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太平洋pháng樹

出自Taiwan Tongues 台語維基
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pháng 樹(學名:_ Artocarpus altilis _), 閣稱pháng 果、羅蜜樹呢、馬檳榔、麵磅樹,屬桑科桂木屬。桂木屬閣名「波羅蜜屬」,pháng 樹仔的果子足成的「菠薐仔蜜」果子,但是體積較「菠薐仔蜜」細,大約是一个手蹄仔大細。

pháng 樹仔原產佇新幾內亞佮馬來群島,這陣因為人類傳播來分布玻里尼西亞,印度南部,加勒比地區等等的熱帶地區。成熟的果子呈現黃色,外型類似 pháng 而且會使食,因此得著名 breadfruit tree(pháng 樹), 伊的樹仔會懸到十公尺以上。

桂木屬 ( 閣稱波羅蜜屬 ) 有偌種植物的名被稱呼 pháng 樹,以下干焦介紹兩種:

一種為實際上意義 pháng 樹:沒子 pháng 樹 breadfruit(Artocarpus altilis), 閣講太平洋 pháng 樹,原產馬來群島到西密克羅尼西亞群島,無結種子抑是干焦少量種子,以根莖插生湠,果子𠕇𠕇,富含粉漿,會當直接烘食,喉韻好異,根據稱如加 bá-tah 的優質 pháng,並且有馬鈴薯般的風味,東南亞地區彼種作「好額人的 pháng 樹」;該品種分布佮廣泛引進佇南亞佮東南亞,太平洋,加咧比海,中美洲,非洲等熱帶地區,上無有二十五種以上的品系,加洛琳群島 ( Caroline Is . ) 的品系,葉仔圓圓,果子平滑,上味上好啦。歷史典籍、小說作品記載的 pháng 樹仔攏為這種 pháng 樹,惟因樹性驚寒,臺灣難以越冬喔,故台灣並無分布抑是引進。

一種為台灣定定看著 pháng 樹:有子啦 pháng 樹 Breadnut(Artocarpus treculianus), 種源來自菲律賓,由達悟族佮阿美族分別傳入去蘭嶼佮花蓮、台東的種作,另外一講蘭嶼亦為產地,目前台灣攏為這種品種,果子有大量種子,果外皮有富含黏性的乳汁,無法度直接烘食用,愛以煮食方式料理,口感差,東南亞地區彼種作「散赤人的 pháng 樹」。 該品種較耐寒,但實際分布的範圍並無大,干焦佇台灣、越南、印尼啊、馬來西亞、新加坡遮的少數國家有引進種作。

形態

pháng 樹仔是定綠大型撨木,若成長環境良好,伊會當生甲三十公尺懸。一般講起來,pháng 樹仔主要的向往是筆直向的,基部猶閣有「枋根」的成長,才閣加上欉呈傘狀,所以非常容易識別。

葉:葉大細二十~六十公分長、十四~四十五公分闊,葉仔形有真濟變化。葉仔緣一般呈菱形、卵形抑是闊卵形,但是有的是呈現羽狀裂(全緣抑是羽狀淺裂至羽狀中裂), 所以閣定定會被誤認為是無仝款種的植物。葉仔是屬於厚紙質,上表面呈暗綠色而且近光滑,下表面是為淺綠色而且予幼毛;葉仔柄黃青色,肉質,大約有七~十二公分長;托葉仔一對,拍莓片狀,卵形,初的時陣為淺黃綠色,綴葉仔片的成長轉做暗咖啡色,尾仔就按呢甪去。

花:種作了二–六冬開始開花結果,花為單性花,雌雄仝欉。雄花為著增加花序,棍棒狀向下垂生,初為奶黃色,後轉柑仔黃色。母花為無整齊球狀抑是雞卵行,初為淡黃色,後壁轉做黃咖啡色,仝欉的雄花定先開放,母花定定佇咧雄花頂頭,閣開花較慢,會當避開自花授粉的機會,

果:果子是母花序多花共同發育來成的集生果,為球形抑是欲仝款近卵行,直徑約有十~二十公分長,逐个果子包括三十–六十八蕊雌花。果子皮具有𣻸𣻸,果子皮今仔開始是綠色,後轉黃色果子才會當食,會當食的部份做假種皮,但是生長的時溫度若低佇咧攝氏十二度會凍傷。果子定定佇果子皮轉做咖啡色的時採收,兩三工後果實就會變軟、通常採收了五工到一禮拜內食用是上好的,會當保存兩到三禮拜。

