奶桿菌目
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奶桿菌目（學名：_ Lactobacillales _，英語：lactic acid bacteria，LAB）是一組革蘭氏陽性、低 GC、耐酸性、大多不產菌、袂喘氣的桿菌抑是球菌，有真濟代謝佮生理學上的相𫝛點。遮的細菌加出現佇分解中的植物佮乳製品，切奇糖類發酵的主要產物為奶酸。這點佇咧歷史上予奶桿菌定定出現佇咧食品發酵內底，做一種增加酸性、防止腐爛的成份。
漢語口語的「奶酸菌」，涵蓋出益生菌內底會當產生奶酸的菌種，比如講屬於雙歧桿菌目的誠濟菌種，嘛叫做奶酸菌。
袂少奶桿菌欉會閣產生叫做細菌素的卵白質，進一步抑制腐敗佮病原微生物的生長。奶酸佮其他代謝產物更加會改變事物的感官特性佮喉韻。奶桿菌佇食品工業真重要及常看著，屬公認安全成分，對人佮動物的黏膜嘛有好處。食品工業意義上的奶桿菌包含奶桿菌屬、明串球菌屬、片球菌屬、奶球菌屬、鏈球菌屬，閣較邊緣的氣球菌屬、肉桿菌屬、腸球菌屬、酒球菌屬、芽孢奶桿菌屬（非奶桿菌目）、 四聯球菌屬、漫遊菌屬、魏斯氏菌屬。
模式科做奶桿菌科 _ Lactobacillaceae _ Winslow et al . 一千九百十七。
下屬分類
本目包括以下科：
- 氣球菌科 Aerococcaceae Ludwig et al . 二千空一十
- 肉桿菌科 Carnobacteriaceae Ludwig et al . 二千空一十
- Catellicoccaceae
- 腸球菌科 Enterococcaceae Ludwig et al . 二千空一十
- 奶桿菌科 Lactobacillaceae Winslow et al . 一千九百十七
- 明串珠菌科 Leuconostocaceae Schleifer 二千空一十
- Listeriaceae
- 鏈球菌科 Streptococcaceae Deibel and Seeley 一千九百七十四
- Vagococcaceae
科的地位穩定的屬：
- _ Aerosphaera _
- _ Carnococcus _
- _ Chungangia _