延胡索酸

延胡索酸( Fumaric Acid )，閣名富馬酸、紫鴻酸抑是地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC 號做( E )-丁烯二酸）， 是一種沒有顏色、𠢕著火的晶體，由丁烯衍生出來的曲酸。伊的化學式是 C 四 H 四 O 四。著燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二石樵。伊是 lê-bóng 酸循環的參與物質之一，有水果的氣味，並且佇咧延胡索屬、牛肝菌屬、地衣佮冰島 nóo-lih 中會當發現講。

延胡索酸用佇咧製造聚址樹脂佮多元醇，閣做染料的媒染劑抑是調味料。伊是一種普遍的食物添加劑佮膳食補充劑，而且有時陣咧飲料抑是發酵粉當做酒石酸的代用物。

生物學

佮順丁烯二酸相關，細胞會用延胡索酸來對食食內底產生能量。人類皮膚佇日頭下亦會自然產生延胡索酸。

藥物

因為有指牛皮癬的病因為是皮膚佇產生延胡索酸的缺陷，所以延胡索酸址有時陣會受做治療這个症頭。佇開始時劑量為著每日六十配一百空五 mg，而且其後逐步增加到每日一 , 兩百九十 mg。使用延胡索酸的副作用包括腰子或者是消化系統病症，佮皮膚佮紅等等，這是因為過度服用所致。佇咧長期使用後，會出現白血球減少的現象。

食食

自一九四六年開始，因為延胡索酸的無毒性，被用做一種食物酸化劑。伊講法的使用佇咧重純度的飲料佮發酵粉，如威路士提子汁。一般抑是講會做酒石酸的代用物，抑是有時仔會共取代 lê-bóng 酸。若欲保持佮 lê-bóng 酸仝款的氣味，延胡索酸佮 lê-bóng 酸的比例替零馮九一 g 比一爿三六 g。

內部連結

• 皮膚病學
• 光合作用
• 順丁烯二酸：延胡索酸的順式異構物

參考

• Shree Additives ( Pharma and Foods ) Ltd .

外部連結

• 延胡索酸國際化學品安全卡