林茲雞卵糕

林茲雞卵糕（德語：Linzer Torte）是對奧地利、有著網路花樣的甜料。以奧地利第三大城市林茲號名。佇奧地利、匈牙利、瑞士、德國佮蒂羅爾地區攏屬於傳統食品。

概欲

林茲雞卵糕相稱是世界上古早的雞卵糕。已經知上古早的食譜，是藏佇奧地利維也納圖書館的一六九六年版本。

十七世紀期間林茲雞卵糕就有出現佇歷史文件的紀錄，佇二空空五年，上奧地利州博物館圖書館長佮同為《按怎製作彼个林茲雞卵糕》（Wie mann die Linzer Dortten macht）一冊作者的瓦爾特勞德呢（Waltraud Faißner）佇阿德蒙特一帶的修道院圖書館 Admont Abbey 揣出存在佇一六五三年的調理文件，佇遮進前是所能發現上早版本的配方。

所以甜料會予人號做是林茲的起因為無明確的講法，有一講是一位名做約翰 ・ 康拉德 ・ 沃格爾（Johann Konrad Vogel）的十九世紀點心師傅佇奧地利林茲一帶地區將這个類型甜料予熱賣、隨後被純勢冠上當地名稱佇咧十九世紀五空年代，奧地利旅行家堀朗茲 ・ 霍胡博（Franz Hölzlhuber）共林茲雞卵糕紮來密爾，自按呢開始佇美國傳播開始。

咧調理方面林茲雞卵糕是用麵粉、卵仁、bá-tah、桂皮、削予碎乎 lê-bóng 皮、lê-bóng 汁液等等的材料來做雞卵糕本體，隨後加入鋪排、杏仁等堅果佇雞卵糕內底，了後淋著紅加侖抑是杏仔醬這款的甜味果子醬佇表層，最後表層閣用薄麵皮來做交叉格仔的花草；欲烘制進前，定佇表面鑢一沿薄薄仔卵白；出爐了後閣掖薄杏仁片。另外嘛有名為「林茲之眼」（Linzer Augen）的點心，是將林茲雞卵糕做餅大細模樣的 sài-sù，是林茲雞卵糕的微縮版。

參見

• 雞卵糕列表