （英文）三十一冰淇淋個案分析（ICFAI 管理研究中心）

外部連結

• （英文）三十一冰淇淋官方網站
• （日本語）三十一冰淇淋日本的官方網站