本島萵仔菜啊

本島萵仔菜啊（學名：_ Lactuca sativa _ var . _ sativa _）， 閣稱台灣萵仔菜啊、台灣萵仔菜，臺語俗稱鴨菜、萵仔菜抑是萵仔菜，抑是寫作A 菜， 一年抑是兩年生草本，為臺灣定定看青菜，葉仔的味苦；株心清甜爽脆，佇臺灣稱「菜心」，佮廣東地區無仝款油菜號做菜心。屬於無結球萵仔菜的品種之一。

英文翻譯做A-choy，加減來翻作Taiwanese A-Choy。

簡介

萵仔菜原在地中海沿海、亞洲北部佮非洲等地，台灣是佇日治時期引進種作，主要的產地佇花蓮、雲林、嘉義、彰化、桃園等等。差不多一年四季攏會當生產，是市場上蓋捷看著的青菜。因為有苦味，較早加予用來飼鴨仔佮鵝。

特徵

鬚根，莖短縮，有奶，葉互生，長雞卵行至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，攬咧，味微苦抑是無，頭狀花序，花黃色。

名稱

臺語萵仔菜的發音有兩種：一為 ue-á-tshài，另外一則為 e-á-tshài。後者頭一音佮英文字母 A 的發音相近，因為這改寫講A 菜，閣廣為流傳。

佇港澳佮廣州地區，臺灣萵仔菜予人叫做油麥仔菜（大陸地區亦稱油垢、芳水生菜）， 毋過佇台灣，油麥仔菜是講「福山萵仔菜」（幼葉萵仔菜、「 大陸萵仔」（tāi-lio̍k-e )）。

種作

一個半月就會當收成矣，亦適合佇厝裡種作。採收的時陣干焦需要挽較大的葉仔，伊就會繼續成長，會當重複採收幾若改。

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