乙絕醇化學式為 C 二 HOH，會當轉變做閣較穩定的乙烯酮。 佇低溫下使用基質隔離方法會使使用乙烯酮異構為乙絕醇。
乙絕醇的衍生物乙絕醇鈣鹽是製備六碳醇（抑是講六八碳醇，C 六 H 八 O，三-甲基-二-戊烯-四-絕-一-醇）時的中央產物。