種子:種子包藏佇假種皮中,假種皮原先是白綠色,成熟的時陣轉做柑仔紅色,會使食。種子有𠕇殼,大細如塗豆,氣味嘛像塗豆,會使煮過抑是烘過了後剝去𠕇殼了後食。

用途

pháng 樹(沒子 pháng 樹 breadfruit 品種)是真濟熱帶地區的主食,玻里尼西亞人佇航海探險不時仔攏紮這樹仔的根插,通好佇咧其他的海島種作。

一欉真濟 pháng 樹仔一年甚至會當結兩百粒果子,是食的植物內底產量上懸的其中一種。pháng 果的大著時佇夏季六~九月間,果子夠分的時陣外表像烘熟的 pháng 仝款的金黃色,落落來,果子中粉漿含量非常的豐富,食進前通常是烘抑是炊,糋等方法料理,煮後的氣味佮 pháng 佮馬鈴薯相𫝛。pháng 樹仔雖然也會當佇溫帶地區生長並結果,毋過果子快佇咧未成熟時即落落,袂當食。

pháng 樹生長快速,柴料若輕軟粗,亦可供建築,海島居民掠做大木船。

pháng 樹仔的適應性極強,各種塗質攏會當生長,佇高溫偌澹佮日頭飽足的所在,生長閣較勇健旺,葉大可遮蔭著,為廣場、大庭園的優良遮蔭樹種,嘛有防塵啦、隔音效果。

pháng 樹仔佇台灣

台灣的 pháng 樹,攏為有子啦 pháng 樹(Artocarpus treculianus)品種台灣原住民中間,干焦佇達悟族佮阿美族的部落見得著 pháng 樹仔的影跡。

對達悟族來講,pháng 樹仔是誠重要的植物,叫做「chipogo」。 達悟人以往無把 pháng 果子來食物看待,主要是用於造船時的船仔首、船尾枋、座苴,佮蹛的厝用的中柱、主厝之踏跤枋佮柴盤等等的日用品,汁液當做是黏劑。pháng 樹仔另外一項用途,就是用索仔佮樹皮布。

著阿美族來講,𪜶叫 pháng 樹仔為「巴結魯」(Pacilo), 抑是「vacilol」,中南部阿美族稱呼「facidol」,花蓮北爿的南勢阿美群稱呼 pháng 樹仔為「阿巴魯」(Apalo)。 傳說阿美族的公媽乘小木船由海外移入台灣的時,帶來 pháng 樹仔的種子,種作佇徛家四箍螺仔。逐家伙仔飼的牛就縛佇 pháng 樹底下跤,牛咧排泄物變成伊的養份,所以,逐欉 pháng 樹仔發了閣懸閣大,結子蕊蕊,是族人的美味糧食,會當佮厝邊頭尾分享。阿美族傳統煮 pháng 果的方法,就是將 pháng 果去皮去心肝,果子肉煮甲強欲爛熟,加寡魚脯,滾了後兩分鐘調味即可。pháng 果肉嘛會使紅燒、冷拌,共做成 pháng 果子酸薟湯抑是酥糋的 pháng 果,伊上特殊的所在就是將核仁烘、糋、炒、煮,其實較贏塗豆。

馬偕傳教士佇一八九空年到花蓮傳教,看著彼當陣叫「南勢番」彼阿美族村落的 pháng 樹,𪜶會叫「八支律」(Bat-Chit-L'ut), 當地原住民贈予馬偕「八支律」的樹仔栽,馬偕珍惜的共𤆬轉去淡水栽佇𪜶兜後尾埕。

半世紀進前,花蓮縣有真濟的阿美族人,移居的漢人受著阿美族厝邊的影響,會曉食 pháng 果。散文作家蔡珠兒佇「麻姬露」一文中講:「 細漢的時陣厝蹛花蓮,四界攏是 pháng 樹,熱人結出油黃肥大 pháng 果,花蓮人叫「麻姬露」,定定有厝邊挽來送阮兜,媽媽用魚脯仔煮 pháng 果湯,粉粉仔有淡薄仔甜,足好啉的…… 我一直叫是麻姬露是日語,後來才知影是阿美族語,pháng 樹仔確實是阿美族的族樹。」

參見

  • 菠薐仔蜜
  • 猴 pháng 樹

參考文獻

外部連結