保加利亞奶桿菌

保加利亞奶桿菌（學名：_ Lactobacillus delbrueckii _ subsp . _ bulgaricus _）是德氏奶桿菌的一个亞種，目前被廣泛的應用佇酸奶製作的過程當中。

該亞種上頭由保加利亞微生物學家賽德蒙 ・ 格里戈羅夫佇一九空五年時確定並且用其祖國的名號名，一九八四年時韋斯等人閣將其確認做德式奶桿菌的亞種。

形態

保加利亞奶桿菌外觀為長杆形的革蘭氏陽性菌，攝入奶糖，產生奶酸。上適宜的生長溫度是四十四氏度左右、pH 值得四配六交五鋪四的興旺酸菌。袂用得自主運動，無產生孢子。